Pyragas su šaldytais juodaisiais serbentais

Mes serbentus iš anksto gauname iš šaldiklio, paliekame kambario temperatūroje 2 valandoms, po to dedame į kiaurasamtį, nuplauname tekančiu šaltu vandeniu. Palikite uogas kiaurasamtyje, kad stiklinės vanduo.

Į dubenį supilkite mažą baltą cukrų, išplakite šviežius kiaušinius. Jei kiaušiniai yra maži, tada paimkite 5 gabaliukus.

Plakite kiaušinius su cukrumi iki purios ir lengvos masės. Kiaušinių ir cukraus kiekis turėtų padidėti maždaug tris kartus.

Į išplaktą mišinį supilkite kambario temperatūroje fermentuotą pieną, atsargiai išmaišykite.

Išsijokite kvietinius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Į dubenį mažomis dalimis suberkite miltus, minkykite tešlą.

Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, supilkite į tešlą, išmaišykite. Sviestą galima pakeisti alyvuogių ar bet kokia daržove.

Dabar į tešlą sudėkite atšildytus serbentus. Tuo tarpu įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

Kepimo indą su skylute viduryje sutepkite sviestu, pabarstykite miltais.
Supilkite tešlą į formą.

Formą dedame į vidutinį įkaitintos orkaitės lygį, kepame 35–40 minučių.

Gauname pyragą iš formos, atvėsiname ant vielos stovo.

Pabarstykite cukraus pudrą per filtrą.

Ant vis dar šilto pyrago uždėkite šokolado lašus (apledėjimo).

Patiekite ant stalo su arbata, kava ar pienu. Nepaprastas apetitas.