„Globus“ salotos - nereikalauja sterilizacijos ir niekada nesprogsta

5.11.2018 Žieminiai ruošiniai

„Globus“ salotos yra labai skanus paruošimas žiemai, tačiau pagrindinis jų pranašumas yra net ne skonis, o tai, kad šios salotos niekada nesprogsta ir nereikia sterilizuoti, jas galima laikyti bute. Svarbu laikytis recepto proporcijų, virimo sekos, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti stiklainius dangteliais, sandariai apvynioti paruoštas salotas taip, kad jos pasterizuotų šiltoje vietoje.

Paruošimas užtruks 45 minutes, iš recepte nurodytų ingredientų gaunamos kelios 450 g skardinės.

Ingredientai

pomidorai - 1 kg;
varpinė paprika - 1 kg;
svogūnai - 500 g;
morkos - 500 g;
stalo druska - 40 g;
augalinis aliejus - 125 ml;
obuolių sidro actas - 100 ml;
granuliuotas cukrus - 55 g.

Kaip paruošti „Globus“ salotas žiemai

Svogūną nulupkite iš luobelės, smulkiai supjaustykite. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų, šiek tiek pašildykite ir supilkite susmulkintą svogūną ir pusę druskos.

Kepkite svogūną ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Morkas susmulkinkite su makaronais. Tam tinka speciali daržovių trintuvė, morkas taip pat galite sutarkuoti ant įprastos rupios trintuvės.

Į keptuvę įmeskite pjaustytų morkų, įpilkite likusios druskos ir granuliuoto cukraus.

Saldžiųjų pipirų ankštys supjaustomos per pusę, pašalinamos sėklos, nuplauti pipirai tekančiu vandeniu, supjaustyti juostelėmis.

Į keptuvę suberkite susmulkintus pipirus.

Iš pomidorų supjaustykite šerdį, pomidorus smulkiai supjaustykite, pridėkite prie likusių ingredientų.

Tvirtai uždarykite keptuvę, virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. 10 minučių iki virimo pabaigos supilkite obuolių sidro actą, sumaišykite, pabandykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek cukraus.

10 minučių virkite daržoves actu ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Paruoškite skardines ir dangčius. Nuplaukite skardines, gerai nuplaukite karštu vandeniu, išdžiovinkite orkaitėje 110 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Dangteliai verda.

Mes įdėjome karštas salotas bankuose ant pečių, nedelsdami sandariai užkimškite.

Bankai apversti aukštyn kojomis, padengti kažkuo šiltu. Palikite šiltą 8-10 valandų arba per naktį.

Aušinti bankai pašalinami tamsioje ir sausoje vietoje. Tokius ruošinius galima laikyti bute atokiau nuo šildymo prietaisų, pavyzdžiui, nešildomoje sandėliuko vietoje.