Kaip atrodo trevuškos grybai ir jų aprašymas (+27 nuotrauka)

Daugelis grybų vis dar lieka nepastebėti garsesnių kolegų fone. Tačiau kai kurios veislės turi vertingų savybių, puikų skonį ir neįprastą išvaizdą. „Volnushki“ yra grybai, kurie gali nustebinti ir sudominti visus, mėgstančius „tylią medžioklę“.

Peržiūrėti ypatybes

Grybai greitai auga, per kelias dienas pasiekia 10 cm skersmenį.Tai valgomosios veislės išsiskiria dideliu dydžiu ir spalva pilkšvai rožinės spalvos atspalviais. Yra daugybė populiarių grybelio pavadinimų (sultinys, dūdmaišis, banginis kirminas, vollewka, wolfwort, krasulia, volzhanka, dūdmaišis, raudonukė), o tai rodo jo svarbą tarp žmonių.

Išvaizda ir nuotrauka

Šių mikologinio pasaulio atstovų vardas yra įpareigotas piešiniui ant skrybėlės, primenančiam bangas ar koncentrinius apskritimus. Jiems galima išskirti būdingus bruožus:

• išgaubta skrybėlė laikui bėgant sulygina ir netgi tampa panaši į piltuvą;
• badaujantis skrybėlės apatinis kraštas;
• su įpjova skiriamos tirštos salotos skonio pieno sultys;
• auga mažose grupėse;
• Plaušiena yra tanki, gerai toleruoja gabenimą.

Kai kuriuos ženklus galima atsekti nuotraukoje, kiti - išsamų rūšių apibūdinimą. Traukos atrodo savotiškai, jos retai painiojamos su kitais grybais, tačiau yra panašių rūšių, kurių geriausia vengti.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti bangos kirminus nuo šafrano pieno dangtelių ir kuo jie panašūs (20 nuotraukų)?
Vienas populiariausių grybų mūsų šalyje laikomas gerklėmis ir grybais. Šios rūšys yra labai panašios į nepatyrusius ...Skaityti daugiau ...

Paprastai šie grybai yra šviesios spalvos, skrybėlė yra šiek tiek nelygi išilgai kraštų, padengta villi, lietingu oru grybo paviršiuje išsiskiria lipni danga. Jauname amžiuje jo koja yra tanki, tačiau pamažu įgyja laisvą struktūrą.

Morfologija

Tai sąlygiškai valgomas grybas, priklausantis Lactarius (Miller) genčiai ir russula šeimai. Mokslinis grybelio pavadinimas gali būti išverstas kaip „melžiamasis pienas“, nes visi šios grupės atstovai iš esmės ne mažiau išskiria tirštų sulčių, panašių į pieną, didesne ar mažesne dalimi su ūmiu skoniu. Šiame skystyje yra pieno indai, esantys dangtelio minkštime. Jei grybas senas, sultys neišsiskiria.

Grybų skrybėlė yra gana didelė - iki 10–12 cm, primena piltuvėlį, be to, atrodo šiek tiek gauruotai. Plokštės yra žemyn, nėra trapios. Stiebas skiriasi priklausomai nuo vaisiaus amžiaus: jaunuose grybuose jis tankus, senuose grybuose - tuščiaviduris.

Paskirstymo vieta

Dauguma šių grybų auga lapuočių miškuose, pirmenybė teikiama beržų giraites. Didelė tikimybė, kad grybai gali būti rasti senuose sodiniuose. Miškuose jų galima rasti visą vasaros-rudens periodą.

Mlecnikai yra gana nepretenzingi gamtinėms sąlygoms, todėl jie sutinkami visoje šalyje. Kai kurioms rūšims reikia gero apšvietimo, kitos auga šešėlinėse šlapynėse.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikruosius grybus nuo klaidingų grybų (28 nuotraukos)?
Ryžikai - rafinuoto skonio miško delikatesas, populiarus mūsų šalyje. Jie nėra prastesni dėl savo skonio savybių ...Skaityti daugiau ...

Valgymas

Mokslininkai vis dar negali padaryti aiškios išvados dėl valgomojo kūlimo ar ne. Abejonės yra susijusios su nemaloniu pieniškų sulčių skoniu, kurį pašalinti galima tik ilgą laiką mirkant grybus vandenyje. Dėl šios priežasties grybai dažnai vadinami sąlygiškai valgomais, tai yra, juos galima valgyti, tačiau jie neturi ypatingo skonio.

Namų mikologai tvirtina šią nuomonę įsitikinę, kad kai kurios melžėjos yra ne tik įmanomos, bet ir reikia valgyti. Paprastos procedūros leidžia tinkamai paruošti grybus naudojimui, išsaugant mikroelementus ir naudingas savybes. Savotiškas skonis leidžia jiems užtikrintai užimti savo pozicijas nepamirštamų patiekalų reitinge ant šventinio stalo.

Surinkimo taisyklės

Bangų kolekcija gali prasidėti vasaros viduryje, rožinė atsiranda pastebimai anksčiau nei balta. Aktyvus augimo sezonas trunka iki rudens vidurio, atsižvelgiant į kritulių dažnį. Renkant melžėjus, kiekvieną grybą reikia atidžiai ištirti, vengiant pažeistų ar senų.

Tipai ir jų aprašymas su nuotraukomis

Tarp šių „Russula“ šeimos atstovų randama ir vertingų valgomųjų grybų, ir beveik nevalgomų. Juos galima atskirti pagal skrybėlių augimo vietą ir išvaizdą. Dauguma melžėjų turi labai panašų salos skonį.

Dažniausiai pasitaikantys balti ir rožiniai spąstai, visiškai saugūs žmonėms. Jei pageidaujama, jie netgi gali būti auginami asmeniniame sklype.

Baltas viršus

Šiai rūšiai būdinga balta vienoda spalva, be aiškių modelių ant skrybėlės. Jis taip pat vadinamas baltažiedžiu arba baltuoju laktarais.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Šis grybų karalystės atstovas nepasiekia ypač didelių dydžių, jis skiriasi tamsesne zona centrinėje viršūnės dalyje. Senstant vaisinis kūnas tampa laisvas ir tuščiaviduris, praranda elastingumą ir gali būti paveiktas kenkėjų.

Jus gali sudominti:

Grybų grybų išvaizda ir aprašymas ir kur jie auga (23 nuotraukos)?
Imbieras - vienas iš labiausiai paplitusių grybų mūsų šalyje. Jie yra populiarūs ne tik dėl išskirtinio skonio, ...Skaityti daugiau ...

Rausva rožinė

Rožinė veislė, žinoma kaip Volzhanka, gali pasigirti didžiausiais dydžiais tarp visų rūšių atstovų. Pavadinimas kilo dėl neįprastos skrybėlės spalvos, o minkštimas paprastai būna tik baltas.

Dangtelio kraštai šiek tiek sulenkti žemyn; jis pamažu gilėja per vidurį. Grybai auga kompaktiškomis grupėmis, nebijo šešėlių sričių.

Skiriamieji melagingų rūšių požymiai

Netikros bangos labai primena rožinę veislę, tačiau mažesnio dydžio ir nemalonaus skonio. Galite juos atskirti pagal plauko kepurės kraštą. Labiausiai panašios rūšys aptinkamos toje pačioje srityje, painiodamos net patyrusius grybų rinkėjus. Kai kurie melžėjai yra ne tik nevalgomi, bet ir gali išprovokuoti valgymo sutrikimą.

Valgomieji

Tarp valgomų dūdmaišio atitikmenų galima įvardyti:

1. Išblukęs pienelis turi balto arba pilkšvai alyvinio atspalvio skrybėlę. Kaip ir baltoji banga, centre yra tamsi vieta. Šios veislės koja labai lengva, šiek tiek išlenkta.

   

   

   

2. Paprastą laktariją sunku supainioti su kitomis veislėmis, tačiau jauname amžiuje jo šviesi spalva gali būti klaidinanti. Labiau subrendę atstovai įgyja melsvą spalvą, beveik pasiekiančią purpurinę, kad skrybėlė ryškiai spindėtų. Dangtelio kraštai banguoti ir išlenkti į vidų, koja pilkšva. Būdingas šios rūšies sultys yra žalios spalvos ant pjūvio.

   

3. Rudas pieniškas išsiskiria tamsiomis aksominėmis kepurėmis. Įdomus šios rūšies bruožas yra rausvai pieniškos sultys, turinčios vaisių aromatą.

   

4. Karšto pieno grybas nėra toks vertingas mitybos požiūriu. Jis turi liekną kepurę ir pilkšvą kūną. Nepaisant įprasto grybų kvapo, šių trynių giminaičių skonis yra labai aštrus, primenantis pipirus.

   

Nevalgomas

Žmonėms pavojingi yra du pieno produktai:

1. Hepatic turi tamsią spalvą iš visų dalių, lygią, šiek tiek įgaubtą skrybėlę. Ore esančios sultys greitai pagelsta, pertrauka yra minkšta ir rusva. Grybų skonis labai nemalonus.

   

2. Schlecnik yra labai panašus į rožinį, bet mažesnio dydžio. Kepurė gali būti rausva, bet minkštimas išlieka baltas. Grybas neturi kvapo, yra labai aštrus.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Gastronominis susidomėjimas šiomis melžėjų veislėmis kyla dėl to, kad jų sudėtyje buvo rasta daug vertingų cheminių junginių:

• angliavandeniliai;
• B grupės vitaminai;
• mikroelementai;
• antibakteriniai komponentai;
• maistinės skaidulos;
• aminorūgštys.

Visi jie komplekse suteikia gydomąsias lakų savybes, tarp kurių yra šios:

• dėl mažo kaloringumo gerklė skatina greitą sotumą ir gali būti įtraukta į dietos meniu;
• natūralūs angliavandeniai pagerina diabetu sergančių pacientų savijautą;
• visas vitaminų rinkinys teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę;
• grybai naudingi sergant širdies ir kraujagyslių sistema;
• sustiprinamas bendras imuniteto lygis.

Tačiau kai kuriais atvejais spąstų naudojimas gali būti draudžiamas. Visų pirma turėtumėte atsisakyti bangų:

• pacientai, sergantys pankreatitu ir turintys virškinimo sutrikimų;
• nėščios ir žindančios moterys;
• vaikai iki septynerių metų;
• žmonių, kuriems buvo atlikta tulžies pūslės pašalinimo operacija.

Virimo būdai

Dažniausiai valgomieji melžėjai yra sūdyti arba marinuoti. Jie kategoriškai negali būti vartojami neapdorotos formos, ir net prieš terminį apdorojimą būtina mirkyti vandenyje. Iš jų galima gaminti naudingus konservus, naudojant įprastą druską ir citrinos rūgštį.

Pipirai, kaip taisyklė, nenaudojami, nes salos vaisių skonis kompensuoja prieskonio savybes. Be to, yra būdų, kaip virti volzhanką paprastesniais būdais, išlaikant naudingas savybes.

Virimas

Už kilogramą šviežių bangų reikia šaukšto druskos ir pakankamo vandens kiekio. Prieš virdami melžėjus, jie turi būti kruopščiai išvalyti nuo šiukšlių, žiaunų, svarstyklių, nuplauti ir nupjauti koją (mažiems asmenims galite tiesiog nuimti kojos galiuką).

Virkite 15-20 minučių, tada pakeiskite vandenį ir dar šiek tiek užvirkite. Po šių procedūrų galite gaminti patiekalus pagal skirtingus receptus arba sūdyti.

Kepti

Taip pat galite kepti tokius grybus. 1 kg melžėjų reikia paimti du svogūnus ir pusę šaukštų druskos, taip pat prieskonių pagal skonį.

Nuplauti ir nulupti vaisių kūnai virinami pusvalandį, supjaustytas svogūnas kepamas keptuvėje. Tada supilkite paruoštus spąstus ir viską pakepkite apie 10 minučių.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus apie tris

Nepaisant savito pieno sulčių poskonio, spąstai išlieka labai skanūs ir sveiki grybai. Juos pakankamai lengva atskirti nuo nevalgomų brolių ir virti namuose. Laikantis rinkimo ir perdirbimo taisyklių, bus įmanoma išsaugoti visas natūralias grybelio savybes.