Moliūgų samsa
„Samsa“ yra nacionalinis uzbekų patiekalas, kuris yra pyragas, iškeptas su įvairiais įdarais. Dažniausiai pyragaičiai gaminami su mėsos ir riebios uodegos įda Tačiau ne mažiau populiarūs yra daržovių variantai. Siūlome išbandyti nesaldintą samsos versiją su moliūgų įda
Norėdami paruošti tokį kepimą namuose, svarbu pasirinkti moliūgų nesaldintas veisles su elastine minkštimu. Būtina teisingai sumalti. Dėl per mažų įpjovimų įdaras pavirs minkšta mase, o su dideliu pjūviu įdaras gali likti žalias. Todėl moliūgą geriau supjaustyti kubeliais, kurių kraštinė yra 4 - 5 mm.
„Samsa“ tradiciškai kepama specialiose tandorių krosnyse, tačiau įprastoje krosnyje galite gauti puikų rezultatą. Norėdami paruošti produktus pagal šį receptą, galite nusipirkti paruoštą tešlos pyragą arba paruošti jį namuose. Samsai su moliūgų įdaru tinka mielinės tešlos tešla.
Ingredientai
- tešla - 250 gramų;
- moliūgas - 300 gramų;
- svogūnai - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukšto;
- pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
- kiaušinio trynys - 1 gabalas;
- juodosios sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
- druska, pipirai.
Kaip virti samsa su moliūgu
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, pašildykite. Įdėkite moliūgą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Suberkite svogūną, virkite 2 - 3 minutes.
Skleisti pomidorų pastą, druską ir pipirus. Įmaišykite įdarą ir virkite 1 - 2 minutes. Atvėsinkite masę.
Atšildykite tešlą ir išpjaukite 8 cm skersmens apskritimus.
Kiekvieną apskritimą šiek tiek iškočiokite ir į vidurį dėkite po vieną šaukštą įdaro.
Lenkite ir prispauskite kraštą kaip nuotraukoje.
Prijunkite dar 2 kraštus ir suformuokite gaminį trikampio pyrago pavidalu. Svarbu gerai suspausti kraštus.
Sudėkite samsą ant kepimo skardos, nušautos pergamentu, siūle žemyn. Kiekvieną produktą sutepkite tryniu.
Pabarstykite pyragaičius juodomis sezamo sėklomis ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Kepkite 30–40 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Produktai didės ir didės.
Padėkite samsa ant medinės lentos arba grotelių ir atvėsinkite.
„Samsa“ turi traškią tešlos struktūrą ir sultingą minkštą įdarą.
Patiekite šiuos daiktus prie arbatos ar vakarienės. „Samsa“ ilgai nesustoja ir išlaiko savo traškias savybes.
Paskelbė
Korėjietiško stiliaus burokėliai: skaniausias receptas
Slyvų marmeladas namuose
Svečiai džiugina salotas su korėjietiškomis morkomis ir apelsinais - svečiai stebisi
Apetitą sukelianti sriuba - tik 25 minutės