Kaip marinuoti pievagrybius žiemai namuose (+24 nuotrauka)?

Šiandien prekybos centrų lentynose pilna stiklainių marinuotų grybų, įskaitant pievagrybius. Marinuoti gamintojai naudoja daugybę receptų, tačiau pievagrybiai yra daug skanesni. marinuoti namuose. Šie vaisiai virti labai greitai, todėl procesas neužima daug laiko. Marinuoti pievagrybiai bus puikus priedas prie šventinio ir kasdienio stalo, nes šie grybai turi išskirtinį skonį ir yra absoliučiai saugūs.

Vaizdo ypatybės ir naudingos savybės

Grybelis dažniausiai būna mažas - 3–5 cm, tačiau yra didesnių veislių - iki 25 cm .Mašiška skrybėlė jauname amžiuje turi suapvalintą formą. Augant jis tampa plokščias. Kepurės spalva gali būti nuo grynai baltos iki rudos.

Koja yra cilindro formos, lygi ir dažnai tuščiavidurė. Ant kojos suformuotas žiedas, kuris gali būti vieno ar dvigubo sluoksnio. Laisvos plokštelės augimo pradžioje būna baltos spalvos, tačiau subrendusios tampa rausvos, o vėliau tamsiai rudos. Baltas minkštimas lūžio metu įgauna geltoną ar rausvą atspalvį.

Vaisių kūno sudėjimą sudaro riebalai, angliavandeniai, mineralai, vitaminai ir organinės rūgštys. Visos šios naudingos medžiagos puikiai įsisavinamos žmogaus organizme ir dalyvauja visaverčiame jo darbe. Šio produkto naudojimas yra širdies priepuolio ir aterosklerozės prevencija.

Jus gali sudominti:

Troškinti kopūstai su grybais
Paruoškime paprastą ir labai skanų patiekalą - troškintus kopūstus su grybais. Jo receptas yra prieinamas visiems, o žingsnis po žingsnio nuotraukos ...Skaityti daugiau ...

Tradiciniai pievagrybių žiemai receptai

Yra daug receptų, kaip marinuoti pievagrybius žiemai, todėl kiekviena šeimininkė tikrai išsirinks sau tinkamiausią.

Paruošiame pievagrybius marinuoti

Prieš marinavimą reikia paruošti miško pasėlį. Tam pasirenkami jauni ir maži vaisiniai kūneliai, nes jie ne tik gražiai atrodo, bet ir greičiau paruošia. Pirmiausia vaisiai rūšiuojami ir prireikus supjaustomi į kelias dalis.

Rūšiuojant kirminai išmetami ir pažeistos vietos supjaustomos. Minkštu skudurėliu jie pašalina šiukšles ir gerai nuplauna po tekančiu vandeniu. Kepurės prieš kepimą nereikia nulupti, nes kitaip jos patamsės.

Turėtumėte apkirpti kojas ir jas naudoti kitiems patiekalams ruošti, nes kepurės yra daug greitesnės. Prieš derliaus nuėmimo procedūrą svarbu pasirūpinti konteinerio, kuriame bus laikomos grybų gėrybės, sterilumu.

Jus gali sudominti:

Kaip marinuoti grybus žiemai namuose (22 nuotraukos)?
Marinuoti grybai yra puikus užkandis, kuris papildys ne tik kasdienę mitybą, bet ir papuoš šventinį stalą….Skaityti daugiau ...

Svogūnų receptas

Po išankstinio paruošimo 1 kg grybų virinama penkias minutes po virinimo. Kol vaisiai vėsta, paruoškite šiuos ingredientus:

• vienas svogūnas;
• vienas paprikas;
• 4 skiltelės česnako;
• vieno šviežio karšto pipiro;
• 1 litras vandens;
• 80 ml 9% acto;
• 4 lauro lapai;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 15 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus.

Į keptuvę įpilkite 1 litro vandens, įberkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Marinatas virinamas maždaug dvi minutes ir pridedamas cukrus bei druska. Skystis virinamas ant silpnos ugnies 2 minutes, po to indas nukeliamas nuo viryklės ir pilamas aliejus bei actas. Smulkiai supjaustykite svogūną ir papriką, o karštas paprikas ir česnako skilteles.

Visos daržovės gerai išmaišomos ir išdėstomos stiklainiuose kartu su grybais. Mišinys pilamas verdančiu marinatu ir valcuojamas. Bankai uždedami aukštyn kojomis ir izoliuojami, kol visiškai atvės.

Jus gali sudominti:

Marinuoti karšti pipirai žiemai „Laižykite pirštus“
Norėdami kuo ilgiau išsaugoti karštus pipirus žiemai, nepablogindami jų skonio ir išvaizdos, o tik ...Skaityti daugiau ...

Su citrinos rūgštimi

Šis receptas naudojamas, kai norite gauti baltų marinuotų grybų, nes citrinos rūgštis išlaiko natūralią spalvą. 1 kg šviežio pievagrybio imkitės šių ingredientų:

• dvi stiklines šalto vandens;
• šaukštelis citrinos rūgšties;
• 1 valgomasis šaukštas. l rupios druskos ir cukraus;
• 5 šaukštai. l 9% acto;
• 7 šaukštai. l augalinis aliejus;
• vienas svogūnas;
• 5 vnt. juodųjų pipirų žirneliai ir česnako skiltelės;
• 2 vnt gvazdikėliai;
• 3 lauro lapai.

Švieži vaisiniai kūneliai dedami į vandenį su citrinos rūgštimi ir virinami penkias minutes. Grybai supilami į kiaurasamtį ir paliekami kuriam laikui atvėsti. Visi ingredientai išdėstomi vandenyje (kartu su virtais grybais) ir, užvirę, virkite 10 minučių. Grybų mišinys paskirstomas ant sterilizuotų indų, užpilamas marinatu ir apvyniojamas metaliniais dangteliais.

Su obuolių sidro actu

Obuolių sidro acto receptas yra paprastas ir skanus. Norėdami paruošti 2 litrus marinuotų grybų, paruošiami šie ingredientai:

• 1,5 kg pievagrybių;
• 150 ml 6% obuolių sidro acto;
• 1 litras vanduo (marinatui);
• 25 ml saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus;
• 3 lauro lapų ir česnako skiltelių;
• 20 g druskos;
• 10 žirnių saldžiųjų prieskonių.

Grybai gerai nuplaunami. Dideli supjaustomi į 2–4 dalis, o maži paliekami sveiki. Jie dedami į keptuvę, užpilami vandeniu ir virinami 15 minučių. Paruoštą masę supilkite į kiaurasamtį, kad neliktų vandens pertekliaus. Atskiroje keptuvėje keletą minučių virkite vandenį, pridedant cukraus ir druskos. Tada įpilama aliejaus ir acto, o marinatas virinamas dar dvi minutes.

Grybai supilami į verdantį marinatą ir virinami tris minutes po virimo. Sterilizuotose talpyklose įdėkite tą patį kiekį prieskonių ir česnako gabalėlių. Užpildykite skardines karštu grybų mišiniu ir marinatu. Paruoštas užkandis susuktas ir apverstas.

Su česnaku

Šis receptas tinkamas laikyti rūsyje ir šaldytuve.

600 g grybų jums reikės:

Jus gali sudominti:

Skanus šokolado slyvų džemas su kakavaSkanūs pomidorai su morkų viršūnėmis žiemaiMarinuoti arbūzai žiemai į 3 litrų stiklainius

• 170 ml vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• krūva šviežių krapų;
• 80 ml stalo acto;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštelių. druska ir cukrus;
• du lauro lapai;
• 4 gvazdikėliai;
• 10 žirnių saldžiųjų prieskonių.

Dideli vaisiai supjaustomi į keletą dalių, o maži paliekami sveiki. Česnakai praleidžiami per presą, nuplaunami krapais ir smulkiai supjaustomi. Visi reikalingi ingredientai sumaišomi keptuvėje, o užvirę virinami ant silpnos ugnies 5 minutes.

Šį patiekalą galima patiekti iš karto. Grybų masę galima sudėti į stiklainį, užpilti marinatu, sandariai uždaryti dangtį ir laikyti šaldytuve.

Neįprasti marinavimo būdai

Jei grybų sezonas pasirodė daugiau nei sėkmingas, tuomet turėtumėte galvoti apie derliaus nuėmimą žiemai. Norėdami skanius ir neįprastus marinuotų pievagrybių patiekalus, galite naudoti neįprastus receptus.

Korėjiečių kalba

Grybai korėjiečių kalba bus tikras malonumas aštrų patiekalų mėgėjams. 1 kg pievagrybių reikia:

• 2 litrai vandens;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštas druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 100 ml ryžių acto;
• 1 šaukštelis. maltas kalendra, juodieji ir raudonieji pipirai;
• 4 lauro lapai;
• ciberžolė pagal skonį.

Į 2 l verdančio vandens įpilkite grybų ir lauro lapų. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Skystis nusausinamas, o lapai išmesti. Ant grybų masės pilami raudoni ir juodi pipirai, kalendra ir šiek tiek ciberžolė geltonai.

Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir pabarstykite sausais prieskoniais ant grybų. Į grybų masę pridedama druskos, cukraus, acto ir gerai išmaišoma. Mišinys klojamas į stiklainį ir užpilamas tuo pačiu marinatu. Galite išbandyti patiekalą per dieną arba susukti žiemai, sudėję į sterilizuotus stiklainius.

Italų kalba

Šis derlius tinkamas tiek su mėsos, tiek su bulvių patiekalais. Kvepiantis užkandis yra paruoštas iš šių komponentų:

• 500 g grybų;
• 50 ml obuolių sidro acto;
• mažas svogūnas;
• 1 šaukštelis. druska ir maltos garstyčios;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• kelios šakelės šviežių petražolių;
• Menas šaukštas cukraus;
• 1 šaukštelis granuliuotos garstyčios;
• dvi česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis itališkų žolelių mišiniai;
• lauro lapas.

Paruošti pievagrybiai virinami pasūdytame vandenyje apie 7 minutes. Svogūnus supjaustome mažais kubeliais, o česnaką - skiltelėmis. Į lėkštę supilkite cukrų, žiupsnelį druskos, acto ir palikite kuriam laikui, kad cukrus ištirptų.

Į šią keptuvę taip pat siunčiami likę komponentai, išskyrus grybų masę ir aliejų. Mišinys turėtų būti užpiltas maždaug 10 minučių, po kurio jie įmes karštus grybus ir sviestą. Masė kruopščiai sumaišoma ir atvėsus sudedama į stiklainį. Marinato indas naktį siunčiamas į šaldytuvą, po kurio patiekalą galima patiekti ant stalo.

Su garstyčiomis

Garstyčių marinatas pasižymi neįtikėtinu aromatu. 800 g šviežių vaisių jums reikės šių ingredientų:

• 2 šaukštai. l Bavarijos garstyčios (nėra aštrios);
• 1 valgomasis šaukštas. l skystas medus ir actas;
• druska, krapai ir petražolės - pagal skonį;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.

Paruošti vaisiaus kūneliai kepti keptuvėje, kol skystis visiškai išbrinks. Marinatas medus, actas, česnakai, sviestas, garstyčios ir druska perleidžiami per spaudą. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir supilkite į marinatą. Sumaišytas mišinys supilamas į karštus grybus. Atvėsę, jie kruopščiai išmaišomi ir siunčiami į šaldytuvą infuzijai. Užkandį galite išbandyti per 1–2 dienas.

Be acto

Taip pat yra receptų be acto. Virimui jums reikės:

• 500 g grybų;
• 1 šaukštelis cukraus
• 1–2 šaukšteliai druska;
• 60 ml citrinos sulčių;
• 200 ml vandens;
• lauro lapas;
• krapų sėklos;
• 3 skiltelės česnako;
• 10 žirnių juodųjų pipirų.

Šiam receptui geriau pasirinkti jaunus vaisinius kūnus su uždaromis skrybėlėmis. Plaunant jas rankos turėtų nuimti viršutinį odos sluoksnį nuo dangtelių. Česnakai smulkiai supjaustyti peiliu. Į indą pilamas vanduo ir pridedami visi ingredientai, išskyrus citrinų sultis.

Virkite vaisius maždaug 5 minutes, po to jie nukeliami nuo viryklės ir pilamos sultys. Keptuvė uždengiama ir dedama į vėsią vietą 4–5 valandoms. Iš pievagrybių imami pievagrybiai, sumaišomi su marinuotais svogūnais ir pilamas saulėgrąžų aliejus. Patiekalas paruoštas valgyti.

Į sojų padažą

Sojų padažas patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo. Į šį receptą įeina šie komponentai:

• 500 g grybų;
• ½ šaukštelio. druska ir malti pipirai;
• 3 šaukštai. l sojos padažas;
• 1 šaukštelis. cukraus ir sauso česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l 9% acto ir augalinio aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• du šaukštus. l morkų pagardai korėjiečių kalba.

Pagrindinis produktas virinamas 20 minučių pasūdytame vandenyje ir paliekamas atvėsti. Visi ingredientai dedami į atvėsintus vaisius (česnakai smulkiai supjaustomi) ir gerai išmaišomi. Marinato indas dedamas į šaldytuvą 12 valandų.

Atsakymai į įprastus klausimus

Marinuoti grybai puikiai papildys tiek paprastą šeimos vakarienę, tiek šventinį stalą. Štai kodėl turėtumėte susipažinti su marinavimo receptais, nes niekas negali pamiršti puikaus kvepiančio užkandžio skonio.