Baltarusijos virtuvė: karteriai - virimo receptas

5.03.2024 Kaimo virtuvė

„Kartoplyaniki“ yra gana gerai žinomas patiekalas baltarusių, taip pat ukrainiečių ir rusų virtuvėse, tačiau, nepaisant to, manau, kad visuose receptuose nuo bulvių iki Baltarusijos galite drąsiai suteikti delno viršūnę.

Karteriai yra tokios keptuvėje keptos keptuvės, kurių pagrindą sudaro virtos bulvės. Jie gali būti gaminami su įda Įdaro pavidalu gali būti kopūstai, mėsa, grybai, kepenėlės ... Ir su įdaru, ir be įdaro - bet kokiu atveju kartoplanai bus jaukus, namie skanus patiekalas.

Mūsų recepte su nuotraukomis mes išsamiai ir žingsnis po žingsnio pasakysime, kaip paruošti pagrindinę kartoplanų versiją - be užpildymo.

Ingredientai

0,5 kg bulvių:
2–4 šaukštai miltų;
1 vištienos kiaušinis, ne didelis;
druska, juodieji pipirai pagal skonį;
kepimo aliejus kepimui.

Kaip pasidaryti kartoplanus

Bulves išvirkite vienodai, kol iškeps. Virtos bulvės vis dar šiltai nuluptos ir supjaustomos mažais gabalėliais, kurie eina į mėsmalės angą. Nuluptos bulvės taip pat vis dar šiltai praeina per mėsmalę. Jei bulvės visiškai atvės, net po mėsmalės, bulvių masė nebus vienalytė, o tai pablogins būsimų kartoplanų išvaizdą.

Į susuktas bulves įmaišykite kiaušinį, miltus, druską ir juoduosius pipirus.

suberkite kiaušinį, miltus, druską ir pipirus

Gerai išmaišykite. Priklausomai nuo bulvių veislės, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau.

Iš bulvių masės formuojame 8 - 10 vienodų rutuliukų. Iš kiekvieno rutulio, išlygindami pirštais, formuojame apvalią kotletą - kartoplaną.

Juos susmulkinkite miltuose.

Gerai įkaitiname keptuvę augaliniu aliejumi ir paskleidžiame kartoplanus. Mes neišdėstome sandariai, kad būtų patogiau apsiversti. Kepkite ant ugnies šiek tiek aukštesnę nei vidutinė masę, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Naudodamiesi mentele atsargiai pasukite kartoplanus ir tuo pačiu būdu pakepkite kitą pusę.