Dietiniai jautienos pyragaičiai su morkomis ir cukinijomis

19.05.2024 Kaimo virtuvė

Iš jautienos galite virti labai skanius ir sultingus kotletus, kurie papildomai pasirodys dietiniai.

Jų sudėtyje (išskyrus mėsą) - cukinijos ir morkos, o būtent daržovės neleidžia kotletams tapti sausi ir beskoniai. Kalbant apie patį gaminimo procesą, geriausias variantas yra ne kepti kotletus keptuvėje, o kepti orkaitėje su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu.

Tai labai paprasta ir neilgai, kaip pamatysite iš mūsų žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka.

Ingredientai 5 gabalėliams:

malta jautiena - 300 g;
svogūnai - 0,5 vnt, vidutinio dydžio;
žalios morkos - 0,5 vnt, mažos;
šviežios cukinijos - 1/4 vnt, mažos;
vištienos kiaušinių baltymai - 1 vnt;
druska, juodieji pipirai;
augalinis aliejus.

Kaip gaminti dietinius sultingus jautienos kotletus

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Jautieną susukame į maltą mėsą kartu su svogūnais. Jei jums nelabai patinka svogūnai, tada negalite jo naudoti šių kotletų kepimui.

Morkas nulupkite ir nuplaukite. Nuplauname cukinijas. Jei cukinija jauna ir šviežia, nenuvalykite odos. Jei cukinija yra didelė, su aiškiai matomomis sėklomis, mes naudojame tik jos išorinę, tankiąją dalį. Mes pašaliname laisvą vidinę dalį kartu su sėklomis. Morkas ir cukinijas sutrinkite ant vidutinės trintuvės tarkos.

Dubenyje paskleidžiame maltą mėsą su svogūnais, sudedame morkas, cukinijas, druską, juoduosius pipirus ir kiaušinių baltymus.

sumaišykite maltą mėsą, daržoves, prieskonius

Smulkiai supjaustykite maltą mėsą, kad visi ingredientai būtų tolygiai pasiskirstę. Tada mes išmušame maltą mėsą, jėga perduodama iš vienos rankos į kitą (arba mušant jas ant stalo). Tuo pat metu keičiasi maltos mėsos struktūra, o kepant pyragaičiai nenusisuks.

Mes įjungiame orkaitę šildymui 190-200 laipsnių C. Ant kepimo skardos mes paskleidžiame pergamento lakštą ir sutepame jį augaliniu aliejumi. Mes formuojame mažus apvalius pyragus ir dedame juos į pergamentą.