Ar galima marinuoti kiaušinio grybą ir kaip tai padaryti teisingai (+15 nuotraukos)?

Kiaušinių grybas (karališkasis musmirių agaras, Cezaris) yra labai vertinamas viso pasaulio kulinarijos ekspertų. Ji priklauso Amanita šeimai, tačiau laikoma valgoma. Jis išsiskiria skoniu, nes neturi kvapo ir skonio, būdingo grybų pasaulio atstovams. Jo paruošimo receptų yra daugybė - kiaušinių grybą galite ne tik marinuoti, bet ir valgyti troškintą, keptą ir net žalią.

Vaizdo ypatybės ir naudingos savybės

Šis vaizdas yra ryškus. Jo skrybėlė yra raudonai rudos arba giliai geltonos spalvos. Kiaušinio formos dangtelis išauga iki 20 cm skersmens ir ilgainiui tampa išgaubtas. Kietų ir mėsingų kojų skersmuo siekia 3 cm. Kojų aukštis svyruoja tarp 7–10 cm. Pjūvis yra baltas.

Skiriamasis bruožas yra gumbinis formavimas ant kojos pagrindo, kuris primena kiaušinio lukštą. Kojų auksinis paviršius liečiant yra labai lygus.

Kai kurie egzemplioriai turi juostą tiesiai virš žiedo. Senąjį valgomąjį agarį nuo jauno galima atskirti pagal kvapą - pernokę individai turi vandenilio sulfido kvapą. Plaušienos aromatas primena lazdyno riešutą.

Jus gali sudominti:

Nesuderinti marinuoti česnakai žiemai - paprastas, bet labai skanus receptas
Daugelis laimingų vasarnamių savininkų, aktyviai auginančių derlių vasarą, taip pat aktyviai ...Skaityti daugiau ...

Be puikaus skonio, Cezario musių agaras turi ir daug naudingų savybių. Jame yra daug mineralų ir mikroelementų. Tarp jų reikėtų išskirti kalcį, baltymus, fosforą, nikotino ir askorbo rūgštį.

Nepaisant šios sudėties, valgomasis avižinis agaris yra mažai kaloringas produktas. Jis gali būti valgomas žalias. Jis gerai absorbuojamas ir nedirgina virškinimo trakto. Minkštimo skonis yra labai malonus ir subtilus.

Valgomasis musių agaras naudojamas medicininiais tikslais. Tapo žinoma, kad jo komponentai gali būti puiki vėžio ląstelių vystymosi prevencija. Vyrams šio produkto vartojimas sumažina reprodukcinės sistemos, pirmiausia prostatos, ligų riziką.

Cezario grybų paruošimas marinuoti

Įsigiję ar surinkę derlių turėtumėte paruošti marinavimui. Visų pirma, jie atidžiai ištiriami, nes jie gali turėti žemę ir smėlį. Dažnai atsitinka, kad musės ir klaidos gyvena ant Cezario grybo. Marinuoti pasirenkami sveiki skoniai. Šiukšles, lapus ir vabzdžius reikia pašalinti. Svarbu įsitikinti, kad jie nėra kirminai ir nėra per seni.

Kitas paruošimo žingsnis yra kruopštus plovimas. Ši procedūra turėtų būti atliekama greitai, tačiau labai atsargiai. Ilgas skalbimas skatina tirpių ir aromatinių medžiagų praradimą, todėl geriau ne palikti vandenyje valgomojo muskato agaro.

Derlių galite plauti dideliu kiekiu 10 minučių, o vandenį reikia keisti keletą kartų. Puikus pasirinkimas būtų tekantis vanduo iš čiaupo, ypač jei jis teka slėgiu.

Patyrusiems grybų rinkėjams patariama susipažinti su kai kuriomis preparato ypatybėmis:

• perdirbimas turėtų įvykti ne vėliau kaip per 10 valandų po surinkimo, kitaip produktas praras daug maistinių medžiagų;
• dideli egzemplioriai turėtų būti supjaustyti į keletą dalių, o maži - virti sveiki;
• Prieš kepdami turėtumėte apžiūrėti skiltelių vietas, nes šis vaizdas skiltelėje išlieka baltas;

  

• marinuoti ne visą grybą, o tik skrybėlę. Išmeskite kojas, galėsite jas kepti ar iškepti skanią grybų sriubą;
• po valymo ir plovimo patartina užpilti parūgštintu vandeniu, kuris prieš virimą padeda išsaugoti spalvą;
• ilgalaikis skalbimas daro blogą poveikį skoniui, nes ši rūšis greitai absorbuojama vandenyje;
• kad produktas išlaikytų savo formą ir nesugriūtų - jis įmetamas į jau verdantį vandenį.

Jus gali sudominti:

Neįtikėtinai skani kopūstų sriuba su grybais žiemai
Solyanka iš kopūstų su grybais yra skanus ir originalus paruošimas žiemai. Receptas labai paprastas - pjaustykite ...Skaityti daugiau ...

Kaip marinuoti žiemą?

Karališkasis grybas išsiskiria savo universalumu. Jis gali būti patiekiamas prie stalo kepto, troškinto, marinuoto ir neapdoroto pavidalo. Marinatų receptų žiemai yra labai daug, nes šios rūšies skonio savybės privertė virėjus dirbti.

Skardinių sterilizavimas

Marinavimo indo sterilizavimas yra svarbus žingsnis. Tai įvyksta taip:

• dangteliai ir stiklainiai sudedami į didelį puodą, užpilami vandeniu ir virinami ant silpnos ugnies 10–15 minučių;
• virti stiklainiai paliekami karštame vandenyje 30–60 minučių;

  

• skardinės išimamos ir perkeliamos į orkaitę. Įkaitinti orkaitę neverta, nes dėl staigaus temperatūros padidėjimo jie gali sprogti;
• orkaitė įkaitinama iki 140 ° C ir palaikoma iki 10 minučių;
• orkaitė išjungta, tačiau skardinės neišvalomos. Jie turėtų būti pašalinti prieš pat užpildymą.

Skardines ir dangčius galite sterilizuoti garais. Pirmiausia turite juos nuplauti soda ir apversti virš vandens puodo. Bankai palaikomi virš garų maždaug 15 minučių, po to jie išdžiovinami.

Su actu

Tai yra labiausiai paplitęs marinavimo receptas. Virimui išgerkite 4 puodelius vandens už 1 puodelį alkoholio acto, 0,5 puodelio cukraus ir šaukštą druskos. Marinatas virinamas ir leidžiamas šiek tiek atvėsti.

Jus gali sudominti:

Skanus šokolado slyvų džemas su kakavaSkanūs pomidorai su morkų viršūnėmis žiemaiMarinuoti arbūzai žiemai į 3 litrų stiklainius

Paruošti karaliaus grybai virinami pasūdytame vandenyje apie 20 minučių. Į kiekvieną stiklainį supilama keletas žiedų svogūnų, 2–3 grūdai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų, lauro lapas ir virti grybai. Bankai užpildomi paruoštu marinatu ir susukami.

Po to sudėkite juos į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.

Korėjiečių grybai

Prie šio recepto tinka bet kurios valgomos rūšys, tačiau pats skaniausias yra marinatas su karališkais grybais. Virimui jums reikės šių ingredientų:

• virti grybai - 3,5 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• švieži čili pipirai - 2 vnt .;
• acto rūgštis 9% - 1 puodelis (200 ml);
• šviežios morkos - 500 g;
• švieži česnakai - 2-3 galvos;
• maltas koriandras - 2 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
• maltų pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
• druska ir cukrus - po 8 šaukštus kiekvieno.

Nuluptos morkos sutarkuotos morkomis korėjiečių kalba ir pridedamos prie virtų grybų. Supilkite visus reikiamus prieskonius, druską ir cukrų, tada gerai išmaišykite.

Svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Suberkite svogūną į kitus ingredientus, supilkite actą, smulkintus pipirus ir smulkintą česnaką. Visi komponentai gerai sumaišomi.

Jus gali sudominti:

Kaip namuose virti skanius marinuotus grybus
Mes siūlome jums universalų laukinių grybų virimo receptą. Jie marinuojasi 2 valandas, o jei turite ...Skaityti daugiau ...

Paruoštas mišinys klojamas į sterilizuotus indelius ir virinamas 15 minučių didelėje keptuvėje, kurios dugne iš anksto reikia sudėti medinį tinklelį. Karštos skardinės suvyniotos su steriliais dangčiais ir apvyniojamos šiltu skudurėliu, kad jos pamažu atvėstų. Po aušinimo skardinės perkeliamos į rūsį.

Itališkas būdas

Valgomasis muskarų actas, tokiu būdu marinuotas, turi ypatingą pikantiškumą. Reikėtų paruošti šiuos ingredientus:

• 400 g nuluptų šviežių grybų;
• 50 ml vyno acto (raudonojo) ir alyvuogių aliejaus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• maždaug penkios šviežių čiobrelių šakos;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošti grybai dedami į keptuvę, užpilami vandeniu ir dedami ant viryklės. Jie virinami mažiausiai 20 minučių, po to supilami į kiaurasamtį ir jiems leidžiama tinkamai nusausinti.

Norėdami marinato, česnaką reikia supjaustyti griežinėliais ir sudėti į puodą. Ten paskleidžiamos garstyčios ir prieskoniai, po to jie užpilami 1 litru vandens ir dedami ant viryklės. Sūrymas virinamas maždaug 7 minutes, tada pridedamas actas ir alyvuogių aliejus ir virinamas dar kelias minutes.

Grybai klojami į indą su sandariu dangčiu ir užpilami atvėsintu sūrymu, o sūrymas turėtų būti 1 cm virš grybų masės. Gautas marinatas keletą dienų dedamas į šaldytuvą, periodiškai maišant.

Atsakymai į įprastus klausimus

Kiaušinių grybas turi puikų skonį, todėl bet koks marinavimo receptas bus puikus priedas prie šventinio stalo.