Jaukus charlotte su kefyro obuoliais

11.01.2024 Kaimo virtuvė

Prieš tai aš visada kepiau Charlotte pyragą pagal klasikinį receptą, atskyriau baltymus nuo trynių ir plakiau tešlą mažiausiai 5 minutes mikseriu. Tačiau neseniai sužinojau, kad galite kepti orkaitėje labai skanų ir nuostabų charlottą su obuoliais ant kefyro, o jo receptas yra daug paprastesnis. Turėjau kefyro po ranka, todėl iškart pradėjau virti.

Aš pasiėmiau naminius vištienos kiaušinius. Tešla yra su jais, o patys pyragaičiai yra patrauklesni. Tam, kad charlottas būtų puikus, į tešlą įpildavau sodos, tačiau jos nenutildydavau actu - kefyras atliko šią funkciją. Jei neturite sodos, o į tešlą geriau įpilkite kepimo miltelių, tuomet galite jas drąsiai dėti, tiesiog padidinkite dvigubai daugiau.

Turiu naminių ir labai kvapnių obuolių, todėl patarčiau naudoti naminius vaisius, jie yra daug geresnio skonio ir kvepia tiesiog nuostabiai.

Svarbiausi ingredientai:

obuoliai - 2-3 gabalėliai;
vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
granuliuotas cukrus - 150 gramų;
miltai - 150 gramų;
kefyras - 150 mililitrų;
kepimo soda - 0,5 šaukštelio.

Kaip iškepti charlotte ant kefyro

Dubenyje su aukštomis sienomis muškite vištienos kiaušinius. Prijunkite maišytuvą prie tinklo. Plakite kiaušinius 30 sekundžių. Įpilkite cukraus ir plakite, kol masė padidės tris kartus.

Tada supilkite kefyrą į plaktą kiaušinių mišinį, supilkite soda. Vėl plakite 10 sekundžių.

Į tešlą įpilkite miltų. Gerai sumaišykite, naudodami silikoninę mentelę arba įprastą šaukštą.

Supilkite tešlą į kepimo indą (tiks ir metalas, ir silikonas). Jei kepimas prilimpa prie jūsų formos, tuomet galite sutepti jį sviestu arba padengti pergamentiniu popieriumi.

Nuplaukite obuolius, nulupkite. Supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į tešlą.