Traški kasdieniniai kopūstai su morkomis ir česnakais

25.02.2024 Kaimo virtuvė

Tradicinių raugintų kopūstų virimas užtrunka 4-5 dienas. Bet kartais marinato prireikia čia pat rytoj. Dienos kopūstai su morkomis ir česnakais, kurie yra virti tiesiai į stiklainį, pradžiugins jus puikiu skoniu. Marinavimas vyksta be įprastos fermentacijos, o užkandis yra labai skanus.

Norėdami paruošti užkandžius pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, jums reikės griežtų šakių šviežių žieminių kopūstų. Geriau paimti mažo dydžio galvas, nes didesni egzemplioriai turi storas venas, kurias sunkiau pjaustyti peiliu. Pjaustymui patogiau naudoti smulkintuvą ar specialius įrankius. Traškučiai būna lygūs, šiek tiek drėgni ir malonūs liesti. Sultingos morkos praturtins marinatus vitaminais, suteiks lengvą saldumą.

Iš prieskonių pageidautina pridėti pipirų žirnelių, savo nuožiūra galite pasiimti papildomą kadagį, gvazdikėlius ar baravykus. Iš anksto paruoškite sūrymą, kad jis galėtų atvėsti. Sudėkite prieskonius į sumaišytas daržoves, bet jei norite, kad užkandis suteiktų ryškesnį, sodresnį aromatą, įpilkite prieskonių į karštą sūrymą.

Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite stiklainius.

Ingredientai

balti kopūstai - 500-600 gramų;
stalo druska - 1 šaukštas;
morkos - 1 gabalas;
stalo actas 9% - 4 šaukštai;
lauro lapas - 1-2 gabalėliai;
granuliuotas cukrus - ½ šaukšto;
pipirų - 3 žirniai;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
filtruotas vanduo - 500 mililitrų.

Kaip virti kasdieninius kopūstus

Nuimkite viršutinius lapus nuo galvos, jei reikia, pašalinkite smulkius pažeidimus ir nešvarumus. Susmulkinkite į plonas juosteles.

Morkas nulupkite, pamėginkite nulupti ploną sluoksnį. Įtrinkite ant vidutinės ar rupios trintuvės.

Morkas sumaišykite su smulkintais kopūstais, suberkite pipirus, lauro lapą, susmulkintą česnaką, sumaišykite ingredientus. Jei norite užkandžio su aštriu skoniu, įmeskite pipirus, krapų sėklas tiesiai į marinatą.

sumaišykite daržoves, suberkite prieskonius

Įmaišytas daržoves sudėkite į paruoštą indą, užkimškite skiediniu arba grūstuvu, kad susmulkintumėte sausus ingredientus.

Norėdami marinato, į kibirą supilkite vandenį ir užvirkite. Įpilkite cukraus ir druskos, pasirinktinai pasirinktų aštrų prieskonių. Padarykite minimalų karštį ir virkite 5 minutes. Tada supilkite actą ir nuimkite užpildą nuo viryklės. Palikite alaus ir atvėsti.

Atvėsintu sūrymu užpildykite skardinių turinį iki pat kaklo.

Uždarykite sandariu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą ar rūsį dienai.

Padarius actą, užkandis greitai marinuoja ir įgauna malonų skonį, išlaikydamas traškias savybes. Patiekdami ant stalo, keletą minučių šiek tiek išspauskite sūrymą arba išmeskite kopūstus į kiaurasamtį. Šoninis bulvių patiekalas, kepta mėsa, pilafas - viskas bus vietoje.