Marinuoti žalieji pomidorai žiemai

16.11.2018 Žieminiai ruošiniai

Sovietmečiu stiklainiuose lentynose buvo parduodamos įvairios konservuotos daržovės: tai buvo pomidorai (raudoni ir žali), agurkai ir net cukinijos. Tokie ruošiniai turėjo puikų skonį ir kainavo centą. Namų šeimininkės, kurios dėl kokių nors priežasčių neturėjo laiko (galbūt dėl užimtumo darbe) savarankiškai skinti daržovių žiemai, galėjo jas nusipirkti, nes šių daržovių skonis buvo tiesiog puikus. Gamyklose jie laikėsi visų techninių normų ir taisyklių, laikėsi GOST, todėl plombos išėjo kaip namai, o gal geriau. Daugelis žmonių prisimena, kad būtent žali pomidorai pasirodė labai skanūs, tačiau receptas buvo prarastas ir ne visi jį gali rasti dabar. Tiems, kurie nori prisiminti parduotuvių pomidorų skonį, siūlome šiandienos receptą. Paruošime žiemai žalius pomidorus, marinuotus kaip parduotuvėje.

Rinkdamiesi žaliuosius pomidorus pagal receptą, atkreipkite dėmesį į jų spalvą - jie turėtų būti šiek tiek balkšvi, o ne ryškiai žali, tada daržovės viduje bus šiek tiek rausvos, o ruošinys - labai skanus. Panašiai buvo ir su pomidorais parduotuvėje: jie atrodė balkšvai žali, o supjaustyti vidurys pasirodė rausvas, minkštas ir skanus.

Ingredientai

žali pomidorai - 1 kg;
žalumynai (krapai, petražolės) - 3-4 šakos;
česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
lauro lapas - 2 vnt .;
cukrus - 15 gramų;
druska - 30 gramų;
actas - 30 gramų;
vanduo - 1 litras;
juodųjų pipirų žirneliai - 5-6 vnt.

Kaip paruošti žalius pomidorus žiemai

Išplovę indus ir dangčius, juos reikia garinti. Leiskite bankams atvėsti ir tada tęskite konservavimą. Dėkite prieskonius ant stiklinių stiklainių dugno: mums reikia krapų žalumynų (kelios šakos), prieskoniams, nuluptų česnako skiltelių, lauro lapų ir pipirų drožlių. Jei jums patinka pomidorai ir paprastai aštresnės daržovės, tada į dugną įpilkite poros karštų čili pipirų.

Pomidorus nuplaukite po šaltu vandeniu ir kompaktiškai sulankstykite į stiklainį, kiek įmanoma užpildydami tuščias vietas.

Į pomidorų indą supilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus.

Supilkite karštą vandenį, kuris pirmiausia turi būti virinamas, ir palikite vietos actui ant viršaus. Pomidorus į stiklainį supilkite įprastą 9% stalo actą.

25 minutes sudėkite į sterilizuotų pomidorų stiklainius į puodą su šiltu vandeniu. Apačioje paguldykite švaraus audinio gabalėlį ar nereikalingą rankšluostį, kad stiklas nesprogtų kaitinant vandenį ir keptuvę.

Suvyniokite stiklainius su pomidorų dangčiais ir palikite atvėsti po kilpiniu rankšluosčiu ar antklode.

Įdėkite marinuotus žalius pomidorus į tamsų sandėliuką ir tinkamu metu pastatykite stalą ir visus svečius gydykite nuostabiu užkandžiu. Nepaprastas apetitas!