Šiltos salotos su jautiena ir daržovėmis

26.01.2024 Kaimo virtuvė

Visos šiltos salotos priklauso bet kurioms salotoms, kuriose bent vienas ingredientas yra kepamas, kepamas, troškinamas, verdamas ir pridedamas prie kitų produktų šiltas ar karštas. Tai gali būti kepta mėsa, vištiena, kepenys, keptos ar troškintos daržovės, jūros gėrybės.

Labai skanu yra šiltos salotos su jautiena ir daržovėmis. Jį galima paruošti skirtingais būdais. Vasarą ar lengvoms vakarienėms salotos ruošiamos su šviežiais pomidorais, agurkais ir žolelėmis. Norėdami kruopščiau pavalgyti ar žiemą, keičiasi daržovių rinkinys. Paprastai salotose yra svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos, kaip šiame recepte su nuotrauka. Šios daržovės pakepintos aliejuje, sumaišytos su skrudinta jautiena ir paskleistos ant salotų lapų ar pekinų kopūstų pagalvės.

Jie patiekia šiltas salotas kaip garnyrą prie ryžių, bulvių, makaronų arba kaip savarankišką patiekalą.

Ingredientai

jauna jautiena arba veršiena - 200 gr;
morkos - 1 vnt;
svogūnai - 0,5 galvos;
saldieji pipirai - 1 vnt;
Pekino kopūstai - 5-6 lapai;
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l;
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l;
druska pagal skonį;
juodieji ir raudonieji pipirai (čili arba paprika) - po 0,5 šaukštelio.
sezamo sėklos - 1/3 šaukštelio

Kaip virti šiltas salotas su jautiena ir daržovėmis

Norėdami paruošti salotas, geriau paimti jauną minkštą jautieną ar veršieną, kuri nebuvo užšaldyta. Prieš pjaustydami mėsą atvėsiname šaldiklyje - ją bus lengviau supjaustyti plonais strypais. Supjaustykite plokštelėmis, tada supjaustykite juostelėmis. Pagardinkite sojos padažu, prieskoniais ir druska. Išmaišę paliekame marinuotis 10–15 minučių.

Morkas sutarkuojame plonomis lazdelėmis arba trimis per korėjietišką trintuvą. Saldžiuosius pipirus supjaustome plačiomis juostelėmis, svogūną supjaustome plonomis plunksnomis.

Mes nuplauname Pekino kopūstų lakštus, nupjauname baltą tankią pagrindą plačia vena. Susmulkinkite lapus šiaudeliais.

Įkaitinkite aliejų, paskleiskite jautieną ir kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies greitai iš visų pusių. Mes išimame išpjaustytą šaukštą ant lėkštės, uždengiame.

Į aliejų, likusį po mėsos kepimo, sudėkite svogūną. Mes perduodame žemą ugnį, nekepdami. Įpilkite morkų, nukoškite iki pusės paruošimo, palikdami šiek tiek tankią viduje.

Į keptuvę supilkite papriką, sumaišykite su daržovėmis. Toliau kepti, kol suminkštės pipirai, maždaug nuo trijų iki penkių minučių. Galite tik pašildyti daržoves, nepriartindami prie minkštumo - tokios salotos paruošiamos greičiau, sveikiau ir skonis ne ką prastesnis.

Grąžinkite jautieną į keptuvę. Sumaišykite su daržovėmis, druska, pipirais arba įpilkite prieskonių pagal savo skonį. Pašildykite dvi tris minutes.

Kininius kopūstus perkeliame į lėkštę, ant skaidrės viršaus dedame keptą jautieną ir daržoves, pabarstome sezamo sėklomis ir iškart patiekiame. Galite pridėti granuliuotos garstyčios, sojos padažo. Nepaprastas apetitas!