Baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis - „Visi 10“

29.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis žiemai „Visi 10“ - unikalus derlius. Tai yra geriausias būdas paruošti konservuotas salotas žiemai. Subtilūs daržovės aliejaus padaže ištirpsta burnoje. Šis patiekalas tikrai patiks visiems.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių. Porcijos viename inde: 5 skardinės po 0,5 litro kiekvienoje.

Baklažanų salotų ingredientai:

baklažanai - 10 vnt .;
pomidoras - 10 vnt .;
paprikos - 10 vnt .;
svogūnai - 10 vnt .;
česnakai - 10 gvazdikėlių;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 350 ml;
stalo acto esencija 9% koncentracijos - 1 valgomasis šaukštas .;
cukrus - 110 g;
druska - 2 šaukštai.

Baklažanų ir pomidorų salotų virimo etapai „Viskas po 10“

Iš pradžių į keptuvę su storu dugnu supilame rafinuotą augalinį aliejų, užviriname ant silpnos ugnies. Šiuo metu baklažanas kruopščiai nuplaukite, supjaustykite stiebus, supjaustykite daržoves kubeliais. Įdėkite daržovę į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir įpilkite druskos, palikite sūryme 30 minučių. Šis metodas padės atsikratyti specifinio baklažano kartumo. Po to baklažanus nuplaukite ir suberkite į prikaistuvį.

Bulgarijos saldžiosios paprikos, supjaustykite, supjaustykite į 2 dalis, supjaustykite stiebą ir sėklų dėžutę. Dar kartą nuplaukite po vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite į keptuvę.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir į keptuvę įpilkite likusių ingredientų.

Pomidorus nuplauname stambiu verdančiu vandeniu, pašaliname odelę, supjaustome dideliais gabalėliais, dedame į keptuvę.

Nuluptą česnaką susmulkinkite, sudėkite į daržovių mišinį, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite. Savo skoniui galite pridėti mėgstamų prieskonių. Virtame virš silpnos ugnies 40 minučių, maišydami. Prieš pasirengimą sudedame smulkiai supjaustytus žalumynus ir stalo actą, išmaišome.

Į sterilizuotus stiklainius dedame daržoves į viršų, ant viršaus užpilame karštą marinatą. Būtinai įmeskite į stiklainį metalinį šaukštą ir lėtai supilkite, kad stiklas nesulūžtų. Mes atliekame papildomą sterilizaciją: supilkite į keptuvę šilto vandens ir supilkite į skardines, sterilizuokite indus 20 minučių.

Nedelsdami uždarykite stiklainius užklijuotu raktu. Mes pasukame skardines aukštyn, patikriname, ar nėra nuotėkio, apvyniokite sandariklius šiltu rankšluosčiu ir palikite atvėsti per dieną kambario temperatūroje. Laikykite užkandį ne ilgiau kaip 1 metus.