Neįtikėtinai skani kopūstų sriuba su grybais žiemai

11.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Solyanka iš kopūstų su grybais yra skanus ir originalus paruošimas žiemai. Jo receptas labai paprastas - susmulkinkite daržoves, sudėkite virtus miško grybus ir pagardus, troškinkite, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite.

Šis patiekalas tinkamas garnyrui su mėsa ar vištiena, o pasninko dienomis jis valgomas su duona ar koše - pasirodo toks skanus, kad tiesiog laižote pirštus!

Virimas užtruks 60 minučių. Iš recepte nurodytų ingredientų gausite kelias pusės litro skardines.

Ingredientai

balti kopūstai - 2 kg;
miško grybai (voveraitės, baravykai) - 500 g;
raudonas svogūnas - 250 g;
morkos - 300 g;
pomidorai - 500 g;
čili pipirai - 2 vnt .;
actas 9% - 70 ml;
cukrus - 50 g;
stalo druska - 20 g;
augalinis aliejus - 120 ml;
juodieji pipirai, lauro lapas.

Kaip virti kopūstų sriubą su grybais

Mes išvalome raudonąjį svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais, keletą minučių pakepinkite pašildytame augaliniame aliejuje.

Smulkiai supjaustykite baltuosius kopūstus, supilkite į pakepintą svogūną.

Kitas pridėkite morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės.

Miško grybai turi būti rūšiuojami, valomi, kruopščiai nuplaunami ir virinami iki virimo. Po virimo pageidautina nutekėti pirmąjį vandenį, užpilti grybus šviežiu verdančiu vandeniu, virti 1 valandą.

Virtus miško grybus supilame į kiaurasamtį, tada susmulkiname. Į kopūstus ir morkas įpilkite pjaustytų grybų.

Prinokę raudoni pomidorai supjaustyti kubeliais. Iš sėklų nulupti čili pipirai, supjaustyti žiedais.

Į likusius ingredientus įpilkite čili ir pomidorų.

Supilkite cukrų ir druską, supilkite 9% acto, virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes. Šiame etape indai turėtų būti uždengti dangčiu.

Į švariai nuplautas ir sausas skardines mes įpakuojame karštą skardinę, sandariai uždarykite.

Gilios keptuvės apačioje mes dedame rankšluostį, įdedame stiklainius su hodgepodge, užpilkite karštu vandeniu tiek, kad jis pasiektų stiklainių pečius. Mes sterilizuojame 25 minutes po virinimo (talpa iki 500 ml). Preparatai su grybais turi būti sterilizuoti!

Atvėsus, ruošinį nuimkite vėsioje vietoje. Laikymo temperatūra nuo +2 iki +10 laipsnių Celsijaus.