Pomidorai su svogūnais žiemai

4.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Pomidorai skinami supjaustyti arba sveiki. Pirmasis variantas tinka, jei pomidorai yra tankūs, mėsingi, dideli - juos galima pjaustyti per pusę arba į keturias dalis, nebijant, kad jie praras savo formą. Jei pomidorai yra sultingi, su plona odele arba maži, geriau palikti juos sveikus, sluoksniuojant svogūnais ir žolelėmis. Pomidorai su svogūnais žiemai pagal šį receptą su nuotrauka - jūs tiesiog laižysite pirštus.

Svogūnus patogiau supjaustyti juostelėmis arba riekelėmis, o į marinatą įpilti česnako ir žirnių su prieskoniais, kad būtų gardus skonis. Jei norite pomidorams suteikti lengvą prieskonį, į įprastą prieskonių rinkinį pridėkite keletą žiedų čili pipiro. Pomidorai su svogūnais ruošiami nesterilizuojant, du kartus pilant: pirmiausia verdančiu vandeniu, tada marinatu.

Pomidorų su svogūnais ingredientai:

vidutinio dydžio pomidorai - 1 kg;
svogūnai - 2 vnt;
česnakai - 4-5 dideli dantys;
juodasis ir prieskoninis - 4-5 gabalėliai;
petražolių šakos - 6-8 vnt;
vanduo - litras;
druska - 1 šaukštas. l be kalvos;
cukrus - 2,5 šaukštai. l;
actas 9% - 50 ml.

Pomidorų kepimas su svogūnais

Marinavimui parenkame vidutinio dydžio prinokusius pomidorus. Kad žievelė, pilant verdantį vandenį, liktų nepažeista, nesuplyštų, ją keliose vietose dygliuojame dantų krapštuku.

Stiklainio apačioje mes mesti petražoles (galite pjaustyti žalumynus arba palikti šakas sveikas), supjaustytus svogūnus per pusę žiedais ar šiaudeliais.

Suberkite pipirų žieveles, įmeskite kelias plokšteles česnako.

Pomidorus dedame iki maždaug pusės stiklainio, purtant, kad jie būtų tvirtesni. Supilkite svogūną, česnaką, žoleles, užpildykite iki viršaus.

Mes verdame vandenį puse litro litro skardinės pomidorų. Po kaklu užpilkite stiklainius pomidorų verdančiu vandeniu. Uždenkite dangtį ir palikite dešimt minučių garuoti.

Nukreipkite vandenį naudodami nailoninį dangtelį su skylutėmis arba laikydami pomidorus šaukštu. Į nusausintą vandenį įpilkite druskos ir cukraus.

Marinatą viriname per didelę ugnį keletą minučių, kol druskos ir cukraus kristalai ištirps. Supilkite actą.

Užpildykite skardines verdančiu marinatu, užsukite sriegiais dangčiais arba užsandarinkite siūlių mašina.

Dengdami šilta antklode, palikite pomidorus atvėsti iki kitos dienos. Mes išimame atvėsintą ruošinį į rūsį, rūsį arba įdedame į sandėliuką. Sėkmės dirbant su jūsų ruošiniais!