Skanus pomidorų padažas su bazilikais žiemai

4.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Pagal mūsų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis pomidorų padažas su bazilikais žiemai yra skanus ir kvapnus pomidorų prieskonis. Jame galite kepti „Margaritos“ picą, virti spagečius, dėti į pomidorų sriubą arba tiesiog paskleisti ant traškių skrudintų skrebučių. Vietoj šviežių žolelių galite vartoti džiovintus bazilikus. Recepte nurodytam pomidorų kiekiui reikia vieno šaukšto džiovintos žolės.

Virimas užtruks 40 minučių, iš šių ingredientų bus gauta 0,5 l.

Ingredientai baziliko padažui:

pomidorai - 1 kg;
žalias bazilikas - 50 g;
granuliuotas cukrus - 45 g;
stalo druska - 15 g;
malta saldi paprika - 5 g.

Pomidorų padažo su bazilikais paruošimo būdas

Mano raudoni mėsingi pomidorai, supjaustyti į keturias dalis. Padažams geriau pasirinkti didelius vaisius, kurie gali būti sutrinti, bet be puvimo ir sugadinimo požymių.

Sudėkite pjaustytus pomidorus į gilų troškintuvą storu dugnu. Beje, ruonius prie stiebelių geriau nupjauti, jei kepate iš įsigytų pomidorų.

Uždarykite troškintuvą dangčiu, padėkite ant viryklės, užvirkite. Troškinkite daržoves 15-20 minučių, kol jos visiškai užvirs.

Kitas, mes nuvalome virtus pomidorus per smulkų sietą - mums nereikia žievelės gabalėlių ir pomidorų sėklų.

Iš kietų stiebų nupjaustėme žalius baziliko lapus. Mes įdėjome lapus į krūvą, paverskite juos ritiniu. Tada smulkiai supjaustykite lapų ritinį - tai yra labai patogus būdas pjaustyti baziliką, kurį rekomenduoja italai.

Į troškintuvą įpilkite susmulkintų žalumynų, supilkite druską ir granuliuotą cukrų.

Ant nedidelės ugnies masę užvirkite. Būkite atsargūs - verdant tiršta pasta „spjaudosi“, todėl pasirūpinkite akimis ir rankomis. Taigi, virkite padažą ant silpnos ugnies be dangčio 15 minučių.

Mes galime sterilizuoti stiklainius ar butelius plačiu kaklu virš garų. Mes supilame verdantį padažą į konteinerį, uždarykite dangčius.

Mes sterilizuojame pusės litro stiklainius verdančiame vandenyje 10 minučių, litrą - 15 minučių. Tvirtai uždarykite kamštį, laikykite tamsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo centrinio šildymo baterijų. Tokie ruošiniai puikiai laikomi įprastame miesto bute.