Nerauginti kopūstai su morkomis ir česnakais

Kopūstai turėtų būti elastingi, ne vangūs, be juodų venų. Jei reikia, nuimkite viršutinius lapus.

Kopūstą sumalkite, o malimo forma ir laipsnis priklauso nuo jūsų noro, galite jį susmulkinti arba supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite. Geriausias variantas yra tarka Korėjos morkoms, tačiau jei jų neturite, galite įtrinti įprasta šiurkščiavilnių tarka arba tiesiog smulkiai pjaustyti.

Česnako skilteles sumalkite česnaku ar trintuve. Vėlgi, jūs galite tiesiog jį susmulkinti peiliu.

Į morkas įpilkite česnako ir lengvai sumaišykite.

Patekimas į kopūstų skirtuką. Paguldykite daržoves sluoksniais, pakaitomis kopūstus ir morkas su česnakais į viršutinę indo dalį, šiek tiek priverždami.

Dabar reikia virti marinatą.

Į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir užvirkite, tada supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, palaukite, kol užvirs.

Paruoštą kopūstą užpilkite karštu sūrymu ir padėkite priespaudą.

Jei gaminate skardinėse, kaip priespaudą galite naudoti tankų druskos maišą (būtinai patikrinkite, ar nėra skylių) arba pusės litro plastikinį vandens buteliuką.

Po dienos kopūstus galima patiekti prie stalo.

Jei kepėte jį puode ar kitame inde, patogumo dėlei galite jį sudėti į stiklainius ir laikyti šaldytuve po nailoniniais dangteliais.

Į marinatą galite pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, 3–5 gvazdikėlių, lauro lapų, pjaustytų pipirų, žirnių, tai patiekalui suteiks daugiau skonio ir pikantiškumo.

Stalo acto kiekį galima sumažinti arba padidinti iki vienos stiklinės.

Susmulkintą česnaką negalima maišyti su morkomis, bet įpilkite į marinatą jo paruošimo metu.

Kopūstams taip pat galite suteikti subtilų rausvą atspalvį, įpylus šiek tiek plonai supjaustytų burokėlių ar burokėlių sulčių.