Nematomas obuolių pyragas: daug obuolių ir mažai tešlos

10.01.2024 Kaimo virtuvė

Nė viena šeimininkė negali išsiversti be šio iškepto pyrago recepto. Ir viskas todėl, kad jame yra daug obuolių ir labai mažai tešlos, ir jis tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Pyrago tešlos užtenka, kad obuolių įdaras liktų vienas, o kiekviena riekelė išskiria saldumą, švelnumą ir aromatą, todėl toks obuolių pyragas vadinamas „Nematoma“. Būtinai išbandykite šią obuolių pyrago versiją, net jei jau turite mėgstamą ir patikrintą receptą.

Likus pusvalandžiui iki kepimo, orkaitė turėtų būti nustatyta iki 180 laipsnių. Tešla ruošiama labai greitai ir jūs neturite leisti obuoliams leisti sultims bėgti, kitaip tešla taps skysta ir sugadins.

Jei jūsų obuoliai labai rūgšti, įpilkite 2–4 šaukštus cukraus.

Virimo laikas: 1 valanda. Išeina 6 porcijos.

Ingredientai

kiaušinis - 3 vnt .;
sotūs obuoliai - 400 g;
miltai - 60 g;
cukrus - 150 g;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
kepimo miltelių tešla - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidrėmis;
pienas - 90 ml;
cinamonas - ½ šaukštelio;
miltelių cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai.

Kaip pasigaminti nematomą obuolių pyragą

Į gilų dubenį muškite 2 kiaušinius (vienas liks užpildyti) ir plakite juos mikseriu iki putų.

Toliau plakdami įveskite pusę porcijos cukraus. Masė turėtų pasidaryti balta, sutirštėti ir šiek tiek padidėti.

Miltus su kepimo milteliais ir cinamonu išsijokite per sietelį. Šiek tiek supilkite į kiaušinių masę, visą laiką plakdami.

suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną

Belieka pridėti pieno ir sviesto. Supilkite šiuos ingredientus, sumaišykite su mikseriu ir trumpai palikite tešlą.

Nuluptus obuolius plonai supjaustykite riekelėmis. Įmeskite į tešlą ir atsargiai maišykite šaukštu iš apačios į viršų. Tai išlaikys gražią obuolių skiltelę.

Formą (20–24 cm skersmens) sutepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Taigi gatavo pyrago pluta įgis gražų karamelės blizgesį. Supilkite tešlą į formą ir padėkite į orkaitę 30 minučių.

Po pusvalandžio išimkite pyragą, bet neišjunkite orkaitės.

Paruoškite įdarą, kuris suteikia papildomo saldumo ir švelnios plutos. Norėdami tai padaryti, muškite likusį kiaušinį su puse normos cukraus (75-80 gramų).

Supilkite mišinį į karštą pyragą ir padėkite į karštą orkaitę dar 10 minučių.

Jei pyrago paviršius yra vienodai blizgus ir iškepęs, tuomet laikas išjungti orkaitę. Leiskite obuolių pyragui likti už uždarų durų dar keletą minučių, iki ketvirčio valandos.