Kaip naudojamos pelėsiai ir kokia žala padaroma žmonėms (+21 nuotrauka)?

Pelėsiniai grybai egzistavo Žemės planetoje dar gerokai prieš žmonijos atėjimą. Tai yra labai atsparūs organizmai, būtini normaliam natūralios ekosistemos egzistavimui. Pelėsiniai grybeliai žmonėms nėra pavojingi, nes jie gali mirti. Bet tuo pat metu jie labai naudingi žmonijai. Kai kurios rūšys yra naudojamos medicinoje gaminant antibiotikus ir gelbsti žmones nuo ligų.

Formų tipai ir jų aprašymas su nuotraukomis

Pelėsio grybeliai vadinami mikromicitais. Jie turi mikroskopinę struktūrą, pavaizduotą labai plonu kelių eilučių grybiena. Kūnas išsišakojęs, retai turi pertvaras, yra daugiabranduolio grybienos pagrindas. Išsami informacija apie struktūrą gali būti matoma nuotraukoje.

Būdingi pelėsio požymiai yra šie:

1. Grybiena yra vegetatyvinio kūno pagrindas - siūlinės šakotosios hifos.
2. Didelis grybienos dydis.
3. Grybiena, skirtingai nei mielės, dalijama į ląsteles.
4. Reprodukcijos galimybė trimis būdais: vegetatyviniu, aseksualiu, lytiniu.

Yra keletas pelėsių klasifikacijų. Dažniausiai klasifikuojama pagal spalvą (grybai yra balti, geltoni, juodi, žali, rudi, raudoni) ir klasifikuojama pagal ląstelių skaičių.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikruosius grybus nuo klaidingų grybų (28 nuotraukos)?
Ryžikai - rafinuoto skonio miško delikatesas, populiarus mūsų šalyje. Jie nėra prastesni dėl savo skonio savybių ...Skaityti daugiau ...

Pagal ląstelių skaičių pelėsiai yra padalijami į 2 tipus: zigomicetai ir askomicetai. Zigomicetai yra nedidelė vienaląsčių grybų grupė. Askomicetai yra daugialąsčiai.

Mikologai išskiria 4 molidų gentis:

1. Aspergillus.
2. Botritas.
3. Penicilė
4. Hipomikės.

Aspergillus gentis turi kelis šimtus rūšių. Jo grybiena turi pertvaras, būdingas aukštesniems grybeliams. Iš pradžių pelėsis turi baltą spalvą, tačiau senstant jis įgauna daugybę įvairių atspalvių. Aspergillus rūšių reprodukcija vyksta tradiciniu aseksualiu būdu, tačiau kai kurios aukštesnės rūšys sugeba seksualiai daugintis.

Daugelis Aspergillus rūšių yra pavojingos žmonių sveikatai. Jie gali sukelti rimtas žmonių ligas. Įvairios rūšys aktyviai naudojamos maisto pramonėje ir medicinoje.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo grybo baravykas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Ryški tanki skrybėlė, primenanti rudens žalumynus, stora koja, įspūdingo dydžio ir malonus skonis ...Skaityti daugiau ...

Botritas populiariai vadinamas pilkuoju pelėsiu. Grybai sudaro storas bespalves kolonijas, kurios dėl savo tankumo įgyja pilką dūminį atspalvį. Botrito atstovai yra vienaląsčiai grybeliai, kurie įsikuria dirvoje ir ant augalų liekanų.

Gyfai yra matomi plika akimi. Šios genties rūšys yra labai įvairios, todėl gali būti įvairių formų. Botrito atstovai yra būtini gaminant vyną. Jie nekelia ypatingo pavojaus žmonėms. Botrito rūšis gali paveikti hiperparazitiniai grybeliai.

Penicilitas laikomas kilniu pelėsiu. Jis aktyviai naudojamas tradicinėje medicinoje, taip pat gaminant sūrius ir gaminant dešras. Yra 4 Penicillus genties rūšių grupės:

• aksominis;
• veltinis;
• surištas;
• rūšys su koremijomis.

Penicill genties rūšys įsikuria dirvoje, vandenyje ir ore. Daugelis jų teikia pirmenybę augalams ir maistui.Priklausomai nuo rūšies, pelėsio spalva keičiasi. Dažniausiai tai balta, geltona, oranžinė arba ruda. Rečiau pasitaiko raudonos ir juodos spalvos atvejų.

Pieno hypomyces reiškia valgomąjį pelėsį. Ši Plesnevykh gentis gyvena iš valgomų grybų - rusmenės ir pienžolės.

Iš pradžių pelėsiai pasireiškia plona ryškiai raudono ar ryškiai oranžinio atspalvio danga. Tada ant jo pradeda formuotis periferiniai įtaisai - lemputės formos kūneliai, į kuriuos galima žiūrėti pro padidinamąjį stiklą.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Pieno hipomikozė laikoma delikatesu. Grybų rinkėjai grybų omarą vadina spalva, kuri primena virtą omarą, kvapu ir skoniu panaši į jūros gėrybes. Grybinis omaras ne tik valgomas - jis yra tikra medžioklė jam. Ši rūšis nekelia jokios grėsmės žmonių gyvybei ir sveikatai.

Žmonių naudojamas pelėsis

Pelėsinius grybelius žmonės aktyviai naudoja įvairiose pramonės srityse, pradedant maisto gamyba ir baigiant vaistų gamyba. Dažniausiai naudojami šių rūšių pelėsiai:

1. Aspergillus niger štamai naudojami citrinos rūgšties gamybai.
2. Botrito genties padermės aktyviai naudojamos vyno gamyboje ir kitų alkoholinių gėrimų gamyboje.

   

3. Kai kurios kilmingos formos pelėsiai gaminami iš specialių veislių sūrių (Roquefort, Camembert) ir nevirtų rūkytų dešrų.
4. Penicillus genties atstovai yra pagrindinis penicilino grupės vaistų komponentas. Tokie vaistai turi antibiotinį ir baktericidinį poveikį. Penicilino grupės vaistai yra plačiai naudojami tradicinėje medicinoje.

Pelėsių pažeidimai

Nepaisant pranašumų, pelėsiai gali būti labai kenksmingi. Pavojingiausi yra Aspergillus genties atstovai. Jie sugeba užkrėsti žmones ir gyvūnus. Dažniausiai pasitaiko odos pažeidimai, išorinės ausies infekcijos, alerginės reakcijos. Rimtas negalavimas, vadinamas mycetoma, taip pat išprovokuoja tokio tipo pelėsį.

Botrito gentį galima saugiai vadinti sodo kenkėju.

Šios genties atstovai sukelia daugybę grybelinių ligų tokiuose augaluose:

• laukinės braškės;
• vynuogės;
• svogūnai;
• kai kurie šakniavaisiai;
• citrusiniai vaisiai;
• naktinukas;
• Pupelės
• linai;
• salotos;
• žirniai.

Žmonėms botitas išprovokuoja alergiją. Kartais grybelinės sporos sukelia plaučių ligas žmonėms, linkusiems į kvėpavimo takų ligas.

Auginimo sąlygos

Pelėsiai yra labai paplitę. Jie auga beveik visame Žemės rutulio paviršiuje ir sudaro milžiniškas kolonijas. Pelėsių buveinė gali būti oras, dirvožemis ir vanduo. Jie įsikuria ant maisto, augalų.

Kolonijos tikslas yra visų maistinių medžiagų įsisavinimas. Panaikinus kolonijos maitinimo šaltinį, prasideda aktyvus sporų formavimo procesas. Brandinimo sporos plinta į naujas vietas, kuriose gausu maistinių medžiagų, o senas grybiena lieka negyvoje vietoje.

Pelėsiai yra visiškai nepretenzingi išorinei aplinkai ir vystosi nepriklausomai nuo jo sąlygų. Tačiau laikomos tokios palankiausios sąlygos, kurios reikalingos grybų gyvenimui ir vystymuisi:

1. Angliavandenių gausa.
2. Aukšta temperatūra.
3. Didelė drėgmė.

Pelėsiai mėgsta įsikurti substratuose, kuriuose yra daug krakmolo. Kai kurie mokslininkai teigia, kad pelėsiai nėra auginami ryškioje saulės šviesoje. Tai ne visai tiesa. Jie mėgsta aukštą drėgmės lygį, o tiesioginiai saulės spinduliai jį džiovina. Todėl grybai po jais gerai neišsivysto. Bet ryški šviesa ar dalinis atspalvis lydi drėgmę - ji nevaidina jokio vaidmens.

Jus gali sudominti:

Kaip namuose virti skanius marinuotus grybus
Mes siūlome jums universalų laukinių grybų virimo receptą. Jie marinuojasi 2 valandas, o jei turite ...Skaityti daugiau ...

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Tokia šiandien visiems pažįstama forma yra mokslininkų diskusijų objektas. Žmonės atkakliai ieško visų naujų pelėsio galimybių ir sugebėjimų, kaltina jį dėl daugelio ligų ir turi stebuklingų gydomųjų savybių. Čia pateikiami atsakymai į dažniausiai pasitaikančius klausimus apie pelėsį:

Pelėsių rūšys yra labai įvairios. Šių grybų nauda žmonijai yra neįkainojama. Tačiau kai kurios rūšys kelia rimtą pavojų žmonėms.