17 patikrintų būdų, kaip išlaikyti česnaką sausą

Nuėmus česnaką, reikia jį tinkamai laikyti. Netinkamai laikant daržovę, ji bus sugadinta ir jos atstatyti nebus įmanoma. Jums reikia šiek tiek laiko ir įsitraukti į česnako paruošimą, tada jis ramiai guli visą žiemą ar net pavasarį.

Kas lemia tinkamumo vartoti laiką

Yra dviejų rūšių česnakai: vasariniai (pavasarį) ir žieminiai. Vasaros rūšys sodinamos pavasarį, o žiemos - prieš daugiausiai šalnų, rudenį. Manoma, kad vasarinė veislė porą mėnesių (paprastai 5–6 mėnesius) laikoma ilgiau nei žieminė, nes ji yra mažiau jautri puvimui. Žieminiai (žieminiai) česnakai su laiku nuimtu derliumi laikomi iki 100 dienų. Sodininkai augina abi veisles, atsižvelgiant į regioną ir norimą derlių.

Laikymo trukmei, be veislės, įtakos turi:

1. Derliaus laikas.
2. Galvų paruošimas saugojimui.
3. Laikymo sąlygos (temperatūra, apšvietimas ir drėgmė).

Kiekvienas punktas yra ypač svarbus ir jį reikia įgyvendinti. Jei nepaisysite jokio žingsnio, tuomet negalėsite tikėtis ilgalaikio saugojimo.

Kaip ir kada derlių nuimti

Česnakų galvučių nokinimo terminas baigiasi rugpjūčio viduryje arba liepos pabaigoje. Tai priklauso nuo auginimo sąlygų: šiltą vasarą vaisiai turi subrendti porą savaičių anksčiau nei įprasta. Supraskite, ar česnakai subrendo, ar ne, pagal šiuos ženklus:

1. Ant suformuotų strėlių ir sprogo galvos su sėklomis.
2. Žemės paviršiuje pradedama matyti česnako galva.
3. Šaknys susiformavo ant česnako.

Norėdami užtikrinti brandą, jie kasti viename augale ir įvertinti. Jei galva yra purpurinės spalvos, o gvazdikėliai jau susiformavo atskirai ir yra atskirti - česnaką galima iškasti.

Sausu debesuotu oru visi vaisiai išgaunami iš žemės. Prieš kasant, porą valandų dirvožemis nupilamas įprastu vandeniu. Galvas patogiau gauti iš sudrėkintos dirvos, žemė jas gerai palieka. Jie iškasa visą derlių, nuplauna jį nuo žemės ir palieka savaitei nudžiūti. Česnakus galite dėti ant verandos arba po baldakimu. Jei gatvėje nėra lietaus, tada galvas palikite sode. Pagrindinė užduotis - leisti gvazdikėliams gerai išdžiūti, kad oda šiek tiek pradėtų kietėti.

Kodėl česnakai džiūsta ir kaip jų išvengti

Dėl laikymo jie dažnai susiduria su tuo, kad skiltelės palaipsniui išdžiūsta, tampa minkštos, o vidus tampa žalias. Sausame ore ir šiltomis buto sąlygomis šis reiškinys dažnai pasitaiko, todėl būtina kuo labiau sumažinti daržovės sąlytį su aplinka ir, jei įmanoma, sumažinti temperatūrą. Norėdami tai padaryti, kambaryje, kuriame bus laikomas pasėlis, akumuliatorius kurį laiką išjungiamas. Galite vėdinti kambarį kelis kartus per dieną rudenį ir žiemą.

Metodai ir laikymo sąlygos žiemą

Yra daug saugojimo būdų. Temperatūra bet kurioje vietoje turėtų būti nuo plius 5 iki 25 laipsnių. Su sumažintu česnaku jie guli ilgiau nei patalpų sąlygomis. Jokiu būdu kambarys neturėtų būti drėgnas, kitaip česnakai puvės ir greitai genda. Drėgmė neturi viršyti 50%.Namuose daržovė valoma pirmame aukšte, kur sumažėja drėgmė ir temperatūra. Tai gali būti rūsys, rūsys, prieangis, sandėliukai, konservatorija. Butas česnakus deda tamsioje, sausoje vietoje. Šiuo tikslu tinka bet kuri spintelė su rakinamomis durimis.

Negalima derliaus nuimti vietoje, kur ryškiai šviečia saulė. Saulės šviesa provokuoja skiltelių išsisklaidymą, jos praranda sultis ir tampa beskonės.

Rūsyje

Iškirpkite plunksnas iš galvų ir šiek tiek (porą valandų) išdžiovinkite saulėtoje vietoje. Sudėkite daržoves į medinę dėžę keliomis eilėmis ir nuleiskite jas į rūsį ar rūsį. Ant dėžutės viršaus uždenkite marlę, sulankstytą 3-4 sluoksniais. Galvos ilgą laiką nepablogės, o vėsi temperatūra neleis gvazdikėliams išdžiūti.

Šiene

Kadangi daržovė bijo drėgmės, geriau ją laikyti šiene. Dėžutėje su skylėmis arba medinėje dėžutėje uždėkite laisvą šieno sluoksnį. Tada česnakai įdedami į jį taip, kad jie neliestų vienas kito. Šis metodas garantuoja ilgą laikymą ir apsaugo daržoves nuo puvimo susidarymo. Šieno česnako skilteles galima laikyti rūsyje, rūsyje, namuose arba ne mansardoje.

Į žemę

Patyrę sodininkai žino, kad derlių galite laikyti dirvožemyje, kuriame jis buvo užaugintas. Rudenį, kai dar nėra sniego, žieminiai česnakai sudedami į maišą ir užkasami žemėje iki 30 centimetrų gylio. Sniegui nukritus, jie patraukia didelę sniego juostą į nusileidimo vietą. Česnakai pašalinami, kai to reikia, gvazdikėliai skonis švieži, tarsi jie būtų tik iškasti iš sodo lovos.

Balkone

Jei nėra rūsio, iškastą derlių galite įdėti į įstiklintą balkoną. Paprastai jis toleruoja žemą temperatūrą, tačiau saugojimo laikas gali sumažėti. Į krepšelį su šienu sudėkite česnaką ir užmeskite juos į šalį. Iš viršaus jie uždaro krepšelį su vėjo nepraleidžiančiu audiniu ir neša į balkoną. Daržovė patikimai apsaugota nuo šalčio, šalnos jo nebijo. Česnakai balkone laikomi iki pavasario.

Sandėliuke

Į sandėliuką galima sudėti sausas česnako galvutes. Šilta ir tamsu, jie neišdžius, o skiltelės nepradės pūti. Galvos sudedamos į dėžutes po 1-2 eiles ir sudedamos į sandėliuką. Česnakus geriau kartkartėmis pertvarkyti arba perkelti, kad jie nesustingtų. Tinkamumo laikas sandėliuke yra mažiausiai 3–4 mėnesiai.

Maišelyje

Nepageidautina augalus laikyti plastikiniuose maišuose. Polietilenas neturi oro prieigos, o susikaupusi drėgmė lemia puvinio susidarymą. Vietoj plastikinių maišelių galite pasiimti drobės maišą. Oras praeina per medžiagą, o česnakai toleruoja net ir ilgą laiką. Į švarų drobės maišelį supilkite nuo strėlių nupjautus vaisius ir pakabinkite juos prie maišo viršaus rūsyje ar rūsyje. Krepšį namuose galite sudėti į tamsią dėžę ar sandėliuką.

Šaldytuve

Į šaldytuvą galite įdėti kelias česnako galvas. Tam naudojamas konteineris su užrakinamu dangčiu. Supilkite daržoves į indą ir padėkite atokiau nuo kitų produktų ant vidurinės ar apatinės lentynos. Tinkamumo laikas šaldytuve yra mažiausiai mėnuo.

Į stiklainį druskos

Į didelį stiklainį supilkite 1/5 tūrio druskos ir įmeskite švarias, sausas galvas. Laisvai uždenkite indo kaklą. Išvalykite stiklainį tamsioje vietoje, kurios temperatūra yra 20–24 laipsniai Celsijaus. Druska sugeria drėgmę, todėl česnakai guli ilgai, mažiausiai 3 mėnesius.

Pintinės, tinkleliai, pagalvių užvalkalai

Nuo seniausių laikų Rusijoje pynimai buvo austi iš subrendusios daržovės. Norėdami tai padaryti, nenukirpkite strėlių. Po to, kai jie išdžiūsta, jie pinti pynę. Prieš pynimą, užriškite vielą pynės centre, tada pradėkite pynimą. Kai suformuota pynė, iš kito vielos galo padaroma kilpa, po kurios košė pakabinama rūsyje ar rūsyje.

Aliejuje

Šis metodas yra labai patogus virtuvėje, nes daržovę galima nedelsiant naudoti virimui. Pirmiausia gvazdikėlius reikia nulupti ir nuplauti, nupjauti galiukus. Paimkite nedidelį iki 1 litro stiklainį ir įpilkite į jį 2/3 rafinuotų aliejaus aliejaus. Dabar įdėkite gvazdikėlius į aliejų, uždarykite indą dangčiu ir palikite reikalauti tamsioje vietoje. Kai reikalinga daržovė, ji pašalinama iš aliejaus ir naudojama gaminant maistą. Kepimui tinka ir pats česnako aliejus, jis turi nuostabų aromatą ir skonį.

Parafine

Neįprastas metodas naudojamas rečiau, tačiau turi daug privalumų. Visiškai panaikinama galimybė užsikrėsti daržove infekcijomis, puviniu ar pelėsiu. Daržovės yra izoliuotos nuo išorinės aplinkos ir yra patikimai apsaugotos vašku. Vandens vonioje parafinas ištirpinamas iki skystos būklės, o česnakai panardinami į jį savo ruožtu. Dėkite vaisius ant laikraščio, kol vaškas sukietės, ir sudėkite į dėžutę arba stiklainį. Ruošinį galite laikyti kambario sąlygomis.

Plastikiniame inde

Būtina pasiimti hermetiškus konteinerius su sandariu dangčiu ant elastinės juostos. Sausos galvos dedamos į puodelį iš eilės, sandariai uždaromos dangčiu ir laikomos namuose tamsioje spintelėje. Tara neužima daug vietos ant lentynos, o jos turinys neturi laiko blogėti.

Į miltus

Laikant česnakus plastikiniame ar stikliniame inde, kad ant vaisių nepatektų drėgmės, į dugną pilamas nedidelis miltų sluoksnis. Miltai tinka bet kokiai veislei ir rūšiai. Tada jie uždėjo ant jo galvas ir uždarykite indą dangčiu. Laikykite kambario temperatūroje, nuo saulės spindulių.

Vakuume

Jei namuose yra vakuuminių maišelių, tuomet galite į juos supilti česnakus ir sudėti ant tolimiausios spintelės lentynos. Vakuuminiai maišeliai neužima daug vietos, o jų turinys gali gulėti iki 4 mėnesių. Vienintelis trūkumas yra prasta pakuotės kokybė, ji gali būti nepralaidi orui. Geriausia periodiškai tikrinti pakuotę, kad būtų užtikrintas vakuumas.

Šaldiklyje

Šaldytos gvazdikėlės, be abejo, bus laikomos ilgą laiką, iki vienerių metų. Prieš įdėdami į šaldiklį, turite juos paruošti. Nulupkite riekeles iš luobelės ir nuplaukite, tada nusausinkite ant rankšluosčio. Ant gvazdikėlių neturėtų būti vandens. Tada dantys išdėstomi eilėmis į plastikinį maišelį, kad jie neliestų vienas kito. Jums reikia išdėstyti tik vienoje eilėje. Įdėkite maišą į šaldiklį ir po 3–4 valandų išimkite. Šaldytos gvazdikėliai supilamos į plastikinį indą ir vėl dedamos į šaldiklį.

Jei sumalkite

Kaip prieskonis, daržovė išlaiko savo skonį ir aromatą, todėl iš jo ruošiami džiovinti prieskoniai. Jums reikia gero trintuvo. Visi česnakai susmulkinami, o po to šiek tiek (3-4 dienas) džiovinami saulėje.

Išdžiovintas mišinys sumalamas su stūmikliu, po to supilamas į švarų, sausą stiklainį, pasirašomas ir atiduodamas saugoti tamsioje, sausoje vietoje.

Į svogūnų žievelę

Svogūnų žievelė atstumia kenkėjus ir sumažina infekcijos riziką, todėl naudojama pasėliams laikyti. Birus lukštas pilamas į kartoninę dėžę arba medinę dėžę. Padėkite česnaką nedideliu atstumu vienas nuo kito. Iš viršaus daržovės yra padengtos luobelės sluoksniu, padengtos šaliku ar marlės sluoksniu ir dedamos į rūsį.

Jei česnakas pasidarys blogas

Jei bus padaryta klaidų, gali prasidėti dantų ėduonis. Nesvarbu, ar pažeidimas nėra per didelis, pažeista vieta atsargiai pjaustoma peiliu. Visą galvą reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba palaikyti karštame vandenyje porą minučių. Česnaką galima saugiai naudoti maistui, jis yra nekenksmingas, o jo skonis nepasikeitė.

Jei galva jau yra pasisukusi per pusę ar daugiau, tada ji iškart išmesta. Su ja susidūrę kaimyniniai vaisiai apdorojami aukščiau aprašytu būdu.Vietoj verdančio vandens „Ingoda“ mirkoma česnakuose silpname kalio permanganato tirpale ir po to pakartotinai plaunama vandeniu.

Kokios problemos gali kilti laikant

Dažniausia problema yra pelėsių susidarymas ant vaisių. Tai pasireiškia nepakankamai džiovintais česnakais, padidėjus drėgmei ir drėgmei kambaryje. Siekiant išvengti problemos, absorberis supilamas į skardines saugojimui, o galvutės džiovinamos prieš valymą, kol oda pradeda rūdyti.

Kitas sunkumas yra galvų daiginimas per ilgą vaisių galiojimo laiką. Žiemą ir pavasarį ant galvos jau susidaro gana ilgos šaknys. Jie nesugadina skonio, bet trukdo virti. Juos galima pjaustyti ar apdeginti ant dujų degiklio.

Patarimai

Kad česnakai būtų kuo ilgiau laikomi namuose, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

1. Nereikia jų laikyti kaimyninėse kultūrose, tokiose kaip bulvės, kopūstai, pomidorai.
2. Vaizdas žiemą yra geresnis esant 5–15 laipsnių temperatūrai, o vasarą - 15–25 laipsnių temperatūrai.
3. Stiklo indai, naudojami ruošiniuose, iš anksto sterilizuojami ant garų arba orkaitėje.

Kad pasėlis visus metus būtų patenkintas savo kokybe, jis turi būti tinkamai paruoštas ir laikomas. Atsižvelgiant į visus patarimus ir teisingą laikymo būdą, česnakai gali meluoti iki kitos vasaros, tuo pačiu visiškai išsaugodami ryškų skonį ir malonų aromatą.