Paprikos ir paprikos skirtumai

Diskusija apie tai, ar paprika priklauso varpinių paprikų veislėms, nesibaigė daugelį metų. Gindami savo teoriją, kiekviena šalis ras daug argumentų ir visi jie bus gana įtikinami.

Norėčiau suprasti situaciją ir pagaliau sudėti viską į savo vietas. Taigi, pagrindinis klausimas, kankinantis daugelio smalsių kulinarijos specialistų ir sodininkų protus, yra tai, kuo skiriasi paprika ir varpinė paprika ir ar ji apskritai egzistuoja.

Paprikos ir paprikų istorija

Norėdami apibūdinti visą vaizdą ir suprasti painiavos atsiradimo priežastis, turėtumėte kreiptis į istorinę nuorodą. Christopheris Columbusas, keliaudamas į kelionę po Indiją, atvyko į Ameriką, norėdamas įsigyti juodųjų pipirų ir kitų prieskonių.

Kolumbas klaidingai tikėjo pasiekęs nurodytą tikslą, kuris iš pradžių buvo Indija. Jūrininkas įsigijo naktinių drabužių kultūros daržoves. Ir mums reikėjo vaisių, augančių ant vyniojamų vynmedžių, priklausančių pipirų šeimai. Vėliau Kolumbo atvežti vaisiai įgavo bendrą vardą - capsicum.

Capsicum yra augalas, kuriam reikia ypatingų augimo sąlygų (šiltą ir ilgą dienos šviesos laiką), nes jis yra kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Kultūros istorija trunka daugiau nei 20 amžių. Jis turi daug pavadinimų, tačiau yra vienas, pagrindinis lotyniškas pavadinimas - Capsicum annuum. Iš viso yra daugiau nei 700 rūšių, turinčių saldžiųjų ir karčiųjų vaisių:

•         Bulgarų (saldieji pipirai) - veislės yra skirtingos formos, svorio ir spalvos vaisiais. Skonis nuo saldžiausio iki vidutinio aštraus. Vaizdas yra universalus gaminant maistą;
•         raudoni (aitrieji pipirai) - skirtingų veislių vaisių forma, spalva ir svoris skiriasi, skonis nuo silpno iki labai deginančio. Vaizdas taip pat yra universalus gaminant maistą, tačiau jis naudojamas nedideliais kiekiais kaip pagardas.

Varpiniai pipirai yra didžiulės ir įvairios kultūros rūšis, įvairūs daržovių pipirai. Pirmoji mūsų tautiečių pažintis su kultūra atsirado XVI amžiaus pabaigoje. Visame pasaulyje jis vadinamas saldžiu, tad kodėl čia jis vadinamas kitaip? Didžioji dalis daržovių veislių į Rusiją buvo importuota iš Bulgarijos, kur selekcininkų pastangomis buvo auginama daugiausia stambiavaisių saldžiųjų paprikų.

Dabar pereikime prie paprikos, tiesą sakant, tai yra prieskonis, pagamintas iš skirtingų rūšių ir veislių naktinių šefų šeimos. Dažniausiai džiovinami ir smulkinami raudoni, saldūs ar aštrūs vaisiai, tačiau naudojamos ir kitos, kartais net aštriausios, veislės. Taip pat yra geltonos, labai degančios paprikos, tačiau ji nėra paklausi.

Jus gali sudominti:

Naminis marmeladas su imbieru ir citrina - saldžiarūgščiai saldumynaiNamų stiliaus džiovintų vaisių ir riešutų saldainiaiSalotos „Šluotelė“ - skirtos žarnynui išvalyti ir numesti svorio

Įvairios paprikos veislės auginamos Rusijoje, Ukrainoje, Slovakijoje, Turkijoje, Vengrijoje ir Čilėje. O kultūros gimtinė yra Pietų Amerika. Augalas yra daugiametis, jį galima iškasti, persodinti į birius konteinerius ir žiemą auginti namuose. Krūmai stambūs, mėsingi vaisiai.

Pagrindinė šalis, gaminanti papriką, yra Vengrija. Būtent jie suteikia geriausią prieskonį, kuris yra populiarus visame pasaulyje. Iš viso yra žinoma apie 8 vengrų pipirų miltelius, kurie dažniausiai naudojami gaminant maistą.

Paprikoje yra turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis. Tačiau pagrindinis pranašumas yra tai, kad vaisiuose yra kapsaicino ir lipokaino, šios medžiagos stiprina organizmo imunitetą, padeda susidoroti su įvairiomis infekcijomis. Na, pagrindinis jų pranašumas yra vėžio ląstelių vystymosi prevencija.

Ar yra skirtumas tarp paprikos ir paprikos?

Atsakymas į pagrindinį klausimą yra nedviprasmiškas, be varškės ir paprikos nėra skirtumų. Tai tik skirtingi to paties augalo, priklausančio plačiai Capsicum annuum genčiai, pavadinimai ar pavadinimai. Skirtumus lemia tik tai, kokio tipo pipirų buvo naudojami prieskoniai.

Atsiliepimai

Kristina. Labai įdomi ir informatyvi informacija šia tema labai skiriasi. Dabar man tapo aišku, kodėl perku tą patį prieskonį, kartais gaunu skirtingus rezultatus. Atidžiau pažvelgsiu į pakuotės aprašymą, mano šeima nemėgsta aštrių patiekalų. Norėčiau surasti aštrų papriką, manau, kad tai patiekalams suteikia ypatingo pikantiškumo ir tuo pačiu trūksta aštrumo.

Denisas. Kiek pokalbių apie tai. Aš buvau tikras, kad aitrioji paprika neturėjo nieko bendra su varške, ačiū už paaiškinimą. Aš niekada nesu sutikęs geltonos paprikos, reikia ieškoti užsienio kataloguose. Mes įpratome nusipirkti raudonųjų maltų pipirų ir padalyti juos į karštus ir saldžius. Norėjau nustebinti savo žmoną ir pagardinti ją geltonaisiais karštaisiais pipirais.