Kvepiantys pomidorai su bazilikais žiemai

4.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Kvepiantis aštrus bazilikas puikiai tinka ne tik kasdienėse šviežių daržovių salotose, bet ir ruošiantis žiemai. Šio prieskonio lapeliai ir šakelės dedami į stiklainius, konservuojant agurkus ir pomidorus, baklažanus, cukinijas, adžikas, įvairius padažus. Labai skanūs ir kvapnūs yra žiemai skirti pomidorai su bazilikais. Šiame recepte yra minimaliai ingredientų, marinatui naudojama tik citrinos rūgštis, druska ir cukrus, o pomidorai paruošiami nesterilizuojant, dvigubai supilant. Virimo procesas yra labai paprastas ir greitas, kaip matote skaitydami žingsnis po žingsnio nuotraukas.

Ingredientai

vidutinio dydžio tankūs pomidorai - 1 kg.,
šakelių žalio arba raudono baziliko - 2 vnt.,
česnakai - 4 maži gvazdikėliai,
prieskonių - 6 vnt.,
vanduo - 1 litras,
cukrus - 3 šaukštai. l su skaidrėmis
druska - 2 šaukštai. l be kalvos
citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Kaip žiemą nuskinti pomidorus su bazilikais

Marinuoti mažuose indeliuose geriau paimti vidutinio dydžio vėlyvųjų veislių pomidorus, turinčius tankią odą. Nupjauname stiebus, pomidorus du tris kartus nuplauname šaltu vandeniu. Mes patikriname, ar nėra dėmių ir ar nėra pažeidimų, defektiniai egzemplioriai atiduodami.

Savo rankomis nuplėšiame purpurinio ar žalio baziliko lapus ir šakeles, dedame juos į stiklainio dugną (visas bazilikas taip greitai neišduoda savo aromato). Sudėkite susmulkintas česnako skilteles, pjaustytus pipirus, žirnelius juodųjų pipirų.

Mes įdėjome pomidorus. Jei konservuojame skirtingų spalvų pomidorus, pakaitomis pažymėkite geltoną ir raudoną, kad ruošinys pasirodytų ryškus, daugiaspalvis.

Užpildę visus stiklainius, virkite vandenį maždaug puse litro vandens litro stiklainyje. Bet geriau virti su užpilu, kad nereikėtų laukti, kol vanduo vėl užvirs.

Nusausinkite atvėsintą vandenį, išmatuokite, kiek nutiko. Jei mažiau nei litras, įpilkite daugiau vandens, kad būtų galima lengvai pakeisti proporcijas. Supilkite druską su cukrumi ir citrinos rūgštimi.

Maišant, virkite penkias minutes, tada supilkite į stiklainius iki krašto. Mes užsukame dangtelius po sriegiu arba uždarykite skardą po mašina.

Atvėsinę skardines su pomidorais po kilimėliu (jie atvės bent dieną), mes nuvežame juos į nuolatinio saugojimo vietą. Sėkmės dirbant su jūsų ruošiniais!