Marinuoti čili pipirai žiemai

15.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Marinuoti čili pipirai žiemai - karštas paprikų su česnaku užkandis marinade, užpilant alyvuogių aliejumi ir vyno actu. Šis pikantiškas ruošinys pasirodo toks skanus, kad tiesiog laižote pirštus.

Čili veislės yra skirtingos. Kai kurie yra tokie „pikti“, kad su jais geriau dėvėti medicinines pirštines.

Derliaus papriką lengva nuimti. Pirmiausia apklijuokite, kad jis būtų kalus. Tada užpildykite jį verdančiu marinatu ir sterilizuokite, kad ruošiniai būtų gerai išsaugoti namuose.

Galite sužinoti daugiau apie virimo procesą iš recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Virimo laikas: 25 minutės. Kiekis: 1 skardinė iš 350 ml.

Ingredientai

raudoni čili pipirai - 250 g;
česnakai - 1 galva;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
vyno actas - 30 ml;
stalo druska - 6 g;
vanduo, keli petražolių ar salierų lapai.

Kaip paruošti marinuotus čili pipirus žiemai

Mes pasirenkame mažas čili ankštis be sugadinimo ir pažeidimo požymių odoje, elastingas, su koteliais.

Ruošinio pipirų spalva nesvarbi, tinka ir žalia.

Prie ankščių mes nupjaustėme raudonus snapelius ir žalias uodegas. Mes nupjaustėme nosis taip, kad pipirai pirmiausia būtų užpildyti vandeniu, tada marinatu. Visas, neperdurtas ar neišpjaustytas ankštis plūduriuoja prie dangčio.

Apdorotas daržoves įmeskite į troškintuvą su verdančiu vandeniu, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies. Uždarykite troškintuvą dangčiu. Palikite karštame vandenyje 5–7 minutes. Laikas priklauso nuo minkštimo storio. Ankštys su plonomis sienomis greičiau suminkštėja.

Mesti pipirus ant sietelio, sukrėsti, kad iš jo tekėtų vanduo.

Nuo lukšto nulupkite česnako galvą. Dantys supjaustomi į dvi dalis.

Užpildykite švariu, sausu stiklainiu čili ir česnaku. Supilkite vėsų verdantį vandenį.

Į troškintuvą supilkite verdantį vandenį, užpilkite 60 ml vandens (4 šaukštai). Į vandenį supilkite vyno actą ir alyvuogių aliejų, supilkite stalo druską. Mesti keletą žalių petražolių ar salierų lapų.

Virkite užpilą 4 minutes ant vidutinės ugnies.