Skanus želė iš obuolių be cukraus

27.06.2024 Kaimo virtuvė

Obuolių želė, gaminama namuose iš prinokusių aromatinių vaisių, yra daug sveikesnė ir skanesnė už gatavus mišinius ar pusgaminius, kuriuose yra tik dalis natūralių ingredientų, o visa kita yra abejotini priedai. Net pavasario pabaigoje galite nusipirkti šviežių obuolių, jie yra gana nebrangūs, o sezono metu tai paprastai yra centas. Šis želė iš obuolių receptas yra ypač naudingas tiems, kurie turi savo sodą ar kotedžą - juk dažnai tenka „išsaugoti“ didelį derlių ar skubiai ką nors pagaminti iš nukritusių obuolių. Taigi mes atkreipiame dėmesį į šį paprastą ir įdomų žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kad galėtumėte visiškai pasiruošti vasaros sezonui.

Mes gaminsime želė be cukraus - obuoliai yra pakankamai saldūs, be to, juose yra natūralaus saldiklio - fruktozės.

Jei norite, želė gali būti pagardinta cinamono lazdelėmis arba įpilkite malto cinamono, šiek tiek gvazdikėlių ar kitų prieskonių savo nuožiūra.

Ingredientai

bet kokie švieži obuoliai - 500–600 gr;
geriamasis vanduo - 1,5 puodeliai;
cinamonas - 1 lazdelė;
tirpi želatinos milteliai - 1 pakuotė (15 g);
cukruoti vaisiai, šokolado drožlės - papuošimui.

Kaip gaminti želė iš obuolių be cukraus

Obuolius gerai nuplaukite. Oda nėra išpjaustyta ar išpjaustyta tik ten, kur yra pažeidimų ar pažeista vieta. Supjaustykite skiltelėmis, šerdies pjaustymas.

Mes paskleidžiame gilioje kauliukuose ar puode, užpilkite šiek tiek daugiau nei stikline vandens. Kol užteks šio skysčio kiekio, likusios dalys reikės praskiesti želatiną. Mes pastatėme ant viryklės ant stiprios ugnies. Kai tik jis verda, mes išmetame cinamono lazdelę, uždengiame. Mes apvyniojame liepsną po kibiru, kol ji tyli, ir palikime ją 15-20 minučių ar ilgiau, atsižvelgiant į obuolių minkštimo kietumą.

Virkite obuolius, kol suminkštės, jie turėtų beveik užvirti, o žievelę galima lengvai nuimti. Mes gauname cinamoną, nepilame sultinio. Leiskite obuoliams šiek tiek atvėsti, kad jie galėtų nulupti.

Obuolius nulupkite. Panardinamą maišytuvą paverčiame į vienalytę klampią tyrę be didelių minkštimo gabalėlių.

Želatiną užpilkite trimis šaukštais vandens, sumaišykite ir palikite išbrinkti, palikdami penkias minutes. Tada mes įdedame į improvizuotą vandens vonią (ant kibiro verdančio vandens). Laikykite, kol želatina taps skysta, kontroliuodama kaitinimą ir neleidžiant želatinai virti.

Kai visi gabaliukai ir tankios vietos suminkštėja ir želatina įgauna vienalytę skystą konsistenciją, supilkite ją į obuolių padažą.

Nedelsdami plakite mikseriu ar maišytuvu, kad tirštiklis tolygiai pasiskirstytų per visą bulvių košės tūrį.

Imame tinkamo tūrio formeles ar dubenėlius, taures, dubenėlius. Supilkite obuolių želė. Atvėsiname iki šiltos būsenos, po to dedame galutiniam sukietėjimui į šaldytuvą dvi-keturias valandas.