Pipirai pomidoruose - recepto bomba

8.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Aš siūlau žiemą virti pomidorus pomidoruose, šis receptas yra saldus, skanus ir kvapnus. Daržovių užkandis pavers nuobodų kotletą su bulvėmis puikia vakariene, o įprasti makaronai - nuostabiais pusryčiais.

Virimas užtruks 45 minutes. Iš šiame recepte nurodytų ingredientų išeis 4 pusės litro skardinės.

Pipirai:

Bulgarų pipirai - 2,5 kg;
pomidorai - 500 g;
granuliuotas cukrus - 150 g;
stalo druska - 20 g;
obuolių actas - 25 ml;
malta saldi paprika - 3 šaukšteliai

Kaip virti paprikas pomidoruose

Paruošimui tinka bet kokios spalvos saldžiosios paprikos. Geriau, kaip šiame recepte, virti daugiaspalvį daržovių troškinį, tačiau tai nėra būtina. Rūšiuojame pipirus, ruošinyje paliekame tik sveikus vaisius be pažeidimų ir pažeidimo žymių.

Ankštis perpjaukite per pusę, nuimkite stiebus. Tada mes nuplauname pipirus po čiaupu, kad išbrinktų sėklos.

Daržoves supjaustome savavališkai - kaip jums labiausiai patinka. Gali būti siauros juostelės, kvadratai arba didelės skiltelės. Į keptuvę su storu dugnu sudėkite susmulkintus pipirus.

Prinokusius raudonus pomidorus sumalkite trintuve iki vientisos masės. Pomidorų tyrę galima filtruoti, kad atsikratytų sėklų, tačiau jei sėklos jums netrukdo, tai neverta.

Į keptuvę su pjaustytais pipirais supilkite pjaustytus pomidorus.

Įpilkite malto saldaus paprikos, supilkite cukrų ir stalo druską, supilkite šiek tiek obuolių sidro acto. Mes įdedame keptuvę ant viryklės, uždarykite dangtį, užvirkite daržoves per didelę ugnį. Tada nuimkite dangtį, išjunkite dujas, virkite 20 minučių.

Kol pipirai troškinasi, paruoškite indą. Aš plaunu skardines su kepimo soda, nuplaunu švariu ir verdančiu vandeniu ir džiovinu orkaitėje. Uždengiame dangčius verdančiu vandeniu.

Keptuvę su verdančiomis daržovėmis nukelkite nuo ugnies, nedelsdami supilkite į sausus stiklainius.

Mes užpildome pusės litro stiklainius ant pečių, iš nurodyto daržovių skaičiaus gauname 4-5 skardines. Pirmiausia supilkite šaukštą pipirų į stiklainius su išpjaustytu šaukštu (maždaug 2/3 stiklainių), tada viršuje įpilkite pomidorų tyrės.