Skanios žirnių tyrės - virimo paslaptys

1.12.2018 Kaimo virtuvė

Visi, kurie mano, kad žirniai tinkami tik sriubai virti ar pyragams įdaryti, yra giliai suklydę ir neįvertina šio produkto naudingumo bei skonio. Daugelyje šalių iš jo gaminami želė ir netgi gaminamas šventinis patiekalas - pudingas.

Žirniuose yra baltymų, palyginamų su baltymų kiekiu mėsoje (veršiena), jie gali skatinti apetitą ir normalizuoti virškinamąjį traktą. Žirniuose yra labai įdomių medžiagų - tiamino ir vitamino H, kurių dėka jūs galite visam laikui išlaikyti jaunystę ir grožį. Todėl žirnių vartojimas yra naudingas kiekvienam, tačiau jis yra tiesiog būtinas tų, kurie pasninkauja ar vegetarizmą, racione.

Siūlome jums paruošti skaniausią, skaniausią žirnių tyrę, kurią valgyti galės net ir patys svarbiausi kulinarijos kritikai - vaikai. Šiame recepte su nuotrauka nurodytos optimalios vandens ir žirnių proporcijos, kad patiekalas pasirodytų toks švelnus, erdvus ir aromatingas.

Ingredientai

nulupti žirniai - 200 gramų;
vanduo - 600 mililitrų;
druska pagal skonį.

Kaip pasigaminti skanią žirnių tyrę

Kiek laiko žirniai kepsis, priklauso nuo to, ar bus naudojamas visas, ar susmulkintas produktas. Bet kokiu atveju jūs būtinai turite jį užpildyti vandeniu, kad jo lygis būtų daug didesnis nei žirnio sluoksnis. Prieš tai turite nuplauti žirnius keliuose vandenyse, kad pašalintumėte visas dulkes ir šiukšles. Žirniai turėtų būti vandenyje mažiausiai 6 valandas, todėl patogiausia juos mirkyti per naktį.

Prieš tiesiogiai virdami bulvių košę, nusausinkite vandenį, kuriame žirniai išsipučia, ir dar kelis kartus nuplaukite.

Įpilkite į jį druskos.

Supilkite į tinkamus indus ir užpilkite vandeniu. Mes dedame indą ant silpnos ugnies arba į lėtą viryklę, jei joje kepsite žirnius.

Verdame žirnius, kol beveik visas skystis išgaruos, tai užtruks apie 1–1,5 valandos. Iki to laiko žirniai turėtų gerai išvirti ir pradėti trupėti. Lėtoje viryklėje žirnius reikia virti 1 valandą 30 minučių režimu „Javai, ryžiai“.