Raudonųjų serbentų želė žiemą be sterilizacijos

Tokius drebučius galite virti iš raudonųjų ar baltųjų serbentų, be to, šis receptas tinka ir kitų rūšių uogoms skinti. Sulenkite serbentus į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, palaukite 1–2 valandas, kad smulkios šiukšlės nuplautų nuo uogos ir nugrimztų į dugną.

Supilkite uogą į kiaurasamtį ir dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu, palaukite, kol visas skystis nutekės. Nereikia rūšiuoti serbentų, atskirti uogų nuo žalių uodegų, tai žymiai taupo laiką.

Išmatuokite reikiamą cukraus kiekį, supilkite serbentus. Granuliuoto cukraus svorį savo nuožiūra galite pakeisti 100–150 g. Tačiau jei konservavimas laikomas kambario temperatūroje, būtina įdėti daugiau cukraus, kad ruošinys nepablogėtų, nes želė užsikemša be sterilizacijos.

Švelniai sumaišykite uogas su cukrumi, palikite dubenį kambario temperatūroje 10-15 minučių. Per tą laiką išmaišykite 2–3 kartus.

Ši nuotrauka rodo, kaip cukrus pamažu prisotinamas drėgmės - išskiriamų serbentų sulčių.

Įdėkite serbentus, sumaišytus su cukrumi, ant viryklės, įjunkite degiklį dideliu galingumu. Po 2-3 minučių būsima želė pradės virti. Jis turėtų būti nuolat maišomas su medine ar silikonine mentele.

Po dar 2 minučių uogos pradės sprogti stipriai kaitinant, o sirupas ims burbuliuoti ir putoti. Svarbiausia yra užkirsti kelią skysčio tekėjimui per kraštus, kad negalėtumėte atsitraukti nuo viryklės, turite nuolat ir greitai maišyti uogienę. Po maždaug 90 sekundžių intensyvaus maišymo putos nusistovės ir ant sirupo atsiras dideli burbuliukai.

Iš viso serbentų želė turėtų praleisti apie 8 minutes ant ugnies. Pirmojo maisto gaminimo metu galite nusistatyti laikmatį, o ateityje - sutelkti dėmesį į nuoseklumą.

Paruoškite gilų indą, įdėkite į jį metalinį sietą. Želę nukelkite nuo viryklės ir supilkite į sietą. Įtrinkite želė. Tortas liks sietą, kurį galima pridėti prie kompoto ar želė.

Bet toks vienodas ir gražus pasirodo želė. Kol jis karštas, supakuokite jį į sausus, sterilius stiklainius. Stiklainius palikite nieko neuždengę, kol ruošinys visiškai atvės. Želė atvėsdama taps storesnė.

Sutirštintą ruošinį užsandarinkite švariais, sausais dangteliais. Laikyti rūsyje, šaldytuve ar sandėliukyje.

Ši želė idealiai tinka saldiems rytiniams sumuštiniams - ji prašo paskleisti ant duonos ir sviesto. Taip pat skanūs yra blynai, blynai ir blynai. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip namų kepimo įdaras, pyragų ir pyragų sluoksnis bei dekoravimas.

Smagaus arbatos vakarėlio!