Pomidorai obuolių sultyse

30.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Net pažįstami produktai gali nustebinti. Norėdami pagyvinti save dėl neįprasto skonio, aš rekomenduoju pomidorus gaminti obuolių sultyse. Obuoliuose esanti rūgštis sėkmingai pakeičia įprastą actą ir cukrų. Konservuotos daržovės nėra tokio aštraus skonio, o užkandis laikomas tiek ilgai. Sultys turėtų būti šviežiai išspaustos. Galite naudoti įsigytą, neaiškintą, bet be minkštimo. Pomidorus geriau pasirinkti subrendusius, bet tankius. Tai labai populiarus pomidorų konservavimo žiemai receptas, kurio rezultatas - laižyti pirštus.

Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių. Pasirodo - 5 skardinės po 0,5 l.

Pomidorų konservavimo ingredientai:

pomidorai - 2 kg;
obuoliai - 1 kg;
druska - 1 šaukštas. šaukštai;
petražolės - 1 krūva;
česnakai - pora galvų;
žirneliai su prieskoniais - 2–3 vnt.

Kaip virti pomidorus obuolių sultyse

Nuplaukite obuolius, supjaustykite į 4 dalis ir praeikite per sulčiaspaudę. Šviežia druska ir užvirkite ant nedidelės ugnies.

Paruoškite skardines: nuplaukite jas soda, nusausinkite. Į kiekvieną įdėkite žalumynų, 1–2 skilteles česnako ir keletą žirnių saldžiųjų prieskonių. Galite pridėti juodųjų pipirų ir žirnių.

Pomidorus gerai nuplaukite. Tirštus vaisius su storu minkštimu, pavyzdžiui, „Chumak“, galima sukapoti dantų krapštuku keliose vietose. Užpildykite skardines pomidorais.

Supilkite verdančias sultis į stiklainius ir kiekvieną supilkite į puodą su vandeniu. Kai vanduo užvirs, palikite sterilizuoti 5–7 minutes. Prieš įdėdami stiklainį, 1-3 minutes pašildykite vandenį, kitaip stiklas gali įtrūkti. Pomidorai, esantys obuolių sultyse, nėra svarbu virškinti.

Virkite dangčius 5 minutes ir sandariai uždarykite kiekvieną stiklainį. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite ją storu antklodžiu, leiskite lėtai atvėsti. Laikykite konservus vėsioje, tamsioje vietoje.

Jei kuri nors iš skardinių yra patinusi, procesą galima pakartoti arba šiek tiek pakeisti. Pavyzdžiui, pakeiskite sultis arba įpilkite pusės porcijos druskos. Nebijokite per daug soti. Tiesiog pasirašykite šį skardinį ir atidarykite jį po poros mėnesių po susukimo. Pomidorų grožis žiemą obuolių sultyse yra tas, kad receptą sunku sugadinti.