Kaip virti braškių uogienę su sveikomis uogomis: receptai

4.07.2017 Žieminiai ruošiniai

Uogos išsiskiria, jas patogiau išimti šaukštu, nei paskleisti ant duonos. Kai kurios namų šeimininkės tikrai palengvina braškių uogienę, nes svarbiausia yra pjaustyti uogas, kad būtų vienoda struktūra. Džemas atrodo kitaip. Ten uogos gražios, išsiskiria. Jie atsargiai imami ir valgomi atskirai, prisimenant karštą vasarą. Kaip virti braškių uogienę, kad visos uogos būtų sveikos, nepažeistos? Kas jiems padeda susitvarkyti? Slaptas ingredientas? Tirštiklis ar stabilizatorius? Tačiau dauguma receptų yra paprasti. Taigi paslaptis yra skirtinga, ją verta rūšiuoti, taip pat išmokti gaminti maistą braškių uogienė žiemai.

Žieminis braškių džemas su sveikomis uogomis

Ko reikia:

Pagal klasikinį receptą reikės tik natūralaus braškių uogienės:

braškės - 900 gr;
cukrus (reikia smėlio) - 700 gr.

Virimas:

Čia verta atsiminti, jums reikia uogienės, o ne uogienės. Galų gale vaisiai virinami, konsistencija yra vienodesnė. Jis lengvai tepamas. Džemuose vaisiai (pageidautina) sveiki, maudosi, maudosi sultyse.

Sterilizuoti skardines nesunku. Nuplaukite stiklainius muilu, nuplaukite, tada nusausinkite rankšluosčiu. Tada viską sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir nustatę vidutinę temperatūrą palaikykite orkaitėje. Neilgai užtenka 5 minučių. Iš anksto nereikia sterilizuoti, svarbu supilti paruoštą uogienę į šiltus, sausus stiklainius.

Kiekio skaičiavimas. Jei paimsite 900 gramų braškių, išeis dvi pilnos 0,5 L skardinės. Tai normalu, pradedantiesiems namų šeimininkėms geriau eksperimentuoti su mažais kiekiais, nors didelio kalibro ruošiniams taip pat reikia mažų porcijų. Kai uogienės yra daug, ji verda daug ilgiau. Kol verda, kol šilta. Be to, virimo laikas atima daug aromato, naudingų savybių.

Nuplaukite braškes, tada nusausinkite paprastais popieriniais rankšluosčiais (kas nėra gaila). Kol jis džiūsta, sutvarkykite, pašalindami uodegas, visas supuvusios uogas.

Atminkite, kad metalas sugeba oksiduotis, todėl virimui reikalingi emalio ar keramikos indai. Įdėkite braškes ten, tuoj pat į dugną (dubenį ar vazonus), supilkite cukrų. Tada palikite taip reikalauti naktį, leiskite uogų sultims mirkyti cukrų. Tiesiog švelniai sumaišykite, naudodami medinį šaukštą. Tuo pačiu metu cukrus uogoms suteiks kietumo.

Prieš kepdami, įprastą lėkštę dėkite į šaldiklį. Tai yra atskiros bandymo plokštelės. Nustatykite nedidelį ugnį, padėkite uogienę. Leiskite cukrui pamažu ištirpti. Užuot maišę, atsargiai sukrėskite keptuvę. Prieš pirmąjį virinimą cukrus turėtų visiškai ištirpti. Patikrinkite tai švelniai panardindami šaukštą. Jos paviršius neturėtų kaupti cukraus kristalų.

Kai cukrus ištirps, padidinkite ugnį, laukdami verdančio užvirimo, įpilkite ten didelę citriną, nustatykite 8 minutes. Tada nuimkite keptuvę ir supilkite šaukštelį uogienės ant atšaldytos plokštelės. Leiskite atvėsti, patikrinkite mišinį. Jei liko raukšlių, skystis neišteka, todėl jis yra paruoštas. Jei ne, tada virkite dar 3 minutes, atlikite naują testą. Tęskite, kol paruošta.

Rekomenduojama:Arbatos rožių uogienė: receptai su nuotraukomis

Negalite iš karto užpilti paruošto uogienės, kitaip pasirodys visa braškė. Leiskite karštam pastovėti 15 minučių. Viskas, laikas jį supilti į sausas ir šiltas skardines.

Pora paslapčių

Kiekis apskaičiuojamas kiekvieną kartą, svarbiausia yra teisingas cukraus ir uogų santykis. Kažkas mėgsta saldžiau, kažkas nori mažiau cukraus.Uogienė laikoma sėkminga, kai plūduriuoja visos braškės, visos uogos, o sirupas nėra per tirštas, ryškus, net beveik skaidrus. Ar sunku to pasiekti? Taip, svarbiausia - būti kantriam, uogienei reikės ilgo poveikio ir laikytis braškių masės virimo intervalų. Bendras maisto gaminimas užtruks tinkamai, tačiau rezultatas!

Vartokite tik natūralias, namines uogas. Juos lengviau rasti sezono metu, kai yra daug braškių, o vasaros gyventojai bando parduoti perteklių. Dažnai „privatūs verslininkai“ išeina atvirai, ant kelių ir sėdi su kibirais ar bandelėmis šviežių uogų. Paimkite ją arba apžiūrėkite artimiausią turgų. Braškių sezonas yra laikomas birželio (visi), liepos pradžios, atsižvelgiant į tai, koks klimatas.

Pirmiausia nuplaukite uogą, tada nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais (jie bus vienkartiniai, uogos gausiai išskiria sultis, neplaukite jų), tada sugriebkite lapus.

Kontroliuokite maisto gaminimą, laiku turite pašalinti visas putas. Tai užtruks 3-4 atskirus trumpus užkandžius (po 5–10 minučių). Dydis, skardinių skaičius nesvarbus, tik suskaičiuokite, kad visos uogienės derėtų kartu. Būtina sterilizuoti. Skardinės, jų dangteliai.