Voratinklis: gražiausias mirtinai nuodingas grybas ar valgomasis, jo aprašymas (+22 nuotrauka)

Voratinklis yra mažai žinomas grybas, turintis didelę įvairovę (daugiau nei 2000 rūšių), jis nėra labai populiarus, neturi ryškaus skonio ir aromato, yra mažai ištirtas, dažnai auga neprieinamuose šlapynėse, todėl sunku atpažinti valgomas ir nevalgomas veisles. Tačiau keletas valgomųjų voratinklinių grybelių rūšių yra gana tinkamos įvairiems maisto gaminimui.

Būdingi veislės bruožai

Išsiaiškinti grybus voratinkliuose nėra lengva, net ir išstudijavę nuotrauką, daugelis grybų rinkėjų tiesiog ignoruoja visų rūšių grybus, nes tarp jų yra daug nevalgomų, toksiškų ir nuodingų. Savo ryškiomis spalvomis jie pritraukia akį, tačiau, kaip ir muselė, gana įspėja apie pavojų.

Jus gali sudominti:

Kaip šėtoniškas grybas atrodo ir yra valgomas, ar ne (21 nuotrauka)?
Šėtoniškas grybas, arba šėtonas, yra reta rūšis, kurią mikologai klasifikuoja kaip nuodingą. Grybas laikomas ...Skaityti daugiau ...

Išorinės charakteristikos

Daugybė voratinklių rūšių iš išorės yra panašios į grebas - plona aukšta koja, kūgio formos skrybėlė (nenormali). Kiti turi spalvas, neįprastas „padoriems“ grybams (violetinė, pilkai mėlyna, vandens mėlyna).

Yra veislių su nuolat „šlapiomis“, slidžios ir gleivėtomis skrybėlėmis, kurios sukelia pasibjaurėjimą (anyžius, gleivinės). Taip pat yra ir gražių, panašių į borovichki (didelius, storus-mėsingus) su stipriomis cilindrinėmis kojomis ir gražiomis apvaliomis skrybėlėmis (raudonai rudomis).

Morfologija

Pagrindinis visų voratinklių skirtumas yra „Cortina“, ploniausia plėvelė, apgaubianti lyg šydas ar voratinklis, kepurė ir grybo koja. Jauname amžiuje šis šydas yra didelis ir visas, brandesniame amžiuje jį galima rasti dalimis skirtingose ​​vietose.

Didelė Gossamer genties rūšis, priklausanti Lamellar ar Agaric grybams, turintiems porūšį ir porūšį, yra skrybėlių kojos. Jų himenoforas yra lamelinis ir gali būti skirtingų spalvų, kaip ir visas vaisiaus kūnas. Sporos daugiausia yra rudos spalvos.

Paskirstymo vieta

Populiarus pavadinimas „pribolotnik“ paaiškina dažniausiai pasitaikančias augimo vietas - drėgnas, samanotas, mažo dydžio, dažniausiai aplink spygliuočius. Yra žinomi dideli vidutinio klimato zonos plotai šiauriniame pusrutulyje - beveik visoje Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Valgomosios rūšys su nuotrauka

Iš didžiulės pelkių rūšių įvairovės galima įvardyti tik 3 rūšis, kurios besąlygiškai susijusios su valgomais grybais:

1. Triumfiniai arba geltonieji voratinkliai yra pripažinti skaniausiais iš visų grybų su voratinkliais. Jos gleivinė kepurėlė siekia 12 cm, augimo metu ji keičiasi iš pusrutulio į plokščią. Tai gali būti nuo ryškiai geltonos iki rusvos.

   

   

   

   Koja užauga iki 15 cm aukščio, iki 3 cm storio, gali būti cilindro arba kūgio formos, turi žvynuotos formos diržą. Plokštės dažnai būna kreminės, turinčios mėlyną atspalvį, kuris ruduoja, senstant grybeliui. Paplitęs visoje Eurazijoje, dažnai vystosi mikorizėje su verkiančiu ar kabančiu beržu.

2. Voratinklis yra laikomas saugiausiu puikiu, turi malonų aromatą ir skonį, tačiau yra retas, daugiausia gyvena po buko medžiais. Tai didelis grybas, kepurė iki 20 cm, o koja iki 14 cm.Jauni egzemplioriai išsiskiria purpurine spalva, senstant jie tampa būdinga vyno raudona su rudos-violetinės spalvos atspalviais. Plokštės yra pilkšvos, senatvėje - rudai smėlio spalvos.

   

   

   

3. Mažiau žinomas, bet kartu ir valgomas voratinklis yra vandeninga mėlyna (pilkai mėlyna). Jos žievė neatrodo kaip filmas, bet yra visiškai voratinklinė, melsvai pilkos spalvos skrybėlę ir turi būdingus idealiai lygius kraštus.

   

   

   

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo grybo baravykas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Ryški tanki skrybėlė, primenanti rudens žalumynus, stora koja, įspūdingo dydžio ir malonus skonis ...Skaityti daugiau ...

Rinkimo sąlygos

Medžioti pelkes galite nuo vasaros vidurio ir beveik iki pirmųjų šalnų. Tačiau reikia nepamiršti, kad nepatyrusiems grybų rinkėjams bus sunku atskirti valgomąsias veisles nuo nuodingų, todėl geriau neimti vaisių, kuriuose nesate tikri. Įprastą maisto gaminimą gali atlikti tik trys rūšys. Likusi dalis gali būti valgoma po ilgo terminio apdorojimo arba nevalgoma.

Be to, daugelis rūšių yra tarp toksiškų, nuodingų ir pavojingai nuodingų. Juos lengva supainioti, ypač dėl sugebėjimo atrodyti kitaip jauname ir subrendusiame laikotarpyje bei dėl daugybės panašių porūšių buvimo.

Taip pat bus pagrįsta kiekvieną surinktą voratinklį supakuoti į atskiras talpyklas, kad susmulkinti nuodingų grybų gabalėliai netyčia nepatektų į valgomuosius.

Skirtumas nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Valgomąją voratinklį dažnai sunku atskirti nuo netikro kolegos, tačiau įmanoma. Kiekvienu atveju skirtumai priklauso nuo rūšies. Pvz., Baltai violetinė pelkė gana tinkama maistui po ilgo išankstinio virimo. Jis labai primena nevalgomą ožką. Bet dvigubą galima atpažinti pagal būdingą acetileno kvapą. Tai yra įprastas valgomų grybų simptomas - jie dažnai turi nemalonų kvapą.

Voratinklis yra gražus, tačiau mirtinai nuodingas grybas, nepaisant jo išorinio patrauklumo. Jo ypatumas yra tollanino toksino, kuris lėtai veikia inkstus ir sukelia inkstų nepakankamumą, buvimas.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Be to, prieš mirtį gali būti pažeisti kvėpavimo takai ir raumenų bei kaulų sistemos. Tokiu atveju apsinuodijimo simptomai gali atsirasti tik po 2 savaičių, o gydymo laikas bus negrįžtamai praleistas.

Valgymas

Visos valgomos voratinklio rūšys yra valgomos tik kruopščiai termiškai apdorojant; jos negali būti valgomos žalios.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Kadangi dauguma voratinklių nėra naudojami maistui dėl jų nevalgomumo ir toksiškumo, o valgomosios rūšys nėra laikomos ypač vertingomis ir lengvai painiojamos su klaidingomis, šio grybelio naudingosios savybės yra prastesnės už kitas. Tačiau jie praktikoje pritaikomi medicinoje, norint išgauti kai kurias vertingas medžiagas narkotikams.

Zefyrai yra gerai žinomi kaip aukštos kokybės žaliavos gaminant įvairius dažus, ypač ochros atspalvius. Sąlygiškai ir besąlygiškai valgomos voratinklių rūšys po ilgo suvirinimo su sultinio nutekėjimu naudojamos įvairiems patiekalams ruošti, tačiau jos nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems virškinimo trakto patologijomis ir bet kokio amžiaus vaikams.

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Trys aukščiau aprašyti besąlygiškai valgomų pelkių tipai gali būti pradėti virti po trumpo užvirimo. Likusios sąlygiškai valgomos veislės po išankstinio valymo ir prieš virimą turėtų būti virinamos ilgą laiką keliais etapais, po 5-10 minučių virimo, nusausinant sultinį. Po to jie gali būti sūdyti, marinuoti, kepti ir konservuoti, paruošti iš jų pirmojo ir antrojo patiekalų. Reikėtų nepamiršti, kad patiekalai turės specifinį riešutų skonį.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti bangos kirminus nuo šafrano pieno dangtelių ir kuo jie panašūs (20 nuotraukų)?
Vienas populiariausių grybų mūsų šalyje laikomas gerklėmis ir grybais. Šios rūšys yra labai panašios į nepatyrusius ...Skaityti daugiau ...

Be to, skirtingoms rūšims reikalingi tam tikri virimo būdai:

1. Pilkai melsvas pelkes geriau kepti ir virti.
2. Žvynuotas grybas valgomas tik virtas.
3. Triumfo ir aukštesnės rūšys džiovinamos ir sūdomos.

Kai kurios tradiciškai valgomos ryškių spalvų veislės sėkmingai naudojamos papuošti kitus patiekalus. Visais kitais aspektais voratinklio ruošimas niekuo nesiskiria nuo daugelio kitų receptų.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Voratinklį sunku surinkti, o patyręs grybautojas kelia daug klausimų ir abejonių, ekspertai pataria pradedančiajam apeiti šį grybą, kad vėliau nereikėtų mokėti už savo ir artimųjų sveikatą. Čia yra keletas bendrų klausimų:

Voratinkliai yra reti ir nesaugūs grybai, o valgomosios kategorijos turi originalų malonų skonį. Jie turi būti termiškai apdorojami verdant įvairiais vandens pokyčiais. Pelkes reikia rinkti tik visiškai pasitikint teisingu rūšių identifikavimu.