Bulgarų įdaryti pipirai žiemai

6.06.2024 Žieminiai ruošiniai

Paprikos, įdarytos daržovėmis žiemai, bulgarų kalba buvo mėgstamos nuo sovietmečio, manau, visi be išimties. Mano manymu, tai yra vienas skaniausių saldžiųjų pipirų preparatų - toks kvapnus, kad tiesiog nėra žodžių!

Įdaryti pipirai gali būti patiekiami prie mėsos patiekalo arba galite juos valgyti tiesiog su šviežios duonos riekele - skanu iki beprotybės!

Virimas trunka 80 minučių, iš recepte išvardytų ingredientų išeis kelios pusės litro skardinės.

Ingredientai

saldieji raudonieji pipirai - 1,5 kg;
svogūnai - 0,5 kg;
morkos - 0,7 kg;
pomidorai - 0,5 kg;
9% acto - 4 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
druska - 2,5 šaukštai. šaukštai;
augalinis aliejus - 1 \ 2 stiklinės;
pomidorų tyrė - 100 g;
saldus raudonasis paprika pagal skonį;
vandens.

Kaip paruošti žiemai paprikas, įdarytas daržovėmis

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Jei keptuvė nelipni, tuomet ją tiesiog apipurkškite aliejumi.

Į įkaitintą keptuvę siunčiame smulkiai supjaustytus svogūnus, pabarstome žiupsneliu druskos, virkite keletą minučių ant vidutinės ugnies.

Ant daržovių pjaustyklės morkas sumalkite labai plonu šiaudeliu. Į keptuvę sudėkite pjaustytas morkas, pakepinkite su svogūnais 7-8 minutes.

Kai svogūnai ir morkos suminkštės, suberkite supjaustytus pomidorus.

Supilkite pusę druskos, cukraus, raudonos saldžiosios paprikos, uždarykite dangtį, virkite 10 minučių.

Mes išvalome mėsingus raudonuosius pipirus - nupjauname uodegą ir „skrybėlę“, pašaliname sėklas ir nuplauname.

Įdėkite paprikas į didelį puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirkite. Palikite karštame vandenyje 15-20 minučių.

Minkštintos ankštys užpildomos daržovių įda Jei ankštys yra didelės, tuomet jas reikia pradėti taupiai, nes sandariai užpildytos ankštys gali netilpti į stiklainius.