Naminis marmeladas su imbieru ir citrina - saldžiarūgščiai saldumynai

26.08.2024 Kaimo virtuvė

Naminis marmeladas yra daug skanesnis, įdomesnis už įsigytą, net jei jis pagamintas iš obuolių ar uogienės. Ir įsivaizduokite, koks skanus bus marmeladas, pagamintas iš imbiero ir citrinos! Šiek tiek raugintas, turinčio nuostabų aštrų aromatą ir malonų citrinos rūgštumą.

Kaip šio žingsnis po žingsnio recepto su nuotraukomis, bent jau visi ingredientai yra natūralūs: šviežia imbiero šaknis, citrina ar liepa, cukrus (geriau imti rudą, jis suteiks marmeladui ne tik saldumo, bet ir gražią aukso spalvą), o agaras-agaras naudojamas kaip tirštiklis. .

Paruošimas yra toks paprastas, kad net jei pirmą kartą ruošiate naminius saldainius, nesijaudinkite dėl rezultato - jums pasiseks!

Ingredientai

vanduo - 500 ml. +100 ml;
agaras-agaras - 1 šaukštelis. su maža kalva;
imbiero šaknis - 0,5 šaukšto. l susmulkintos formos;
rudasis cukrus - 200 - 250 g (pagal skonį);
citrina - 1 maža arba 0,5 citrinos ir 2 laimos.

Kaip pasigaminti naminį marmeladą

Imbiero žievelę nulupkite. Iškirpkite žievelę iš citrinos, supjaustykite minkštimą į segmentus. Supilkite kalkes verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele.

Į keptuvę įpilkite pusės litro vandens. Supilkite rudąjį cukrų ir padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Maišant, virkite keletą minučių, ištirpindami cukrų.

Įpilkite susmulkintą imbierą (smulkiai supjaustykite šaknį arba tris per trintuvą), laimes, citriną. Virkite 10-12 minučių, maišydami.

Mes filtruojame kvapnų sultinį per sietą, mums reikia tik skysčio, išmeskite likusią dalį.

Atskirame dubenyje pamirkykite agarą. Supilkite į 100 ml miltelių. karšto vandens, ištirpinkite ir palikite penkias minutes. Tirpalo konsistencija pasirodys kaip labai tirštas sirupas.

Supilkite agaro agarą į imbierų-citrinų sirupą, išmaišykite. Virkite nuo virimo pradžios nuo dviejų iki trijų minučių, ugnis yra silpnesnė nei vidutinė.

Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite. Tada supilkite keptuvės turinį į formą (ji gali būti padengta lipnia plėvele) ir palikite sukietėti kambario temperatūroje.

Mes išimame gatavą marmeladą iš formos, supjaustome gabalėliais arba supjaustome figūras sausainių pjaustytuvais. Iš esmės, marmeladas yra paruoštas naudojimui, tačiau, jei jums reikalinga tankesnė konsistencija, rekomenduojama jį palikti ant vielinio stovo vieną dieną po pjaustymo ir leisti išdžiūti.