Kaip namuose virti skanius marinuotus grybus

26.10.2018 Kaimo virtuvė

Mes siūlome jums universalų laukinių grybų virimo receptą. Jie marinuojami 2 valandas, o jei turite palyginti švarius grybus, virimo procesas užtruks minimaliai. Pagal šį receptą galite virti bet kokius grybus, prieskonių skaičių ir sudėtį galite pritaikyti pagal savo skonį. Tokiu atveju mes apsvarstysime, kaip marinuoti grybai virti namuose, kaip juos greitai ir skaniai pagaminti.

Miško ar pievų pievagrybiai puikiai tinka marinuoti. Svarbu teisingai juos pasirinkti. Miško grybų atspalvis nėra ryškus, šiek tiek nublukęs. Jei jums siūlomi raudonojo medaus grybai - tai kinų kolegos, auginami dirbtinėmis sąlygomis. Tačiau iš jų nebus jokios žalos ir naudos. Pagrindinis skirtumas tarp valgomųjų grybų yra ratlankio buvimas ant kojos. Miško grybai, atsižvelgiant į plotą, kuriame jie auga ant skrybėlių, turi pilką vietą.

Marinuotiems grybams marinuoti naudojamos tik skrybėlės, o miško kepures galima virti visas.

Jums reikės:

medaus agarai - 300 gramų;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
lauro lapas - 1 gabalas;
gvazdikėliai - 3 pumpurai;
obuolių sidro actas - 1 šaukštas;
alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
druska, pipirai.

Kaip marinuoti grybus namuose

10 minučių mirkykite grybus šaltame vandenyje. Jei reikia, nuvalykite.

Skalaukite medaus grybus į kiaurasamtį tekančiame vandenyje.

Grybus užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 5 minutes. Nusausinkite vandenį, nuplaukite grybus, įpilkite gėlo vandens ir virkite 20 minučių.

Virimo pabaigoje pridėkite lauro lapą ir gvazdikėlius.

Norėdami atgaivinti grybus. Nepilkite sultinio, naudokite sriuboms ar liesam barščiui virti.

Įdėkite grybus į salotų dubenį, geriausia į keraminius indus.

Sudėkite tarkuotą česnaką.

Supilkite actą, išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje.

Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Maišyti.

Supilkite aliejų. Palikite 1 valandai.

Baigti grybai paruošti papuošti šviežiomis žolelėmis ir patiekti. Šis užkandis yra šiek tiek aštrus su miško grybų kvapu. Patiekalas tinka šventiniam stalui ir įprastoms vakarienėms.