Pyrago sluoksniuotos tešlos sluoksniai su vyšnių įdaru - ji niekada nebūna geresnio skonio

Vyšnias gauname iš šaldiklio ir dedame į kiaurasamtį - kad sultys ištirptų iškart. Kai vyšnios užvirs, suberkite cukrų ir išmaišykite.

Mes juos vėl išsiunčiame į kiaurasamtį 10 minučių.

Atšildykite tešlą, paskirstydami ją ant darbinio paviršiaus, šiek tiek sutepto miltais, ir padengdami ją lipnia plėvele. Tešlos lakštas atšildomas kambario temperatūroje 30–40 minučių.

Atšildytą tešlą supilame į miltais apipjaustytą paviršių ir iškočiojame iki 2-3 mm storio. Tuo pačiu metu sukamąjį kaištį judame tik viena kryptimi - kad nepažeistume tešlos sluoksniavimo. Supjaustytą tešlą supjaustykite 10x10 cm kvadratėliais.

Pabarstykite anksčiau paruoštas vyšnias krakmolu ir sumaišykite.

Kiekvienam tešlos kvadratui dedame įdarą. Mes įdėjome įdarą iš vienos pusės, nepasiekdami kraštų 1-1,5 cm.

Švelniai išplakite trynį su vandeniu. Sutepkite trynių kraštus tešlos.

Su laisva tešlos puse uždenkite tešlą įdaru ir švelniai užfiksuokite kraštus, išleisdami orą. Norėdami patikimiau pritvirtinti puffo kraštus, šakute praeiname išilgai visų kraštų, gerai juos paspausdami.

Mes perkeliame bandeles ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba kepimo kilimėliu.

Teptuku viršuje sutepkite trynį tryniais.

Kepimo skardą su paplotėliais dedame į iki 200 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 15-20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir gali šiek tiek skirtis. Paruošti puffai žymiai padidins dydį ir įgis gražią auksinę spalvą.

Pufus perkelkite į lėkštę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Atvėsusius puffus galima apibarstyti cukraus pudra.