Žieminiai garstyčių pomidorai

9.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Pomidorus su garstyčiomis žiemai galite paruošti keliais būdais, tačiau šis receptas yra tiesiog „laižyti pirštus“. Nuotraukoje jie atrodo patraukliai ir atrodo tikrai skanūs.

Marinatą ar marinatą galite paskaninti įdėdami garstyčių miltelių, garstyčių pastos arba baltųjų garstyčių sėklų. Pirmasis ir antrasis variantai yra tinkamesni pomidorams marinuoti kibirėlyje. Vis dėlto bankuose ne visiems patinka neaiškus marinatas dėl nuosėdų ir suspensijų, nors jis skonis labiau prisotintas ir aštrus. Jei pridėsite garstyčių sėklų, tada marinatas išliks skaidrus, jo skonis bus švelnesnis, bet kartu ir sotus. Dėl aštrumo galite įdėti juodųjų garstyčių sėklų (jos yra labai mažos, šiek tiek didesnės už aguonas ir turi karštą, aštrų skonį) arba pusę ankšties čili.

Ingredientai

pomidorai - 1 kg;
baltųjų garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l;
paprikos žiedai - 3-4 vnt;
petražolių ir salierų žalumynai - po 2 šakas;
juodasis ir prieskonis - 2–3 vnt;
gvazdikėlių pumpurai - 3 vnt;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
vanduo - 1 litras;
cukrus - 3 šaukštai. l;
stalo druska - 2 šaukštai. l;
stalo acto 9% koncentracija - 2 šaukštai. l kiekviename litro indelyje.

Kaip virti garstyčių pomidorus žiemai

Paruoštus pomidorus nuplauname, jei odelė plona - dygstame dantų krapštuku, kad pilant verdantį vandenį jis neskilinėtų.

Kruopščiai nuplaukite litro indelius su soda ar plovikliu. Taip pat ruošiame dangčius. Į kiekvieną stiklainį sudėkite žalumynus, česnako skilteles ir pipirų žiedus.

Suberkite žirnius su pjaustytais pipirais ir juodaisiais pipirais. Įpilkite gvazdikėlių pumpurų (jei jums nepatinka jo aromatas - išskirkite jį).

Mes išmatuojame reikiamą garstyčių sėklų kiekį, supilkite į stiklainį. Jei yra juodųjų garstyčių, įpilkite ketvirtadalį šaukštelio - to pakaks, kad marinatas būtų aštrus.

Mes užpildome stiklainį pomidorais, sandariai supakuodami daržoves, bet nesmulkinkite. Virkite vandenį kibire, atlikite pirmąjį užpildymą. Vandens skaičiavimas - litre skardinės gali būti apie pusė litro skysčio.

Po 15 minučių nuimkite dangtį, uždarykite nailono indelį su skylėmis ir nukoškite vandenį. Įpilkite druskos ir cukraus, vėl užvirkite marinatą.

Į kiekvieną litro skardinę supilkite du šaukštus acto.

Užpildykite virintu marinatu, sandariai suvyniokite mašina arba užsukite su užsukamais dangteliais.

Pomidorus apvyniokite antklode arba paslėpkite antklode, pagalvėse ir palikite lėtai atvėsti. Po dienos, kai stiklainiai atvės, galėsite juos išvalyti visam laikui saugomoje vietoje.