Kaip rinkti tarnautojo grybus ir jų aprašymas (+18 nuotrauka)

Podtopolniki yra populiarūs Rusijoje grybai iš Ryadovko genties Ryadovkov šeimos. Jie gavo savo vardą dėl to, kad įsikūrė po tuopomis. Šios veislės atstovai taip pat žinomi tuopų eilių pavadinimais, šalnomis ir zabualyki. Požeminiai gyventojai yra sąlygiškai valgomi grybai, tačiau patyrę grybų rinkėjai kalba apie jų puikų skonį.

Būdingi veislės bruožai

Požeminiai piliečiai turi savo individualias savybes. Tačiau net ir išstudijavus šios grybų įvairovės aprašymą, miške ne visada įmanoma juos tiksliai nustatyti - daugelis nevalgomų grybų yra panašūs į tuopų eilę, todėl rinkimo metu turite būti ypač atsargūs ir atkreipti dėmesį į visus žemiau aprašytus niuansus.

Išvaizda ir nuotrauka

Tarnautoją galima atpažinti pagal blizgančią skrybėlę - kavos su pienu spalvą. Priklausomai nuo grybelio išsivystymo stadijos, jis gali būti išgaubtas arba atsikišęs. Dangtelio kraštai yra suvynioti į vidų. Jie turi protui būdingus įtrūkimus.

Skrybėlės montuojamos ant didelių balto ar raudonai rudo atspalvio kojų. Grybai siekia iki 5 cm aukščio ir iki 12 cm pločio. Grybų nuotraukoje galite apsvarstyti išsamią tarnautojo išvaizdos informaciją.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo baravykų grybas ir jo aprašymas (20 nuotraukų)
Vienas iš valgomųjų grybų, dažnai sutinkamų mūsų šalyje, kuris skoniu prilyginamas baltajam grybui, yra grybas ...Skaityti daugiau ...

Rūšių skirtumai

Kepurė yra mėsinga, paviršius šlapias ir slidus. Jauniems asmenims jis yra pusrutulio formos ir išgaubtas, senstant - lenkiasi, įgyja netaisyklingą atvirą formą. Briaunos yra plonos, su įbrėžimais. Po skrybėlės oda minkštimas turi rausvą atspalvį.

Koja mėsinga, plati. Iš pradžių ji yra balta, tačiau senstant individas įgauna raudonai rudą atspalvį. Paspaudus, kojos paviršius tamsėja. Plaušiena po oda turi šviesiai rudą atspalvį.

Plokštės auginamos. Jaunuose grybuose jie būna balti, suaugusieji - pageltę ir padengti rudomis dėmėmis. Tarnautojo kūnas yra baltas. Pjūvio metu jo atspalvis nesikeičia. Minkštimas yra storas, mėsingas, tankios tekstūros. Pažeistas jis skleidžia šviežių miltų kvapą, būdingą Ryadovka genčiai.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikruosius grybus nuo klaidingų grybų (28 nuotraukos)?
Ryžikai - rafinuoto skonio miško delikatesas, populiarus mūsų šalyje. Jie nėra prastesni dėl savo skonio savybių ...Skaityti daugiau ...

Paskirstymo vieta

Tuopų gretos yra paplitusios visoje Rusijoje. Jie ypač vertinami grybų neturtingose ​​teritorijose. Tai apima šiuos regionus:

• Saratovo sritis;
• Volgogrado sritis;
• Omsko sritis;
• Kazachstanas
• Altajaus teritorija.

Dideles grybų kolonijas galima rasti parkuose, aikštėse, pakelėse, lapuočių miškuose.

Valgymas

Skirtingi šaltiniai apibrėžia irklavimo Topoliną skirtingose ​​grupėse. Vieni teigia, kad jis yra valgomas, o kiti grybus laiko sąlygiškai valgomais. Nepaisant šio paskirstymo, klerkai valgo, bet tik po tam tikro perdirbimo.

Neapdorotas irklavimas neturėtų būti valgomas. Paruošimas naudoti apima šiuos veiksmus:

1. Kruopštus valymas.
2. Mirkymas 2-3 dienas nuolat keičiant vandenį.
3. Virinama 30 minučių.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti bangos kirminus nuo šafrano pieno dangtelių ir kuo jie panašūs (20 nuotraukų)?
Vienas populiariausių grybų mūsų šalyje laikomas gerklėmis ir grybais. Šios rūšys yra labai panašios į nepatyrusius ...Skaityti daugiau ...

Taisyklės ir susibūrimo vietos

Patyrę grybų rinkėjai visada laikosi pagrindinių grybų rinkimo taisyklių. Juos sudaro šie elementai:

1. Grybus galima rinkti tik ekologiškai švariose vietose. Geriau būti atokiau nuo greitkelių ir pramonės objektų.
2. Prieš rinkdami, būtina atidžiai ištirti eilučių išvaizdą ir ypatybes, kad jos nebūtų painiojamos su nevalgomaisiais dvigubai.

   

3. Derlius krepšiuose ir dėžėse. Celofano maišelių naudoti negalima.
4. Norėdami sutaupyti laiko ir vietos krepšyje, rasti grybai iš karto tikrinami, ar nėra kirminų.
5. Geriausias grybautojų paros laikas yra rytas, kai ant skrybėlių kibirkščia rasos lašai.
6. Negalima nuplėšti požemių, juos reikia pjaustyti aštriu įrankiu, geriausia peiliu. Sudužusi grybienos vieta gali sugadinti visą grybų šeimą.
7. Net patyrę grybų rinkėjai niekada nenešė grybų į krepšelį, o tai sukėlė net menkiausią abejonę.

Šalies geriau rinkti jaunus. Šiai rūšiai būdingas hiperaktyvus elementų absorbavimas iš išorinės aplinkos, todėl seniems asmenims vaisiaus kūnai gali būti toksiški. Po tuopomis galite rasti tuopų eiles. Grybai visada auga didelėmis grupėmis ir iš eilės. Tačiau jų ieškoti kartais sunku, nes irkluotojai linkę slėptis po nukritusiais lapais ir kasti į dirvą.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Pogrupiai turi daug naudingų savybių. Juose yra natūralių antibiotikų: klitocino ir fomecino. Šios medžiagos naudojamos tradicinėje medicinoje. Jie yra dalis vaistų, kurie padeda kovoti su tuberkuliozės bacila. Grybuose gausu mikro ir makro elementų, naudingų žmogaus organizmui:

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

• kalio;
• magnio
• fosforas;
• Natris
• cinko.

Juose yra daug B, A, D grupių vitaminų, tiamino, praturtinto skaidulomis ir glikogeno. Grybai turi priešuždegiminį ir antioksidantinį poveikį. Jie yra puikus antibakterinis agentas. Pasieniečių organizme yra medžiagų, kurios padeda kovoti su įvairiomis virusinėmis ligomis ir turi antioksidacinį poveikį.

Požeminiai piliečiai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Bet žmonės, sergantys lėtinėmis kepenų ir virškinimo trakto ligomis, turėtų juos vartoti saikingai. Net visiškai sveikas žmogus, valgydamas žalią maistą, gali sutrikdyti skrandį. Maistas draudžiamas maitinančioms ir besilaukiančioms motinoms, taip pat mažiems vaikams.

Skirtumas nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Labai dažnai tarnautojas yra painiojamas su nuodingomis dėmėtomis eilėmis. Galima teisingai nustatyti rūšis pagal šias lentelėje aprašytas savybes.

Ne rečiau sekėjai renkami sąlygiškai valgomų barzdotų gretų. Grybus galima atskirti pagal lentelėje nurodytas savybes.

Kartais tarnautojas atrodo kaip perkrautas irklavimas. Tačiau jų supainioti nėra baisu, nes ši grybų rūšis priklauso valgomųjų kategorijai.

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Tuopų eilės yra labai skanios. Juos galima virti įvairiais būdais: druska, marinuoti, kepti, gaminti grybų užkandžius. Bet kuris virimo būdas reikalauja išankstinio terminio apdorojimo.

Jus gali sudominti:

Kaip šėtoniškas grybas atrodo ir yra valgomas, ar ne (21 nuotrauka)?
Šėtoniškas grybas, arba šėtonas, yra reta rūšis, kurią mikologai klasifikuoja kaip nuodingą. Grybas laikomas ...Skaityti daugiau ...

Druska

Druskos irklavimas yra lengvas. Iš anksto virti grybai su dangteliais klojami į sterilizuotus stiklainius. Kiekvienas skrybėlių sluoksnis kruopščiai apibarstomas druska. Produktų sunaudojimas priklauso nuo sluoksnių skaičiaus.

1 kg pagrindinio produkto reikia apie 50 g druskos. Į sluoksnį gali būti dedama įvairių prieskonių: pipirų, česnako - kiekvienas vadovaujasi savo skonio nuostatomis. Keli serbentų lapai dedami po dangčiu, kad neatsirastų pelėsių. Jūs galite išbandyti marinatus praėjus 2 mėnesiams po paruošimo.

Marinavimas žiemą

Požeminiai gyventojai gali būti marinuoti žiemai. Atsigaivinti traškių gėrybių šaltuoju metų laiku yra gana paprasta ir pigu. Tam reikės šių produktų:

• pagrindinė medžiaga yra kibiras (10 l);
• cukrus - 0,5 šaukšto .;
• druska - 0,5 šaukšto .;
• prieskoniai pagal skonį (česnakai, kvapnieji pipirai, pipirų žievelės, gvazdikėliai, kmynai ir kt.);
• krapų skėčiai ir lauro lapai 1 vnt. kiekviename inde;
• actas - 1 šaukštas .;
• vanduo - 2 l.

Paruošti tarnautojai vėl virinami, palaikant ant ugnies 40 minučių. Tada paruoškite marinatą. Vanduo su druska, cukrumi ir prieskoniais užvirinamas, įpilamas actas ir po 5 minučių pašalinamas iš ugnies.

Bankų apačioje įdėkite krapų skėtį. Ant jo kepurės gulėjo irklavimo. Likusios tuštumos užpildomos marinatu. Ant viršaus uždėkite lauro lapą. Bankai susuka. Galite paimti mėginį po 30 dienų.

Kiti receptai

Grybų ikrai yra labai skanus ir neįprastas užkandis. Norėdami jį paruošti, reikia šių ingredientų:

• virti vaisiai - 0,5 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Paruoštus pasekėjus reikia virti 45 minutes. Šiuo metu svogūnai su morkomis paskrudinami. Viskas gauta sumaišoma, sutrinama trintuvu. Į masę 10–15 minučių dedama druska, pipirai ir troškinys. Gatavas patiekalas patiekiamas šaltai.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Čia pateikiami atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus apie grybų grybus:

Pogrindžiai yra skoningi grybai, pasižymintys puikiu skoniu. Juose yra daug naudingų medžiagų, tačiau jie tinkami naudoti tik perdirbus.