Kaip užšaldyti brokolius žiemai namuose be blanšo

Užšaldymas leidžia išlaikyti maksimalų maistinių medžiagų kiekį įvairiose daržovėse, vaisiuose ir uogose, taip pat valgyti maistą ištisus metus. Brokoliai nebuvo išimtis.

Savo kompozicija ir skoniu ji sulaukia vis daugiau gerbėjų. Tinkamas produkto pasirinkimas, jo paruošimas ir užšaldymas užtikrina daržovių prieinamumą ilgą laiką.

Produkto nauda ir žala

Brokoliuose gausu augalinių baltymų, riebalų, skaidulų ir daugelio mineralų. Jame yra vitaminų A, C, K, B1, kurie stiprina kraujagysles, gerina kaulinį audinį, normalizuoja nervų sistemą ir cukraus kiekį kraujyje. Daržovė taip pat padeda kovoti su vėžiu ir yra rekomenduojama nėščioms moterims dėl joje esančios folio rūgšties.

Nenaudokite brokolių žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ir alergiškiems produktui.

Kaip išsirinkti tinkamą produktą

Norėdami užšaldyti, rinkitės brokolius, turinčius šias savybes:

• elastingi kopūstai, kieti, sodriai tamsiai žalios spalvos;
• vienoda spalva, be baltos ir geltonos dėmių;
• kištuko skersmuo neviršija 17 cm;
• nėra įlenkimų, pažeidimų, rudumo ir puvimo pėdsakų.

Jei daržovės paviršiuje pradeda dygti pumpurai, o kopūsto galva tampa gelsva - tokie kopūstai jau yra pernokę ir prarado naudingas savybes.

Paruošimas produktų užšaldymui

Pirmiausia daržoves 30 minučių padėkite į šaltą druskos vandenį, tirpalas (1 šaukštas / 1 litras vandens) turėtų visiškai uždengti kopūstus. Tai atsikratys visų vabzdžių, kurie gyvena brokolių paviršiuje. Tada nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Mes išardome kopūstus žiedynams, pašaliname lapus ir kietus stiebus.

Jus gali sudominti:

Skanus šokolado slyvų džemas su kakavaSkanūs pomidorai su morkų viršūnėmis žiemaiMarinuoti arbūzai žiemai į 3 litrų stiklainius

Kaip užšaldyti be blanšo

Žiedynus paskleidžiame ant popierinių rankšluosčių ir nusausiname. Tada mes jas supakuojame mažomis dalimis į plastikinius maišelius ar konteinerius ir dedame į šaldiklį.

Privalumai ir trūkumai metodas

Šaldyti brokoliai be blanšo leidžia išlaikyti ryškią žalią spalvą. Tačiau daržovė gali prarasti kietumą, elastingumą ir tapti minkšta. Tai neturi įtakos produkto skoniui.

Ar man reikia atitirpinti brokolius

Brokolių, sušaldytų be blanšo, nereikia atitirpinti. Tuoj pat supilkite į verdantį vandenį ir virkite 2–3 minutes. Ruošdami sriubą, įpilkite jos paskutinę - kelias minutes prieš išjungdami ugnį. Kepimui tešloje taip pat naudojame šaldytus brokolius ir iškart pamerkiame į tešlą, o po to kepame.

Tinkamumo laikas

Šaldytą daržovę 9 mėnesius laikome ne aukštesnėje kaip -18 ° C temperatūroje.

Patarimai

Šie patarimai palengvins užšalimo procesą:

1. Norėdami nepamiršti užšalimo datos, mes nurodome ją ant pakuotės su žiedynais.
2. Brokolius galima užšaldyti žiediniais kopūstais. Šios daržovės saugomos tiek pat laiko.
3. Pailginti tinkamumo laiką galite tokiu būdu: padarykite mažą skylę maiše, įkiškite į ją vamzdelį ir ištraukite orą burna. Tai sukurs vakuumą.

Brokolių užšaldymo procesas nereikalauja daug laiko ir pastangų.Svarbiausia yra laikytis paprastų taisyklių ir rekomendacijų, o jūs galite pamaloninti save ir savo šeimą skaniais, sveikais šios daržovės patiekalais.