Jautienos Taškento salotos: klasikinis receptas

29.01.2024 Kaimo virtuvė

Taškento salotos yra labai paprastos sudėties, jos klasikinį receptą sudaro tik keturi ingredientai: tai yra virta jautiena, ridikėliai, svogūnai ir kietai virti kiaušiniai. Skirtumas gali būti pjaustymas, padažas ir salotų patiekimo būdas. Ridikėliai paprastai pjaustomi plonu šiaudeliu, bet jei norite išvirti sultingesnes salotas, tuomet geriau juos sutarkuoti.

Žaliuosius ridikėlius galima pakeisti daikonu - jie neturi aštraus kartaus skonio. Arba kepkite juodaisiais ridikėliais, tačiau juos pirmiausia reikia sutarkuoti per rupią trintuvę ir išspausti iš sulčių, kitaip salotos bus kartokos.

Kai kuriuose receptuose kiaušiniai nesumaišomi su likusiais produktais, bet išdėstomi ant plokštelės, supjaustomi skiltelėmis. Padažui gaminti leidžiama naudoti majonezą, o grietinę arba majonezo ir grietinės padažą, sumaišytą savavališkai.

Ingredientai

virta jautiena (veršiena) - 200 gr;
daikon - 200 gr;
svogūnai - 1 didelis svogūnas;
virti kiaušiniai - 1 vnt. už porciją;
augalinis aliejus - 1,5 šaukšto. l;
juodieji pipirai pagal skonį;
druska pagal skonį;
majonezas - 2 šaukštai. l

Kaip virti Taškento salotas su jautiena

Daikono lupimas. Trys ant plono ar šiurkščiavilnių tarkavimo (galimas korėjiečių kalba).

Ridikėlius perkeliame į salotų dubenį ar dubenį, įpilame druskos. Sumaišykite ir palikite 10-15 minučių, leiskite daikonui duoti sulčių. Nebūtina jo sujungti. Skirtingai nuo juodųjų ridikų, daikonas neturi aštraus kartumo ir nemalonaus kvapo poskonio.

Svogūnas dedamas į šias salotas keptas, bet ne tokiu mastu kaip kepant. Svarbu neperkepti ir neperkepti, kad neatsirastų nemalonus poskonis. Svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis arba pusžiedžiais.

Įdėkite svogūną į įkaitintą aliejų. Perkelkite greitai, kol bus permatoma arba šviesiai ruda, bet svogūnas turėtų likti minkštas.

Į ridikėlius kartu su sviestu sudėkite pakepintus svogūnus. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

svogūną suberkite į ridikėlius, pagardinkite pipirais

Iš anksto išvirkite jautieną arba veršieną (galite kepti), atvėsinkite. Supjaustykite mažais kubeliais, ne labai plonais.

Sumaišę ridikėlius su svogūnais ir sviestu, sudėkite mėsos gabalus. Švelniai, stengdamiesi netempti mėsos, sumaišykite salotas.

Suknelė su majonezu. Jei įmanoma, naudokite naminį majonezą, tačiau jei salotas norite pagardinti pirktinėmis, rinkitės tirštą, kuriame yra daug riebalų.

Salotas sumaišykite, dalimis dalimis sudėkite į lėkštutes arba į salotų dubenėlius. Kietai virti kiaušiniai supjaustomi ketvirčiais arba griežinėliais. Salotas papildome kiaušiniais, šviežiomis žolelėmis ir patiekiame. Nepaprastas apetitas!