Vinaigretė su raugintais kopūstais

5.02.2024 Kaimo virtuvė

Salotų vinaigrette kilmė nežinoma, tačiau ji atkeliavo į Rusiją XVIII amžiaus pabaigoje ir iškart įgijo populiarumą. Skirtingai nuo klasikinio recepto, patiekalas buvo papildytas marinuotais agurkais ir raugintais kopūstais ir būtent tokią formą mes įsivaizduojame.

Norėdami paruošti vinaigretę pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, jums reikės nebrangaus sezoninių daržovių rinkinio. Galite juos virinti ar kepti dieną prieš tai - taip sutaupysite gaminimo laiko. Rinkdamiesi raugintus kopūstus atkreipkite dėmesį į traškias produkto savybes. Minkšti kopūstai sugadins vinaigretę.

Dėl lengvos pikantiškos natos rekomenduoju į salotas įpilti truputį citrinos su pluta, kurią vėliau galima pašalinti.

Ingredientai

žirniai - 120 gramų;
rauginti kopūstai - 150 gramų;
runkeliai - 1 gabalas;
morkos - 2 gabalėliai;
bulvės - 2 gabaliukai;
svogūnai - 0,5 gabalo;
marinuotas agurkas - 1 gabalas;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
citrina - 2 puodeliai;
druska, pipirai.

Kaip iškepti vinaigretę su raugintais kopūstais

Agurką supjaustykite kubeliais, kurių šoninis dydis yra 7 mm.

Bulves išvirkite, nulupkite. Supjaustykite, naudodami tinklelį, kad supjaustytumėte daržoves.

bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite

Tokiu pat būdu supjaustykite virtas, nuluptas morkas.

Susmulkinkite svogūną.

Į maišymo dubenį sudėkite citriną, žirnius ir kopūstus. Įpilkite paruoštų ingredientų, druskos ir pipirų pagal skonį. Išmaišykite masę.

Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi.

Nulupkite virtus burokėlius ir supjaustykite į tinklą. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

Įdėkite paruoštus burokėlius į salotas. Atvėsinkite vinaigrette 1 valandą šaldytuve.

Įdėkite vinaigrette ant serviravimo lėkštės. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Vinaigretė turi gražią apetitą, lengvi komponentai išsaugojo savo spalvą. Patiekalas turi turtingą virtų daržovių skonį, kurį pabrėžia marinatai ir rauginti kopūstai, su lengvu citrinos aromatu.

Patiekalas tinka kaip šaltas užkandis ant šventinio stalo arba tiesiog vakarienei.