Skanus slyvų ir paukštienos padažas

10.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Iš slyvų paruoštas saldžiarūgštis pikantiškas padažas su vaisių aromatu gerai dera su mėsa ir paukštiena.

Šis originalus padažas yra puiki alternatyva standartiniams pomidorų padažams, o jį paruošti sezono metu yra gana paprasta, nes yra visų ingredientų.

Mes sekame receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kad padažą paruoštume lengvai ir greitai ir gautume norimą rezultatą.

Virimo laikas - 30 minučių. Išeitis - 4 porcijos.

Produktai:

slyva - 600 g;
cukrus - 2 šaukštai. l .;
druska - 1/3 šaukšto. l druskos;
apyniai-suneli - 1/2 šaukšto. l .;
apelsinų arba juodųjų pipirų - 5 žirniai;
karšti pipirai - pagal skonį;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
petražolės - 1/2 krūva;
kalendra - 1/2 sija.

Kaip pasigaminti slyvų padažo

Norėdami padažo, paimkite mėlyną, nelabai prinokusią slyvą, kad ji būtų saldi ir rūgšti, nuplaukite. Jei vaisiai gerai atsiskiria, tada iš slyvų pašalinkite sėklas. Jei kaulai blogai atskirti, tada jie vis tiek gali būti palikti.

Mes įdedame slyvas į indus, užpildami juos vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų vaisius. Slyvas virkite 15 minučių, vengdami stipriai virti. Kai slyvos suminkštės, nuimkite jas nuo ugnies. Iš slyvų masės išimame ir išmetame vaisių sėklas (jei jos nebuvo pašalintos iš anksto), o pačią virtą masę susmulkiname per sietelį. Gauname švelnią slyvų tyrę.

Kai visos troškintos slyvos sumalamos, į gautą slyvų tyrę įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus pagal receptą.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir kalendrą.

Įspaudžiame česnaką, sudedame į kapotas žoleles. Į tai mes pridedame apynių-suneli ir maltų pipirų. Smulkiai supjaustykite griežinėlį karštų pipirų. Slyvų padažo aštrumas mėsai nepakenčia. Jei šviežių karštųjų pipirų nėra, tuomet juos galima pakeisti maltais raudonaisiais pipirais. Pagal skonį dedami karšti pipirai. Sumaišykite visus paruoštus prieskonius, sumalkite juos kartu skiedinyje.