Ar galima valgyti lietpalčio grybą ir kaip atskirti valgomuosius nuo nuodingų (+21 nuotrauka)?

Lietpalčiai yra unikalūs Champignon šeimos atstovai. Yra daug valgomųjų ir nevalgomųjų šio grybelio veislių. Visi jie turi uždarą apvalų arba kriaušės formos sporokarpą. Valgomasis grybų lietpaltis turi nemažai naudingų savybių, be to, turi anti-blastomos ir antimikrobinį poveikį.

Lietpalčių charakteristikos

„Raincoats“ genčiai priklauso apie 10 veislių, iš kurių dauguma yra valgomieji. Šių grybų subrendęs sporokarpas sprogo ir išleidžia į aplinką sporas. Dėl šios savybės grybų rinkėjai juos vadina pirchidais, dulkių surinkėjais, senelių ar vilkų tabaku, prakeiktais tawlinais, rūkaliais ir golovachais.

Išvaizda ir nuotrauka

Rūkaliai turi uždarą apvalią ar kriaušės formą. Kaip galima pamatyti nuotraukoje, jie yra mažo dydžio, su ryškia melagingąja koja ir egzoperidiumu, padengtu dygliais. Laikui bėgant, augalai iškrenta, o sporokarpai atidaro ir išskiria prisotintos geltonai žalios arba rudos spalvos sporų miltelius.

Jus gali sudominti:

Kaip namuose virti skanius marinuotus grybus
Mes siūlome jums universalų laukinių grybų virimo receptą. Jie marinuojasi 2 valandas, o jei turite ...Skaityti daugiau ...

Valgomi arba nevalgomi

Kai kurios dulkių rūšys yra ne tik valgomos, bet ir labai naudingos. Grybelio skaidrumą gali lemti jo išorinės savybės.

Valgykite tik neprinokusius vaisinius kūnus, kurių vidinis sluoksnis yra tankus, tankus ir vienodas. Be to, minkštimas turėtų būti baltas, jei jis turi cinko geltoną ar žalią atspalvį, tada toks dulkių gamintojas nėra valgomas.

Taisyklės ir susibūrimo vietos

Senelio tabako galima rasti visame pasaulyje, išskyrus šaltąsias Antarktidos teritorijas. Dulkių dangos taip pat plačiai paplitusios Rusijoje. Jie auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, parkuose, lygumose, laukuose, žemės ūkio naudmenose ir tvarkomoje vejoje. Derliaus nuėmimo laikas daugiausia būna vasaros pabaigoje - rudens pradžioje. Dažniausiai jie pasirodo po gero lietaus.

Norint išvengti apsinuodijimo, miltelių kolbos turi būti renkamos toli nuo kelių. Derliaus nuėmimo metu svarbu įsitikinti, kad visi vaisiaus kūneliai ant skiltelių yra balti, o ne geltoni ar žali. Su kiekvienu grybeliu būtina nupjauti pseudopodą.

Pagrindiniai skirtumai nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Yra keletas nevalgomų melagingų lietpalčių tipų. Tai apima:

• karpinis;
• paprastas;
• dėmėtas.

Visi šie grybai turi nemažai skiriamųjų bruožų. Visų pirma, norint atskirti valgomą lietpaltį nuo nuodingo, reikia atkreipti dėmesį į tai, kaip jis kvepia. Tikras lietpaltis neturi ryškaus nemalonaus kvapo. Gero grybo vidiniai centrai yra minkšti, bet atsparūs; baltos, kartais su labai plonomis geltonomis venomis.

Jus gali sudominti:

Marinuotas sviestas - koks skaniausias receptas
Jūrų ežiai išsiskiria lipnia ir drėgna ruda skrybėle, ant kurios tvirtai pritvirtintos miško šiukšlės ...Skaityti daugiau ...

Netikruose lietpalčiuose vidinis sluoksnis yra tankus liečiant, jis labai greitai tamsėja skyriuje. Jauna sklerodermija neturi valgomoms rūšims būdingų stuburų, jie visada būna lygūs, dūminiai balti arba gelsvi. Laikui bėgant, nuodingos rūšys padengtos įtrūkimais, įdubimais ar ochros spalvos plokštelėmis. Po brendimo sporokarpas sprogo, tačiau sporos neišlenda. Ilgą laiką jie yra sudraskyto grybo viduje.

Pagrindinis sklerodermijos bruožas yra šiurkštus odinis egzoperidiumas ir prinokusio vidinio sluoksnio mėlynai violetinė spalva, skleidžianti žalių bulvių kvapą. Brandinimo pradžioje pseudo-lietpalčių vidinė vaisiaus kūno dalis ilgą laiką išlieka elastinga, o realiuose - tamsėjant greitai tampa minkšta. Netikro grybo išvaizdą galima pamatyti nuotraukoje.

Naudingos maistinės savybės ir naudojimo apribojimai

Dulkių kaukės yra labai vertinamos tradicinėje medicinoje. Jie sugeba absorbuoti sunkiuosius metalus, radioaktyviąsias medžiagas, fluoridus, chloridus ir natūraliai juos pašalinti iš žmogaus kūno. Be to, jie neleidžia vystytis vėžiniams navikams.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Valgomieji lietpalčiai, augantys nuo greitkelių ir pramoninių augalų, nėra kenksmingi sveikatai. Tačiau vaikai ir paaugliai, moterys žindymo ir nėštumo metu, vyresnio amžiaus žmonės turėtų nevartoti. Be to, dulkių surinkėjus sunku virškinti, todėl žmonės, sergantys virškinimo trakto ir inkstų ligomis, turėtų jų vartoti ribotu kiekiu.

Virimo ypatybės

Lietpaltis turi gana specifinį skonį, todėl reikia mokėti jį virti teisingai. Yra daugybė receptų, kaip gaminti dulkių mašinėlę: į tešlą, džiūvėsėlius, troškintus grietinėlėje ar pakepintus su svogūnais keptuvėje.

Tinkamas pasiruošimas valgyti

Grybų ruošimas apima tris pagrindinius dalykus:

1. Visų pirma, šviežiai nuskinti vaisiaus kūnai turi būti kruopščiai nuplauti nuo nešvarumų.

   

2. Kadangi lietpalčio oda yra gana kieta, ją reikia nuimti.

   

3. Paruošti grybai turi būti virinami pasūdytame vandenyje 25-30 minučių.

   

Paskutinis žingsnis nėra būtinas, tačiau daugelis namų šeimininkių mano, kad grybus būtina papildomai termiškai apdoroti. Paruošę lietpalčius, galite pradėti virti.

Jus gali sudominti:

Originalios „Edelweiss“ salotos su korėjietiškomis morkomis, paprikomis ir grybais
Edelweiss salotos yra nenuoseklios savo sudėtimi, tačiau visada gražios ir veiksmingos patiekiant. Šioje versijoje jis ...Skaityti daugiau ...

Receptai

Yra daugybė skirtingų golovach paruošimo receptų. Daugelis jų yra labai paprasti, nereikalaujantys specialių įgūdžių, tačiau tuo pat metu labai skanūs:

• Dulkių surinkėjai su grietine yra skanus ir sveikas patiekalas, sudarytas iš paprastų ingredientų. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
  • 0,5 kg lietpalčių;
  • stiklinė grietinės;
  • 2 svogūnai;
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • druskos ir pipirų. Paruošti grybai, jums reikia kepti aliejuje 20-25 minutes. Atskirai pakepinkite svogūnus, supjaustytus iki auksinės spalvos. Įpilkite svogūnus į grybus ir virkite dar 20-25 minutes. Likus 5 minutėms iki pasyvavimo pabaigos, įpilkite grietinės ir prieskonių.

    

• Orkaitėje kepami lietpalčiai yra burnoje tirpstantis užkandis, kurį paruošti nėra sunku. Šiam receptui jums reikia:
  • 1 kg miltelių;
  • 100 g majonezo;
  • 3 g druskos;
  • žalumynai ir prieskoniai.

  Visas sudedamąsias dalis reikia gerai išmaišyti ir marinuoti valandą. Tada perkelkite grybus į kepimo rankovę ir 60 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

  

• Šviežiai parinkti rūkantieji gali pasigaminti kvapnią sriubą su koldūnais. Jam tai būtina:
  • 300 g lietpalčių;
  • 4 bulvės;
  • 1 svogūnas;
  • krūva žalumos;
  • druska, saulėgrąžų aliejus.

  Manekenėms:

  • stiklinė miltų;
  • 80 g sviesto;
  • 2 kiaušiniai
  • stikline vandens;
  • druskos.

    

  Pirmasis žingsnis - bulves virti 20 minučių. Šiuo metu kapotus grybus ir svogūnus reikia kepti aliejuje. Tada atskirame dubenyje užvirkite vandenį su sviestu ir žiupsneliu druskos.

  Nukelkite jį nuo ugnies ir greitai maišydami suberkite miltus. Įmaišykite kiaušinius po vieną. Į sriubą įmeskite grybus ir šaukšteliu įmeskite tešlą koldūnams mažomis dalimis. Leiskite virti 5 minutes. Tada sudėkite žalumynus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Galite iškart tarnauti.

Visi šie receptai yra paprasti ir prieinami, tačiau dėl lietpalčių jie turi unikalų skonį ir aromatą.

Derlius žiemai

Norėdami dribsnius išlaikyti žiemą, galite juos išdžiovinti arba marinuoti. Norint grybus nudžiūti, reikia juos nulupti, supjaustyti ir užvirti. Po to paruoštus dulkes reikia išdėstyti ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Lietpalčius galima džiovinti saulėje arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje. Norėdami marinuoti grybus, turite paruošti šiuos ingredientus:

• lietpalčiai - 1 kg;
• cukrus ir druska - po 10 g kiekvieno;
• actas - 75 ml;
• krapų skėčiai - 2-3 gabalėliai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• prieskoniai - 6 žirniai.

Išgrynintos kolbos keletą minučių turi būti virinamos pasūdytame vandenyje. Tada jums reikia pridėti visus kitus ingredientus ir virti dar ketvirtį valandos. Padėkite dulkių maišus ant bankų ir užpilkite marinatu, kamštiena su dangčiais. Kitą dieną bankai turi būti išvežti į rūsį.

Atsakymai į įprastus klausimus

Lietpalčiai yra labai savotiški grybai. Daugelis žmonių jų nelaiko valgomais. Kiti žino apie jų naudingąsias savybes, tačiau nėra tikri, ar juos galima tinkamai virti. Šiuo atžvilgiu dėl dulkių surinkėjų kyla daug klausimų:

Lietpalčiai yra skanūs ir sveiki grybai. Tačiau svarbu mokėti atskirti valgomąsias ir nuodingas rūšis. Tinkamai parinktas ir paruoštas golovachas taps tikru bet kurio stalo papuošimu.