Braškių uogienė žiemai

Braškės yra labai sveikos, jose yra vitamino C, nemažai B grupės vitaminų, kalio ir jodo. Norint išsaugoti visas naudingas uogų medžiagas, reikia ją kuo mažiau kaitinti. Išmoksime pasigaminti braškių uogienę, pamatysime žiemos receptus, išsirinksime geriausią.

Indų ruošimas uogienei žiemai

Norėdami išsaugoti šviežią uogienę visą žiemą, turite pasirūpinti indais, kuriuose jis bus virinamas ir laikomas keletą mėnesių. Norėdami virti uogienę, turite neįtraukti metalinių ar aliumininių indų. Geriausiai tinka iš nerūdijančio plieno arba emaliuotų indų. Virimo metu naudokite medinį šaukštą arba mentelę.

Stiklainius geriausia plauti kepimo soda, kurioje nėra jokių chemikalų. Jie gali būti sterilizuojami įvairiais būdais: užvirkite, palaikykite ant garų, padėkite į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.
Skaityti daugiau: sodinti braškes po juodos dangos medžiaga.

Kaip virti braškių uogienę žiemai

Virkite braškes ne ilgiau kaip 35–40 minučių, kitaip galite prarasti visas vertingas maistines medžiagas. Uogienė nuo uogienės skiriasi tuo, kad yra tiršta ir klampi. Kadangi uogoje nėra daug natūralaus pektino, į uogienę vis tiek dedama miltelių pavidalo pektino arba padidinama dalis cukraus.

Laikydamiesi visų šių paprastų taisyklių, galite lengvai ir paprastai pasigaminti braškių uogienę žiemai. Žiemą galite valgyti uogienę, paskleisti ant duonos gabalėlio arba iškepti daugybę desertų: tai keksiukas su braškių uogiene, pyragas, sausainiai ir daug daugiau. Galų gale, visada yra daug geriau maitinti vaikus naminiais pyragais ir net su namų išsaugojimu.

Braškių uogienė žiemai, receptai

1 variantas

Produktai:

• 2 kg šviežių braškių
• 1600 g cukraus
• 5-6 str. šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• Žievė su viena citrina

Prieš pradėdami virti uogienę, turite paruošti skardines ir dangčius. Nuplaukite stiklinius indus skalbinių muilu ar soda, gerai nuplaukite po čiaupu. Įjunkite orkaitę, paruoškite stiklinius indus aukštyn kojom ant vidurinės grotelės, nustatykite 150 laipsnių temperatūrą. Palikite ketvirtį valandos, todėl stiklainiai sterilizuojami. Įdėkite dangtelius į nedidelį puodelį, įpilkite vandens ir leiskite virti apie tris minutes. Palikite karštame virintame vandenyje.

Nuplaukite braškes, bet prieš skalbdami nereikia pašalinti ponytails. Priešingu atveju uoga praras skonį. Kai braškė nuplaunama, tada ją reikia sutvarkyti ir pašalinti žaliąją dalį. Kitas jums reikia pasverti braškes ir cukrų, išspausti sultis iš vienos ar dviejų citrinų, atsižvelgiant į jų sultingumą, pašalinti žievelę iš vienos. Šviežiai išspaustos citrinos sultys uogienę sutirštins, o minkštimas suteiks nuostabų skonį. Toks braškių uogienė, žiemos receptas bus skanus.

Nuplaukite emaliuotą baseiną su kepimo soda, į jį įdėkite braškių, cukraus, sulčių ir citrinos žievės. Padėkite ant viryklės, įjunkite dujas ir vis maišydami, kad užvirtų, ir visada tik mediniu šaukštu. Kai pasirodys putplastis, jis turi būti periodiškai pašalinamas. Kai tik būsimas džemas užvirs, ugnis turėtų būti padaryta maža, reikia skirti laiko ir virti, nepamirštant retkarčiais pamaišyti, 35–40 minučių.

Po to, kai uogienė šiek tiek atvėsta, uogą reikia pjaustyti. Tai galima padaryti naudojant trintuvą arba medinį trupintuvą. Jei uogienė yra šiek tiek skysta, visiškai atvėsus nėra baisu, ji sutirštės.

Supilkite uogienę į švarius stiklainius, uždenkite dangčiais ir sudėkite į didelius indus. Supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų prieš skardinės susiaurėjimą. Įjunkite viryklę ir virkite 10 minučių.Suvyniokite raktu arba užsandarinkite užsukamais dangteliais. Apvyniokite aukštyn kojom.
Taip pat žiūrėkite: kaip uždaryti asortimentą agurkų ir pomidorų žiemai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

2 variantas

Šis braškių uogienės žiemai receptas yra labai paprastas, ją gali virti net pati pradedančioji šeimininkė.

Produktai:

• 2,0 kg cukraus
• 2,5 kg braškių

Rūšiuokite uogas, nuplaukite, pašalinkite žalią koją ir žemos kokybės vaisius. Kad uogienė būtų tiršta, prinokusias braškes reikia pjaustyti. Norėdami tai padaryti, turite nušluostyti per didelį sietą, procesas yra šiek tiek kruopštus, tačiau uogienė pasirodys tiršta ir be jokių papildomų priedų, tai yra paruošimo ir konfiskavimo principas.

Gauta bulvių košė iš uogų supilama į indą, kuriame ji bus virta, supilkite visą cukrų ir padėkite ant ugnies. Kai pasirodys putos, jas reikia pašalinti, o kai tik jos užvirs, sumažinkite šilumą. Palikite virti, kartais maišydami mediniu šaukštu, atvėsinkite pusvalandį. Kai uoga atvės, vėl įjunkite ugnį ir pakartokite procesą dar du kartus. Taigi, braškės virtos ir atvėsintos tris kartus, dabar jos įgavo gero tiršto naminio uogienės konsistenciją.

Paskutinį kartą jums nereikia atvėsti, bet iškart karštą supilkite į sterilius stiklainius. Susukite jums patogiu būdu, įvyniokite į šiltą antklodę ir būtinai padėkite dangčius.

3 variantas

Viktorijos uogienė žiemai, naminis receptas

Produktai:

• 1000 g Viktorijos braškių
• 1000 g cukraus

Braškes reikia plauti mažomis porcijomis, kad jos neliktų per ilgai vandenyje, kitaip jos praranda dalį nuostabių sulčių, o tai reiškia, kad tai paveiks ateities uogienės skonį. Paruoštą uogą susmulkinkite trintuve, tada mes siunčiame uogų tyrę į nerūdijančio plieno dubenį, užpildykite ją cukrumi, sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Kai jis užvirs, penkias minutes palaikykite ant silpnos ugnies ir išjunkite. Leiskite atvėsti ir vėl užvirkite, bet šį kartą 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir palaukite, kol atvės. Trečią kartą verdame, uždengiame 10 minučių ir karštai supakuojame į švarius sterilius stiklinius indelius. Apvyniokite šilta antklode ir palikite iki ryto, tada galėsite nunešti į rūsį.

4 galimybės variantas

2 kg šviežių prinokusių braškių ir tiek pat cukraus

Rūšiuokite uogas, nuplaukite, pašalinkite žalius lapus, sudėkite į dubenį ir uždenkite kilogramu cukraus. Švelniai sumaišykite rankomis ir palikite 16 valandų, kad braškės pradėtų sultis. Tada įpilkite likusio cukraus, sumaišykite. Panardinkite dubenį į didelę ugnį, nepamirškite įsikišti ir pašalinti putas. Tada virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Kol uogienė verdama, skalbkite skardines, geriausia - soda, ir sterilizuokite įprastu būdu. Užvirkite dangčius, palikite verdančiame vandenyje. Švelniai perpilkite grindų braškių uogienes į 1 litro stiklainius ir susukite. Apvyniokite ir padėkite aukštyn kojomis. Kaip matote, gaminti braškių uogienę žiemai visai nėra sunku.

5 galimybės variantas

Produktai:

• 1 kg 500 g prinokusių, bet ne pernokusių uogų
• 1 kg 200 g granuliuoto cukraus
• ½ šaukštelio citrinos rūgšties

Susmulkintas ir nuvalytas uogas sutrinkite trintuvu arba bulvių koše. Supilkite gautą masę į nerūdijančio plieno dubenį, ant viršaus supilkite visą cukrų ir citrinos rūgštį, sumaišykite ir įjunkite viryklę. Kol jis užvirs, reikia kelis kartus maišyti, kad jis nesudegtų apačioje. Jei pasirodė putplastis, tada jį reikia pašalinti. Kai tik jis pradės rausti, sumažinkite šilumą ir atlaikykite pusvalandį. Leiskite atvėsti ir vėl įjunkite dujas. Užvirkite, palikite penkioms minutėms ir supilkite į švarius sterilius stiklainius, susukite su raktu.

Mes jums papasakojome, kaip paprasta ir lengva žiemai virti braškių uogienę, o žiemą atšaldyti - nuostabias ir sveikas uogas.

Pažvelk dar kartą Kokios pomidorų veislės yra vaisingiausioską sodinti.