Pomidorai armėniškai greitai - labai skanūs

27.09.2018 Kaimo virtuvė

Universalus skaniausių momentinių pomidorų užkandžių receptas, paruoštas ne daugiau kaip per ketvirtį valandos. Bet pomidorai bus paruošti armėniškai per dvi ar tris dienas, todėl jums reikia juos padaryti iš anksto ir tam tikrą laiką atlaikyti sūryme. Mirkydami prieskoniniame žolelių, karštųjų pipirų, česnako ir prieskonių mišinyje, pomidorai tampa labai kvapūs, šiek tiek aštrūs, maloniai aštrūs.

Galite patiekti juos kaip užkandį arba kaip priedą prie mėsos, žuvies patiekalų, keptos vištienos, virtų ar keptų bulvių. Pagal skonį rinkitės aštrų žalumynų kompoziciją, čia tiks viskas, kas yra ant sodo lovos ar turgaus prekystalio: bazilikas, salierai, krapai, kalendra, petražolės. Galite pridėti žiupsnelį džiovintų ar šviežių čiobrelių, šiek tiek Provanso žolelių, kalendros, pipirų.

Ingredientai

maži apvalūs pomidorai - 500 gr.,
krapai - 0,5 maža krūva,
bazilikas - kelios šakos,
petražolės, kalendra - pusė puokštės,
stalo druska - 40 gr,
vanduo - 3 stiklinės,
karštos paprikos - 0,5-1 ankšties (pagal skonį),
žirniai, kalendra - 6-7 gabalėliai,
Lavrushka - 2 lapai,
česnakai - 4-5 dideli dantys.

Kaip virti pomidorus armėnų kalba

Mes pasirenkame ne labai didelius, prinokusius, pageidautina mėsingus pomidorus be dėmių, pažeidimų ar pažeistų vietų. Nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite stiebus.

Ant kiekvieno pomidoro aštriu peiliu su plonu peiliuku padarome kryžiaus formos pjūvį. Pjaukite pomidorus beveik iki dugno, palikdami maždaug ketvirtadalį.

Paruošiame aštrų žolelių, česnako ir pipirų mišinį. Smulkiai supjaustytą ir džiovintą žalumyną smulkiai supjaustykite peiliu, sumaišykite dubenyje.

Česnako dantis perleiskite per presą, susmulkinkite arba susmulkinkite. Į karštus pipirus išplakame sėklas, minkštimą supjaustome mažais gabalėliais. Įpilkite į žalumynus.

susmulkinkite česnaką ir karštus pipirus

Šiek tiek atidarydami pjūvį, kiekvieną pomidorą užpildykite žolelių, česnako ir pipirų mišiniu. Pomidorus dedame į supjaustytą dubenį.

Norėdami užpilti virintu vandeniu, supilkite stalo druską, įmeskite pipirų, kalendros ir lavrushka. Virkite penkias minutes. Atvėsiname sūrymą iki šiek tiek šiltesnės nei kambario temperatūra.

Supilkite atvėsintą pomidorą ant pomidorų, visiškai juos uždengdami. Paliekame apdengti vienai dienai, tada dedame į šaldytuvą, kur palaikome dar vieną ar dvi dienas, kol marinuos.