Marinuotas sviestas - koks skaniausias receptas

29.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Jūrų ežiai išsiskiria lipnia ir drėgna ruda skrybėle, ant kurios tvirtai pritvirtintos miško šiukšlės. Šiuos grybus galima apdoroti 2 būdais: arba kruopščiai nuplaukite skrybėlę, arba nuimkite nuo jos viršutinę plėvelę, o tai visai nėra sunku padaryti. Pagal skaniausią receptą iš tų, kuriuos aš išbandžiau, dalis aliejaus yra apdorojama pirmuoju būdu, o dalis - antruoju, po kurio jis yra marinuotas ir uždarytas stiklainyje saugojimui. Grybai buvo paragauti su viršutine oda ir be jos.

Į pusės litro stiklainį tilps 400 g šviežio sviesto.

Sviesto marinavimo ingredientai:

aliejus - 600 g;
vanduo - 400 ml;
druska - 1 šaukštas. šaukštas;
svogūnas - 1 vnt .;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
Lavrushka - 2 vnt .;
žirniai ir pjaustyti prieskoniai - 2 vnt .;
cukrus - 1/3 šaukštelio;
actas - 2 šaukštai. šaukštai + 0,5 šaukšto. šaukštai rast. aliejai.

Kaip virti marinuotą sviestą

Nuimkite plėvelę nuo didesnių grybų dangtelio, nugręždami ją peiliu - ji lengvai nusitrins.

Išvalykite visą sviestą, palikdami odelę ant mažesnių grybų.

Panardinkite grybus į verdantį vandenį, kurio kiekis gali būti savavališkas.

Nuimkite susidariusias putas.

Po 40 minučių įkaitinkite aliejų kiaurasamtyje, nuplaukite.

Surinkite visus marinato ingredientus, išskyrus actą, į keptuvę ir užvirkite.

Grybus perpilkite į marinatą ir įpilkite acto. Po virimo virkite dar 7 minutes.

Nuluptus ir neluptus aliejus supilkite į sterilų indelį.

Užpildę grybais, įpilkite marinato į viršų.

Apvyniokite, apverskite ir apvyniokite užsikimšimą 20 valandų.

Degustuojant buvo atrinkti grybai, perdirbti dviem būdais. Jų skonis pasirodė visiškai vienodas, neturėjo skirtumų. Austrės skyrėsi tik vizualiai - kai kurios turėjo rudą lygią skrybėlę, kitos - lengvas ir sulenktais skrybėlės kraštais.