Salotos iš cukinijų, pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų

3.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Apetitingas daržovių salotos iš ryškių vasarinių daržovių gali tapti visaverčiu patiekalu ar garny Tai apima cukinijas, pomidorus, paprikas, morkas ir svogūnus. Visus komponentus galima įsigyti sezono metu, o receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės uždaryti žiemos užkandį.

Remdamiesi šiuo konservavimu, galite virti įvairias sriubas ir karštus patiekalus. Kvepiančios saldžiai rūgščios salotos su skaniu pomidorų padažu pravers žiemos stalui.

Jaunų cukinijų su plona žalsva oda negalima išvalyti. Labiau prinokę - turi būti nuvalyti, o pernokusios supjaustytos sėklos.

Geriau iš karto virti gilioje keptuvėje, tokioje kaip wok, ar katilą, ir troškinti toje pačioje vietoje. Jei neturite jų po ranka, galite kepti daržoves po vieną ir nusiųsti juos į didelį gilų kavos ar vištienos dubenį, kur salotos bus troškintos.

Augalinis aliejus kepimui naudojamas minimaliai. Likusi aliejaus dalis pilama, kai salotos užges.

Virimo laikas: 1h. 45 minutes Pasirodo, 7 litrų skardinės.

Ingredientai

cukinijos - 3 kg.,
svogūnai - 1 kg.,
pomidorai - 1 kg.,
Bulgarų pipirai - 1 kg.,
morkos - 1 kg.,
lauro lapas - 4-5 vnt.,
cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
druska - 3 šaukštai. šaukštai
actas 6% - 3-4 šaukštai. šaukštai
česnakai - 1 galva,
petražolės / krapai - 10 šakų,
žirneliai su prieskoniais - 6-7 vnt.,
Rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis.

Kaip pasigaminti salotas iš cukinijų, pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų

Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais arba supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite verdančiame aliejuje iki skaidrumo.

Morkas sutarkuokite ant rupios tarkos ir suberkite į svogūną. Sutrinkite daržoves iki aukso rudos spalvos.

Nulupkite cukiniją ir supjaustykite kubeliais, kurių veido plotas yra apie 1,5 cm., Sulenkite juos prie svogūnų ir morkų.

Saldžiosios paprikos, kad išvalytumėte kotelį ir sėklas. Kiekvieną ankštį geriausia išbandyti pagal aštrumą, nes gali tekti apdulkinti karčius bandinius. Susmulkinkite pipirus maždaug 1 cm pločio šiaudeliais ir nusiųskite kitoms daržovėms.

Pomidorus ir česnaką supjaustykite kauliuku per spaudą. Susmulkinkite žalumynus. Įpilkite šiuos ir likusius salotų ingredientus (druską, pipirų grūdelius, actą, sviestą) į katilą ir troškinkite apie valandą po dangčiu.

įpilkite pomidorų, česnako, žolelių ir kitų ingredientų

Paruoškite paruoštas daržovių salotas į karštus sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite išvirusius dangčius. Banke turėtų būti šiek tiek tuščios vietos.

Karštą konservantą pasukite ant dangtelių ir apvyniokite storu antklodžiu. Po dienos, kai bankai bus visiškai atvėsę, nuleiskite salotas į šaltą, tamsią vietą žiemai laikyti. Po savaitės verta patikrinti, ar indas nėra išsipūtęs.