Skanios žalių pomidorų salotos

7.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Žalieji pomidorai yra nevalgomi ir net yra nuodingi žalios formos, tačiau juos galima vartoti konservuotus.

Žalių pomidorų salotos pasirodo nuostabios - subalansuoto saldaus ir rūgštaus skonio - jūs tiesiog laižote pirštus, traškias sultingas daržoves. Vidutinis šio preparato druskingumas žiemai ir ryškios pomidorų bei morkų spalvos daro jį mėgstamiausiu tarp žiemos patiekalų.

Recepte numatyti ploni griežinėliais supjaustyti pomidorai, taigi tik po 4 savaičių jau galite valgyti tokias salotas. Jei pomidorus supjaustysite skiltelėmis į 4 dalis, tada geriau išbandyti konservavimą po 2–3 mėnesių.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės. Išeina 6 skardinės po 0,5 litro.

Ingredientai

žali pomidorai - 1,5 kg.,
morkos - 0,5 kg.,
svogūnai - 0,5 kg.,
augalinis aliejus - 100 ml.,
actas 6% - 120 ml.,
cukrus - 50 g
druska - 40 g.
prieskoniai - 6-7 žirniai,
lauro lapas - 3 vnt.,
žali krapai - 7-10 šakų.

Kaip pasigaminti žalių pomidorų salotų žiemai

Rūšiuokite pomidorus, pašalindami pažeistus ir supuvusius, supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais, kaip nuotraukoje. Įdėkite visus pomidorus į gilų puodą, kur bus paruoštos salotos.

Nuplaukite ir nulupkite morkas. Iškirpti į apskritimus arba pusiau apskritimus, jei jis yra didelis. Siųsti į pomidorus ir sukrėsti keptuvę, kad sumaišytų.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite storais žiedais (5–7 mm pločio). Sumaišykite su kitomis daržovėmis.

Sudėkite lauro lapą ir pjaustytą prieskonį. Jei norite, galite pridėti šviežių krapų - jie nuostabiai susimaišo su žaliais sūdytais pomidorais.

Atskirame dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus: supilkite druską ir cukrų su actu, maišykite, kol grūdai ištirps ir įpilkite augalinio rafinuoto aliejaus. Supilkite skystas daržoves ir palikite pastovėti 2–3 valandas. Marinato kiekis turėtų padidėti apie 20–30%.

Keptuvę su salotomis uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirkite po dangčiu. Tai užtruks apie 30 minučių. Užvirę virkite pusvalandį. Į sterilizuotus sausus karštus indelius paskleiskite daržovių salotas, truputį sutrinkite. Skystis turėtų padengti viršutinę dalį.

Stiklainius sandariai uždarykite virintais dangčiais ir apverskite juos aukštyn. Uždenkite konservus storu antklodžiu ir palikite atvėsti per dieną. Laikykite ruošinį vėsioje, tamsioje vietoje.