Šermukšniai yra vienas garsiausių ir naudingiausių grybų, kurie skiriasi gana neįprasta išvaizda. Žydinukų šeimoje yra daug atstovų, turinčių neįprastą spalvą. Vienas iš tokių atstovų yra juodosios voveraitės (Crowhorn) - grybai, ypatingi savo išvaizda, kurių būdinga spalva ir forma pateikti žemiau esančioje nuotraukoje.
Turinys
Būdingi veislės bruožai: struktūra, rūšių skirtumai, išvaizda ir nuotrauka
Ši grybų rūšis turi savitą išvaizdą ir įspūdingą spalvą:
- Skrybėlė. Vamzdžio formos skrybėlės skersmuo svyruoja nuo 3-15 cm, skrybėlės vaškinis paviršius yra nelygus ir nusvirę kraštai, sklandžiai pereina į koją. Vidinė pusė yra pluoštinė ir raukšlėta, turi juodai rudą ar juodą spalvą.
Skrybėlės su pilka ar purpurine žydėjimo išorėje yra daug didelių raukšlių. Sausu oru jis tampa pilkai rudas arba šviesiai rudas. Sporų milteliai yra balti arba šviesiai geltoni. Lygios ir bespalvės sporos - 8–14 × 5–9 mikronai, yra kiaušidės arba elipsės formos.
-
- Plaušiena. Minkštimas trapus ir labai plonas, pilkas, po virimo patamsėja. Jis neturi kvapo žalio. Kvapas pasireiškia džiovinant ir termiškai apdorojant.
- Koja Kojos ilgis 5-10 cm, skersmuo 1-1,5 cm, koja tuščiavidurė, pilkai nudažyta. Sklandžiai krenta nuo pagrindo iki šaknies. Dažytos rudos arba juodos spalvos, sunkiai paliečiamos.
Jus gali sudominti:
Paskirstymo vieta
Šie grybai auga lapuočių ir mišriuose miškuose, kurių pavyzdžius galite pamatyti nuotraukoje. Pagrindinė sąlyga - tai turėtų būti vietos, kuriose yra daug drėgmės. Jie auga grupėmis, rečiau - kolonijomis.
Paskirstymo sritis Rusijoje yra europinė, pietinė Sibiro dalis ir Tolimieji Rytai. Be to, jie randami vidutinio klimato miškuose Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Valgymas
Ši rūšis priklauso valgomiesiems grybams, tačiau maistui naudojamos tik skrybėlės, nes kojos labai standžios ir primena gumą. Po išankstinio apdorojimo kepurės naudojamos virinant ir džiovinant sriubas, pagardus ir garnyrą.
Taisyklės ir susibūrimo vietos
Gaidžiukėms reikia vykti į spygliuočių ar mišrų mišką nuo liepos pradžios iki rugsėjo pabaigos, geriausia esant drėgnam orui. Vasaros pradžioje jie tik pasirodo, o liepą ir rugpjūtį yra galimybė surinkti turtingesnį derlių. Jie gali augti tiek atvirose grotelėse, tiek medžių pavėsyje. Nerekomenduojama rinktis grybų, užaugusių šalia takelių - jie gali būti pavojingi.
Jus gali sudominti:Šermukšniai dažniausiai auga kopose. Todėl, pastebėjus vieną grybą, verta tyrinėti artimiausias vietas po lapais, samanomis ir adatomis žemėje. Tinkamai supjaustykite aštriu peiliu, neliesdami jų šaknų.
Tipai ir jų aprašymas
Yra dvi rūšys, turinčios ragą primenančias išorines savybes, panašias į „Voronochnik“, joms atstovauja „Voronochnik“ sinusas ir „Urna“ taurė. Pirmoji priklauso voveraičių šeimai.
Vaisiaus kūnas turi dubenuotą, o kartais ir vamzdinę formą. Jis gali siekti 5–12 cm aukštį. Kaip ir juodosiomis voveraitėmis, koja siaurėja prie pagrindo. Kepurė yra banguota kraštais, primena gilų piltuvą, kurio skersmuo yra 3–8 cm.
„Urna“ taurė mažiau primena gvazdikėlius. Vaisiaus kūnas yra stiklinės ar kiaušinio formos. Jis uždarytas, bet su amžiumi atsidaro, įgyja suplėšytus kraštus. Kepurės skersmuo svyruoja nuo 2 iki 6 cm, Urnula skrybėlė yra tamsi vidus, o išorėje lengvesnė. Minkštimas yra sausas ir labai stiprus.
Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai
Žvirkeliuose yra daug naudingų mikroelementų, įskaitant cinką ir varį, amino rūgštis ir vitaminus, įskaitant A, B1, B2 ir PP, seleną. Tokia kompozicija padeda išsaugoti ir pagerinti regėjimą ir yra puiki profilaktika nuo akių ligų.
Žvakidėse esantys vitaminai taip pat gerina akių gleivinių būklę, drėkina jas ir neleidžia vystytis infekcinėms ligoms. Žvakidės naudojamos medicinoje kepenų ligoms gydyti, ypač hepatitui C. Netiesiogiai jos taip pat gali padėti kovojant su antsvoriu, kuris atsiranda dėl nepakankamos kepenų funkcijos.
Šios rūšies atstovų sudėtyje yra speciali medžiaga - chinomannozė. Jis aktyviai naudojamas abscesų, virimo ir gerklės skausmams gydyti, padeda slopinti gumbų bacilų augimą. Medicininiais tikslais ši medžiaga turėtų būti naudojama miltelių, kapsulių ar tinktūros pavidalu.
Jus gali sudominti:Laikomi grybai yra naudingi sergant diabetu. Be to, juose esantys fermentai prisideda prie kasos ląstelių atstatymo. Tačiau valgydami juos šiuo tikslu žmonės, kenčiantys nuo pankreatito ir virškinimo organų uždegimo, turėtų atsisakyti jų vartoti maiste arba valgyti ypač ribotą kiekį.
Žvakidės taip pat draudžiamos vaikams iki 3 metų ir žmonėms, turintiems individualų šio produkto netoleranciją. Nėščios ar maitinančios krūtimi moterys taip pat turėtų nevartoti jų maiste.
Receptai ir maisto gaminimo ypatybės
Šermukšnius lengva paruošti, o jų paruošimas nereikalauja daug laiko. Štai keli receptai:
- Norint paruošti vieną iš populiarių dietų, bet tuo pačiu ir skanius patiekalus - vištienos filė su voveraitėmis, jums reikės šių ingredientų:
- svogūnai;
- grietine;
- žalumynai;
- augalinis aliejus;
- tarkuoto sūrio;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Vištienos filė su voveraitėmis
Pievagrybius pakepinkite su smulkiai supjaustytais svogūnais augaliniame aliejuje. Sūdykite vištienos filė, įberkite pipirų ir pakepkite, kol ant jo pasirodys lengva pluta. Filė uždenkite keptų grybų mase, pagardinkite grietine ar nesaldintu jogurtu, pabarstykite sūriu ir žolelėmis. Įdėkite filė į keptuvę ir kepkite 5-10 minučių, kol patiekalas visiškai iškeps.
- Ne mažiau paprastas receptas yra kotletas su juodaisiais grybais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 1 kg maltos mėsos;
- 300 g grybų;
- 2–3 bulvės;
- 100 g manų kruopų;
- 1 kiaušinis
- 150 ml vandens;
- 200–300 g virtų ryžių;
- juodieji pipirai;
- druskos.
Juodųjų grybų kotletas
Bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir išvirkite maltą mėsą, sumaišydami su manų kruopomis, tarkuotomis bulvėmis, vandeniu, pipirais ir kiaušiniu. Apkepkite voveraites svogūnais, pasūdykite ir suberkite pipirus. Paimkite kepimo foliją ir padėkite ant jos maltą mėsą. Ant viršaus paskleiskite iš anksto virtus ryžius ir pakepintus grybus. Sandariai apvyniokite foliją ir gautą ritinį išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje 35 minutes 200 ° C temperatūroje.
Prieš patiekdami patiekalą ant stalo, ritinį galima supjaustyti lygiomis skiltelėmis ir sudėti į lėkštę. Jei keli grybai nenaudojami, juos galima išdėstyti lėkštės centre. Šį ritinį galima valgyti su bulvių koše, salotomis ir šviežiomis daržovėmis.
Atsakymai į įprastus klausimus
Dažniausiai užduodami klausimai yra susiję su neįprasta grybų išvaizda ir jų naudojimo galimybėmis gaminant maistą:
Juodosios voveraitės yra ne tik neįprasti voveraičių šeimos atstovai, bet ir ingredientai, kurie aktyviai naudojami medicinoje ir maisto gaminime. Juos lengva apdoroti ir paruošti, jie turi daug naudingų savybių. Laikantis rinkimo taisyklių ir vėlesnio saikingo maisto naudojimo, jie įtrauks į kasdienį meniu įvairovę.
„Kombucha“ priežiūra ir naudojimas namuose (+22 nuotrauka)
Skėčio skėčio grybelis ir jo aprašymas (+19 nuotrauka)
Valgomųjų ir nevalgomųjų aliejų, jų nuodingų atitikmenų aprašymas (+40 nuotraukų)
Naudingos pieno grybo savybės ir jo kontraindikacijos (+17 nuotraukos)