Salotos su agurkais ir pomidorais žiemai „Laižykite pirštus“

18.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Paruoškite skanias agurkų ir pomidorų salotas žiemai „Laižykite pirštus“. Siūlau jums receptą su kvepiančių vasarinių daržovių užkandžių nuotrauka, kuriuos galima lengvai laikyti namuose. Paruošimas užtruks 60 minučių, iš recepte nurodytų ingredientų gausite keletą 0,5 l skardinių.

Ingredientai

pomidorai - 2 kg;
agurkai - 2 kg;
svogūnai - 1 kg;
žalumynai (kalendra, petražolės) - 150 g;
saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
vyno actas - 50 ml;
cukrus - 30 g;
druska - 30 g;
juodieji pipirai.

Kaip virti pomidorų ir agurkų salotas žiemai

Raudoni, tankūs, nokinti (bet ne pernokę!) Pomidorai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Perpjaukite per pusę, nupjaukite stiebą su sandarikliu, supjaustykite storomis skiltelėmis, kaip parodyta nuotraukoje.

Pjaustyti pomidorai siunčiami į didelį dubenį ar baseiną.

Šviežiai tiršti agurkai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje, gerai nuplaunami po čiaupu ir supjaustomi plonomis riekelėmis. Agurkus supjaustau ant „Berner“ trintuvės, gaunu lygiai tokio paties storio griežinėlius, be to, labai greitai.

Į pomidorus įpilkite pjaustytų agurkų.

Saldus baltas svogūnas nulupkite, supjaustykite plonais žiedais, mesti į daržoves.

Nuplaukite šviežių žolelių krūvą šaltu vandeniu, suplakite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite.

Į likusius ingredientus pridėkite pjaustytų žolelių.

Toliau daržoves pabarstykite druska ir cukrumi, gerai išmaišykite, palikite kelioms minutėms, kad sultys pradėtų išsiskirti.

Supilkite vyno actą, saulėgrąžų aliejų, užpilkite maltų juodųjų pipirų. Šioms salotoms patariu naudoti nerafinuotą saulėgrąžų aliejų, kuris kvepia sėklomis - pasirodo labai skanu.

Tada padėkite salotas ant viryklės, sandariai uždarykite dangtį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Verdame 2–3 minutes, iškart nukeliame nuo viryklės, kad svogūnas liktų traškus.

Kruopščiai išplautas skardines ir dangčius džiovinkite orkaitėje 110 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Salotas išdėstome stiklainiuose, sudedame į padažo metu susidariusį padažą. Mes uždarome dangčius, sterilizuojame stiklainius, kurių talpa 500 g, 12 minučių, tada sandariai uždarykite kamščius.