Kuo naudingi ir kenksmingi austrių grybai žmonėms (+27 nuotrauka)?

Austrių grybai yra grybai, kuriuos „tylios“ medžioklės mėgėjai labai vertina ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl daugybės naudingų mikroelementų, esančių vaisių kūne. Norėdami protingai naudoti šį produktą liaudies medicinoje, turite žinoti, kokią naudą austrių grybai gali duoti kūnui, taip pat ar šie grybai gali pakenkti.

Būdingas rūšių požymis

Austrių grybai yra valgomieji grybai, augantys gamtoje ant negyvos medienos. Jie taip pat aktyviai auginami pramoniniu mastu ir net namuose, nes grybai yra labai išrankūs. Ši gentis turi daugybę rūšių, tačiau populiariausias yra austrių grybas arba austrių grybas.

Jus gali sudominti:

Kaip virti virtus grybus ir sviestą (13 nuotraukų)?
Aliejiniai grybai yra nepakartojamo skonio grybai, todėl juos labai mėgsta daugelis grybų rinkėjų ir namų šeimininkių. Bet ...Skaityti daugiau ...

Vaisiai turi malonų skonį su lengvu anyžiaus poskoniu. Grybelio išorinės savybės aprašytos lentelėje.

Austrių grybų naudojimas žmonėms ir medicinos reikmėms

Austrių grybai laikomi dietiniu produktu dėl mažo kaloringumo (38–41 kcal), tačiau tai toli gražu nėra vienintelis jų pranašumas. Šiame produkte yra daug medžiagų, naudingų žmogaus organizmui.

100 g neapdoroto produkto yra:

• 3,31 g baltymų;
• 0,41 g - riebalai;
• 6,1 g - angliavandeniai;
• 2,3 g maistinių skaidulų;
• 89 g vandens.

Austrių grybo vaisiuose gausu vitaminų (E, D3, H, PP, C ir B grupės), aminorūgščių (valino, lizino, leucino ir kt.), Polisacharidų ir mikroelementų (cinko, kobalto, vario, geležies, kalcio, kalio, fosforo). ir selenas). Austrių grybai yra plačiai populiarūs tarp tradicinės medicinos šalininkų.

Austrių grybai naudojami tokiais atvejais:

1. Dėl pūlingų žaizdų. Dėl unikalios sudėties grybai turi antiseptinį poveikį. Todėl austrių grybų tinktūra aktyviai naudojama gydant žaizdas, kurios jau pleiskanoja.
2. Kaip raminanti priemonė. Palankiai veikia nervų sistemą, ją tonizuoja ir pašalina įtampą bei tam tikrą psichoemocinį susijaudinimą. Kaip raminamasis produktas yra imamas vynas su austrių grybais.
3. Norėdami sustiprinti imunitetą. Vaisių kūne yra β-gliukano ir daugybės vitaminų, kurie kartu turi imunostimuliacinį poveikį. Norėdami padidinti imunitetą, paprastai imkite grybų miltelius.

   

4. Sergant ateroskleroze. Dėl lovostatino buvimo austrių grybai prisideda prie „blogojo“ cholesterolio pašalinimo iš organizmo, todėl jie yra rekomenduojami pacientams, sergantiems ateroskleroze. Ligai gydyti naudojamas grybų nuoviras.
5. Su hipertenzija.Produkte esančios medžiagos ne tik valo kraujagysles iš cholesterolio, bet ir padeda normalizuoti kraujospūdį.

Jus gali sudominti:

Kada grybai šiais metais keliaus į Maskvą
Grybų rinkimas visada buvo populiarus pomėgis ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje. Grybų medžioklė yra ne tik ...Skaityti daugiau ...

Kontraindikacijos ir galima žala

Nepaisant to, kad austrių grybai yra naudingas produktas žmonėms ir gerai įsisavinami organizmo, neverta valgyti žalių grybų. Šis apribojimas atsiranda dėl to, kad neapdorotuose vaisiuose yra chitino, kurio organizmas praktiškai neįsisavina ir kuris gali sukelti vidurių pūtimą, pykinimą ir rėmuo.

Tačiau, kaip ir bet kuriuos kitus grybus, austrių grybus vaiko organizmas absorbuoja ilgą laiką, todėl turėtumėte jų nenaudoti vaikams iki 12 metų, taip pat nėščioms moterims, nes jų kūnas jau yra perkrautas.

Atsargiai, grybus verta vartoti pacientams, sergantiems:

1. Alergija, nes austrių grybai yra stiprus alergenas ir gali sukelti kosulį ir sloga.
2. Bronchinė astma.
3. Tuberkuliozė (austrių grybų sporų nurijimas sukelia kosulį ir skreplių išsiskyrimą).
4. Kraujagyslių ir širdies ligos (preparate yra didelis kiekis vandens, kuris esant CCC patologijoms sukels patinimą).
5. Inkstų funkcijos sutrikimas.
6. Nevirškinimas.
7. Kepenų ir tulžies pūslės liga.

Kai naudojate bet kuriuos grybus, svarbu laikytis šios priemonės, kitaip negalima išvengti sunkumo skrandyje ir austrių grybai nėra išimtis.

Žaliavų rinkimas ir saugojimas

Austrių grybų sezonas prasideda rugsėjį ir tęsiasi iki gruodžio mėnesio. Geriausia rinkti jaunus vaisius, nes jie yra minkštesni ir sultingesni nei seni. Austrių grybai yra gana trapus produktas, todėl transportavimo ir laikymo metu reikia būti ypač atsargiems.

Džiovinimas

Švieži grybai, nulupti iš šiukšlių, gali būti džiovinami. Norėdami išvalyti grybus, juos plauti neprivaloma, tiesiog nuvalykite drėgnu rankšluosčiu. Produktą galite džiovinti orkaitėje arba saulėje. Džiovinant saulėje, per juos traukiamas siūlas, kad grybų dangteliai neliestų vienas kito. Tinkamai išdžiovintas produktas gerai sulenks ir sulaužys.

Džiovinti grybai gali būti laikomi stikliniame inde, pastatytame vėdinamoje patalpoje be pašalinių kvapų. Džiovinant visiškai išsaugomos visos produkto maistinės savybės.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo Krymo kalnų baltasis grybas ir jo aprašymas (22 nuotraukos)
Krymo pusiasalio gamta yra tokia unikali, o klimatas nenuspėjamas, kad net profesionalus grybų rinkėjas ...Skaityti daugiau ...

Užšalimas

Prieš užšaldant, vaisiai turi būti nuplauti ir virti iki pusės virti. Paruoštas produktas išklojamas plastikiniais indais ir uždaromas.

Po to tarą galima sudėti į šaldiklį. Optimali užšalimo temperatūra yra –18 laipsnių. Šaldiklyje produktą galima laikyti apie 12 mėnesių.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Išsaugojimas

Konservavimas yra puikus būdas grybus išsaugoti žiemai. Norėdami išsaugoti, turite imtis:

1. Virti austrių grybai - 0,5 kg.
2. Svogūnai - 1 vnt.
3. Česnakai - 3 gvazdikėliai.
4. Lauro lapas - 3 vnt.
5. Pipirai - 8 kiekis
6. Druska - 2-3 šaukštai. l
7. Cukrus - 1 šaukštelis.
8. Actas - 1 šaukštas. l

Prieš pradėdami tiesiai į konservavimą, turite sterilizuoti pusės litro stiklainį ir dangtį. Skardinės dugne išdėstomi susmulkinti svogūnai, česnakai, lauro lapai, juodieji pipirai, ir tik tada grybai dedami į indą. Ant grybų pilamas cukrus, druska ir pilamas actas.Toliau į stiklainį pilamas atvėsintas virintas vanduo iki pat kraštų. Paskutinis etapas yra skardinės užpildymas.

Liaudies ir šiuolaikinės medicinos receptai

Austrių grybai aktyviai naudojami liaudies medicinoje, iš jų ruošiami alkoholio tinktūros, milteliai, ekstraktai, nuovirai ir netgi pridedami prie vyno.

Austrių grybų tinktūra

Alkoholio tinktūros naudojamos pūlingoms žaizdoms ant odos gydyti. Jo gamybai jums reikės:

• grybai - 150 g;
• degtinė - 1 stiklinė.

Grybai turi būti gerai susmulkinti ir užpildyti degtine, o gautą mišinį 10 dienų laikyti tamsioje vietoje. Primygtinai reikalaujant, produktas turi būti periodiškai purtomas. Prieš naudojimą tinktūra yra privaloma filtruojama ir skiedžiama vandeniu santykiu 2: 1. Alkoholio tirpale pamirkytas marlės tvarstis gali gydyti žaizdas 3 kartus per dieną.

Milteliai

Norint austrių grybų atsikratyti šiukšlių, pakanka juos kruopščiai nušluostyti vandenyje pamirkyta servetėle. Po perdirbimo produktas turi būti smulkiai supjaustytas ir įdėtas į orkaitę, pašildytą iki 40-45 laipsnių. Džiovinimo laikas - 10 valandų, tačiau orkaitė turi būti periodiškai vėdinama. Džiovintas produktas sumalamas iki miltelių, naudojant kavos malūnėlį.

Grybų miltelius geriausia vartoti 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Vienkartinė dozė –1/2 šaukšto. l Gydymo kursas yra 2 savaitės, jei reikia, jį galima kartoti 2 kartus per metus.

Ištrauka

Išvalytas ir nuplautas austrių grybas mėsmalėje arba trintuve turi būti sumaltas iki minkštimo. Gautas srutas turi būti virinamas savo sultyse 30 minučių. Gautos sultys filtruojamos per marlę. Po to minkštimą vėl galima užvirinti, tačiau įpylus vandens tokiu būdu išsiskirs visos grybų sultys. Gautos sultys taip pat filtruojamos ir derinamos su ankstesniąja.

Sultys turi būti sūdytos (20 g druskos / 1 litrui) ir virinamos be dangčio, tai leis drėgmei išgaruoti. Virimo rezultatas bus tirštas sirupas, kuris supilamas į sterilizuotas skardines, susukamas ir atvėsinamas.

Nuoviras

Nuoviras dažniausiai naudojamas aterosklerozės gydymui. Norėdami paruošti nuovirą, būtina 1 kg nuplautų austrių grybų užpilti vandeniu ir užvirinti.

Sultinį reikia vartoti 2 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Vienkartinė nuoviro dozė yra ½ šaukštelio. Priėmimo trukmė - 4 savaitės.

Vynas

Norėdami gaminti vyną iš grybų, jums reikia 1 buteliuko raudonojo vyno ar cahors ir 50 g žalių grybų. Austrių grybai susmulkinami beveik iki trupinių ir užpildomi vynu.

Gautas mišinys turi būti sandariai uždarytas ir 7 dienas dedamas į tamsią, šaltą vietą. Filtruoti vyną nebūtina. Produkto rekomenduojama vartoti 1-2 šaukštus. šaukštus prieš miegą mėnesį.

Jus gali sudominti:

Ką daryti, jei sūdyti grybai yra pelėsiai (11 nuotraukų)?
Grybai yra labai vertinami gaminant maistą, jie turi unikalų aromatą ir skonį. Vienas iš populiariausių būdų ...Skaityti daugiau ...

Atsakymai į įprastus klausimus

Austrių grybų vartojimas susideda iš mažo kaloringumo, gebėjimo išvalyti žarnyną ir vitaminų jų sudėtyje, kurie yra būtini pacientams, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Dėl grybuose esančių bioaktyviųjų medžiagų jie yra vertingas produktas, naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir medicininiais tikslais.