Pomidorai su paprika pomidorų padaže

Pipirai nulupami, nuplaunami ankštimis. Minkštimas supjaustomas juostelėmis arba kvadratais.

Suberiame susmulkintus pipirus į verdantį vandenį, 5 minutes blanširuojame, dedame į sietą. Taigi pipirai taps minkšti, juos bus lengva sudėti į stiklainius.

Į dubenį supilkite verdantį vandenį, įmeskite mažus pomidorus, palikite pusę minutės. Daržoves reikia nulupti mažomis partijomis, kad vanduo staigiai neatvėstų.

Iš verdančio vandens perkeliame pomidorus į šaltą vandenį. Tada nuimkite odą, aštriu peiliu nupjaukite kotelį.

Švaraus, pasterizuoto stiklainio apačioje dedame blanširuotus pipirus. Užpildykite stiklainį maždaug per pusę.

Likusi vieta banke užpildyta nuluptais pomidorais.

Į keptuvę supilkite pomidorų sultis be druskos, supilkite cukrų ir stalo druską, įpilkite maltų raudonųjų pipirų pagal skonį. Sultys užvirkite, virkite 5 minutes.

Supilkite verdantį įdarą į stiklainius su daržovėmis, užpildykite iki viršaus.

Mes uždarome skardines, padėkite ant rankšluosčio gilioje keptuvėje, užpilkite karštu vandeniu (apie 50-60 laipsnių).

Įkaitiname vandenį iki 85 laipsnių temperatūros, 20 minučių pasterizuojame puslitrinius stiklainius. Kad vanduo neužvirtų, mes periodiškai žeminame temperatūrą, įpilant šalto vandens.

Mes gauname skardines su žnyplėmis, sandariai užsukite, pasukite kaklą žemyn ant dangčio.

Atvėsę ruošiniai pašalinami vėsioje ir tamsioje patalpoje. Tokias konservuotas daržoves galima puikiai laikyti nuo 1 iki 3 metų šaltame rūsyje.